- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Kartoffel - Auflauf mit Käse - Béchamel
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Blumenkohl |
| 250 g | Fleischwurst |
| 3 EL | Margarine |
| 4 EL | Mehl |
| 375 ml | Milch |
| 1 TL | Brühe, gekörnt, oder Fleischbrühe |
| 100 g | Käse (mittelalter Gouda) |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| Muskat, gerieben | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Beides in 500 ml kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen.
Fleischwurst in Scheiben schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 375 ml Gemüsewasser und Milch ablöschen. Brühe einrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Käse reiben, unterrühren. Etwas Soße und Eigelb verrühren und zurück in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, nicht mehr kochen.
Kartoffeln, Blumenkohl und Wurst in eine Auflaufform schichten. Mit der Béchamelsoße begießen (evt. noch zusätzlich mit Käse bestreuen). Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) ca. 45 Minuten backen.
Petersilie waschen, hacken und über den Auflauf streuen.
Fleischwurst in Scheiben schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 375 ml Gemüsewasser und Milch ablöschen. Brühe einrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Käse reiben, unterrühren. Etwas Soße und Eigelb verrühren und zurück in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, nicht mehr kochen.
Kartoffeln, Blumenkohl und Wurst in eine Auflaufform schichten. Mit der Béchamelsoße begießen (evt. noch zusätzlich mit Käse bestreuen). Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) ca. 45 Minuten backen.
Petersilie waschen, hacken und über den Auflauf streuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Das Rezept kenne ich.
Das gibt's bei uns öfter - allerdings noch mit ordentlich extra-Käse obenauf! ---- Lecker!
Grüße
Rick
Das Rezept kenne ich.
Das gibt's bei uns öfter - allerdings noch mit ordentlich extra-Käse obenauf! ---- Lecker!
Grüße
Rick
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!Im Laufe der Jahre, in denen ich diesen Auflauf immer wieder mal gerne mache, habe ich festgestellt, dass man die Soße gar nicht mit Eigelb legieren braucht! (Das für all die, die nicht gern mit rohen Eiern hantieren)
Die Rezept-Anweisung: "Etwas Soße und Eigelb verrühren und zurück in die Soße geben" kann getrost ausgelassen werden.
Wer Angst hat, dass die Soße zu dünn wird, der nehme bitte etwas weniger Gemüsewasser-Milch-Mischung - oder aber normalen Soßenbinder (oder Speisestärke). Ich mache weder das eine noch das andere.
Liebe Grüße
GoldDrache
Hallo zusammen,
gesten gab es bei uns diesen Kartoffelauflauf mit Blumenkohl. Er war ober-lecker!
Ich habe ihn haargenau nach Rezept gemacht (vielleicht etwas mehr Käse genommen). Und es ist nix übriggeblieben.
Das wird es auch noch öfter bei uns geben, vielen Dank für's Rezept.
LG
Moon
gesten gab es bei uns diesen Kartoffelauflauf mit Blumenkohl. Er war ober-lecker!
Ich habe ihn haargenau nach Rezept gemacht (vielleicht etwas mehr Käse genommen). Und es ist nix übriggeblieben.
Das wird es auch noch öfter bei uns geben, vielen Dank für's Rezept.
LG
Moon
Hallo Golddrache!
Gestern hatte