Henglein
Rama Cremefine
| Crostini mit Auberginen - Feta - Paste
)
| 1 | Aubergine(n) (ca 300g) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Feta-Käse |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 12 Scheibe/n | Ciabatta, (oder zur Not auch Toast) |
Zubereitung
Die gewaschene Aubergine im vorgeheizten Backofen bei 220° (Umluft 200°) auf dem Backblech ca. 40 Min backen - bis die Haut ganz dunkel ist und die Aubergine ganz weich innen. Dann die Aubergine etwas abkühlen lassen und der Länge nach aufschneiden - das Fruchtfleisch auskratzen.
Den Feta zerbröseln und die Basilikumblätter fein hacken und den Knoblauch pressen.
Das Fruchtfleisch mit dem Feta, Öl und Zitronensaft fein pürieren und dann Basilikum und Knoblauch untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Scheiben toasten (oder im Backofen braun backen und mit der Paste bestreichen -- sofort servieren.
Den Feta zerbröseln und die Basilikumblätter fein hacken und den Knoblauch pressen.
Das Fruchtfleisch mit dem Feta, Öl und Zitronensaft fein pürieren und dann Basilikum und Knoblauch untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Scheiben toasten (oder im Backofen braun backen und mit der Paste bestreichen -- sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 15.07.2005 19:04
Hab heute Abend Pitabrot mit der Creme gefüllt - war recht lecker. Aber ich glaube, das nächste mal lasse ich den Feta weg und mache es mit Frischkäse.
Gruss, Jonie
Gruss, Jonie
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ich habe gestern Abend so ganz "nebenbei" die Auberginen-Feta-Paste gemacht und heute früh (!) (mir war nach was herzhaftem zumute) auf Toast gegessen. Das war ja sowas von lecker! Dieses herrliche Aroma vom Basilikum mit dem Feta ergibt ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Ich hatte schon lange mal nach einem brauchbaren Rezept mit Aubergine gesucht.
Lg Lucinde
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