Henglein
Rama Cremefine
| Fischauflauf Spezial
)
| 600 g | Kabeljaufilet |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 75 g | Haferflocken, kernig |
| Senf, mittelscharf | |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| 250 ml | Milch |
| 1 Pkt. | Kartoffelpüreepulver, für 750 ml Flüssigkeit |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Gewaschenes Filet mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie hacken, Zwiebeln würfeln. Beides mit Haferflocken, Senf und Crème fraîche verrühren. Würzen.
500 ml Wasser und 0,5 TL Salz aufkochen. Vom Herd ziehen, Milch zugießen. Püreeflocken unterrühren. Nach 1 Minute kräftig durchschlagen. In eine gefettete Auflaufform füllen.
Fisch würzen und auf das Püree legen. Kräutermasse darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C) 30 Minuten goldbraun überbacken.
Dazu schmeckt ein bunter Salat mit Buttermilchmarinade.
Tipp: Wenn man kein fertiges Kartoffelpüree mag, kann man natürlich auf selbst zubereitetes nehmen.
500 ml Wasser und 0,5 TL Salz aufkochen. Vom Herd ziehen, Milch zugießen. Püreeflocken unterrühren. Nach 1 Minute kräftig durchschlagen. In eine gefettete Auflaufform füllen.
Fisch würzen und auf das Püree legen. Kräutermasse darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C) 30 Minuten goldbraun überbacken.
Dazu schmeckt ein bunter Salat mit Buttermilchmarinade.
Tipp: Wenn man kein fertiges Kartoffelpüree mag, kann man natürlich auf selbst zubereitetes nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
GoldDrache 
sagt:
sagt: 05.06.2005 14:21
Hallo CookieUK und Hallo alle anderen!
Mich würde brennend interessieren wie es geschmeckt hat.
Ich habe das Gericht z.B. mal zubereitet zu einer größeren Feier, bei der ich einige Vegetarier hatte, die allerdings Fisch mochten. Dieser Kabeljau kam wirklich gut an. Das ist ja auch ein feiner Fisch! Ich hatte ihn mir extra frisch in meinem Fischfachgeschäft bestellt und es war ein riesen großes Stück für 8 Personen...
Liebe Sonntagsgrüße
GoldDrache
Mich würde brennend interessieren wie es geschmeckt hat.
Ich habe das Gericht z.B. mal zubereitet zu einer größeren Feier, bei der ich einige Vegetarier hatte, die allerdings Fisch mochten. Dieser Kabeljau kam wirklich gut an. Das ist ja auch ein feiner Fisch! Ich hatte ihn mir extra frisch in meinem Fischfachgeschäft bestellt und es war ein riesen großes Stück für 8 Personen...
Liebe Sonntagsgrüße
GoldDrache
06.06.2005 21:58
Hilfreicher Kommentar:
Lieber Golddrache,
es ist ein schönes Rezept, aber Kabeljau ist seit einiger Zeit total überfischt und sollte möglichst nicht gekauft werden, weil sich die Bestände erst wieder erholen müssen.
Fischgeschäfte, die was auf sich halten, haben ihn z.Zt. nicht im Angebot.
Es gibt doch viele Alternativen, z.B. Schellfisch, der ist von seiner Fleischkonsistenz und seinem Geschmack dem Kabeljau sehr ähnlich.
Oder versuche mal Kingklipp. Das ist der Nationalfisch in Südafrika und wird in den klaren Gewässern vor Namibia bis runter zum Kap der guten Hoffnung gefangen. Weißes, sehr schmackhaftes Fleisch und keine Gräten.
LG
Schrat
es ist ein schönes Rezept, aber Kabeljau ist seit einiger Zeit total überfischt und sollte möglichst nicht gekauft werden, weil sich die Bestände erst wieder erholen müssen.
Fischgeschäfte, die was auf sich halten, haben ihn z.Zt. nicht im Angebot.
Es gibt doch viele Alternativen, z.B. Schellfisch, der ist von seiner Fleischkonsistenz und seinem Geschmack dem Kabeljau sehr ähnlich.
Oder versuche mal Kingklipp. Das ist der Nationalfisch in Südafrika und wird in den klaren Gewässern vor Namibia bis runter zum Kap der guten Hoffnung gefangen. Weißes, sehr schmackhaftes Fleisch und keine Gräten.
LG
Schrat
GoldDrache
sagt:
sagt: 06.06.2005 22:31
Hallo zusammen!
Da muss ich Schrat leider Recht geben!
Auf seinen Einwand hin habe ich etwas recherchiert und folgendes gefunden:
http://www.vistaverde.de/news/Natur/0312/19_kabeljau.htm
Ich war selbst erstaunt wie lange es her ist, dass ich dieses Rezept für meine Freunde zubereitet habe. Hier eingetippt habe ich es am 4.9.2004.
Jetzt aber bin ich noch mal durch die handschriftlichen Anweisungen des Rezeptes gegangen (welches ich von einer lieben Freundin "geerbt" habe).
Schrat hat Recht. Kingklipp und Schellfisch sind gute Alternativen. Man kann sicherlich auch Rotbarsch- oder Seelachsfilets nehmen. Seezunge ist auch sehr lecker (an Seeteufel wollen wir wohl nicht denken?).
Ihr seht, dass man ausweichen und variieren kann. Versucht es doch einmal!
Ich hoffe nur, dass ich nicht dazu beitrage Leute, die gerne Fisch essen, zu verunsichern...
Schrat, vielleicht gibst du mir einen Tipp, wo man am besten in "unserer" Gegend Fisch kaufen kann? Bisher habe ich mich immer Richtung OS orientiert... KM genügt.
Liebe Grüße
GoldDrache
Da muss ich Schrat leider Recht geben!
Auf seinen Einwand hin habe ich etwas recherchiert und folgendes gefunden:
http://www.vistaverde.de/news/Natur/0312/19_kabeljau.htm
Ich war selbst erstaunt wie lange es her ist, dass ich dieses Rezept für meine Freunde zubereitet habe. Hier eingetippt habe ich es am 4.9.2004.
Jetzt aber bin ich noch mal durch die handschriftlichen Anweisungen des Rezeptes gegangen (welches ich von einer lieben Freundin "geerbt" habe).
Schrat hat Recht. Kingklipp und Schellfisch sind gute Alternativen. Man kann sicherlich auch Rotbarsch- oder Seelachsfilets nehmen. Seezunge ist auch sehr lecker (an Seeteufel wollen wir wohl nicht denken?).
Ihr seht, dass man ausweichen und variieren kann. Versucht es doch einmal!
Ich hoffe nur, dass ich nicht dazu beitrage Leute, die gerne Fisch essen, zu verunsichern...
Schrat, vielleicht gibst du mir einen Tipp, wo man am besten in "unserer" Gegend Fisch kaufen kann? Bisher habe ich mich immer Richtung OS orientiert... KM genügt.
Liebe Grüße
GoldDrache
froeschle2
sagt:
sagt: 10.08.2005 18:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Seelachsfilet-Variante ausprobiert und dazu übriggebliebenes KaPü vom Vortag verwendet, daß ich mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und ein paar gehackten schwarzen Oliven "aufgepeppt" hatte. Das hat sehr gut mit der Petersilienpaste harmoniert.
War schnell und unkompliziert herzustellen und hat wirklich fein geschmeckt. Eine tolle Variation unseres üblichen Fisch-Auflaufs!
Danke für die tolle Idee!
Liebe Grüße
Fröschle2
ich habe die Seelachsfilet-Variante ausprobiert und dazu übriggebliebenes KaPü vom Vortag verwendet, daß ich mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und ein paar gehackten schwarzen Oliven "aufgepeppt" hatte. Das hat sehr gut mit der Petersilienpaste harmoniert.
War schnell und unkompliziert herzustellen und hat wirklich fein geschmeckt. Eine tolle Variation unseres üblichen Fisch-Auflaufs!
Danke für die tolle Idee!
Liebe Grüße
Fröschle2
Wombat02 
sagt:
sagt: 25.04.2006 10:00
Danke für das tolle Rezept, ich hab's an Karfreitag ausprobiert, die Kräuterkruste war genial. Ich habe auch saure Sahne statt Creme fraiche verwendet.
Grüßle!
wombat02
Grüßle!
wombat02
04.02.2007 16:04
Hat gut geschmeckt :-) Was ich aber beim nächsten Mal anders machen werde ist, die Zwiebeln vorher anzuschwitzen. Ich mag es nicht, auf Zwiebelstücke zu beißen, und die waren noch knackig. Aber ansonsten schnell und nicht aufwändig, auch, wenn ich das Kartoffelpüree selber gemacht habe.
LG
Tilla
LG
Tilla
GoldDrache
sagt:
sagt: 09.02.2007 17:11
Hallo Tilla!
Danke für das tolle Bild :-)
Bei mir allerdings wölbt sich der Fisch nicht wie eine Haube. Sieht aber sehr interessant auch!
Letzt und endlich ist es ja auch egal wie es ausschaut - Hauptsache, dass es schmeckt.
Das mit dem Zwiebeln anschwitzen ist eine Möglichkeit für Leute, die rohere Zwiebeln nicht so gerne mögen - wir mögen das allerdings.
Da letzte Mal habe ich es mit Rotbarsch gemacht -> lecker!
Liebe Grüße
GD
Danke für das tolle Bild :-)
Bei mir allerdings wölbt sich der Fisch nicht wie eine Haube. Sieht aber sehr interessant auch!
Letzt und endlich ist es ja auch egal wie es ausschaut - Hauptsache, dass es schmeckt.
Das mit dem Zwiebeln anschwitzen ist eine Möglichkeit für Leute, die rohere Zwiebeln nicht so gerne mögen - wir mögen das allerdings.
Da letzte Mal habe ich es mit Rotbarsch gemacht -> lecker!
Liebe Grüße
GD
GoldDrache
sagt:
sagt: 09.02.2007 17:24
Danke Tilla für das schöne Bild.
Bei dir wölbt sich der Fisch in der Mitte so hübsch - wie eine Haube.
Das letzte Mal hatte ICH es mit Rotbarsch gemacht - schmeckte auch lecker!
Liebe Grüße
GD
Bei dir wölbt sich der Fisch in der Mitte so hübsch - wie eine Haube.
Das letzte Mal hatte ICH es mit Rotbarsch gemacht - schmeckte auch lecker!
Liebe Grüße
GD
10.02.2007 12:21
Ja, der war schön aufgegangen :-))
Ich hab's mit Pangasiusfilet gemacht, hatte ich gerade da. Ich kaufe auch keinen Kabeljau mehr ;-)
Lieber Gruß
Tilla
Ich hab's mit Pangasiusfilet gemacht, hatte ich gerade da. Ich kaufe auch keinen Kabeljau mehr ;-)
Lieber Gruß
Tilla
susan10 
sagt:
sagt: 13.03.2007 09:45
Hallo,
auch ich habe Pangasiusfisch verwendet. Es hat total lecker geschmeckt. Nur war mein Tüten-KaPü nicht so gut. Nächstes Mal nehme ich selbstgekochtes.
LG
Susan
auch ich habe Pangasiusfisch verwendet. Es hat total lecker geschmeckt. Nur war mein Tüten-KaPü nicht so gut. Nächstes Mal nehme ich selbstgekochtes.
LG
Susan
monarda
sagt:
sagt: 15.04.2008 17:48
Nicht schlecht, auch mit Seeleachs.
SchauSchau1
sagt:
sagt: 12.06.2010 21:29
Hallo,
habe heute das Rezept mit Seelachs gekocht.
Habe Kräutercreme fraiche benutzt, was sehr lecker geschmeckt hat.
Gruß
SchauSchau1
habe heute das Rezept mit Seelachs gekocht.
Habe Kräutercreme fraiche benutzt, was sehr lecker geschmeckt hat.
Gruß
SchauSchau1
super Idee für heute Abend. Ich werde aber frisches Kartoffelpüree nehmen, und saure Sahne anstelle der Creme Fraiche.
Danke
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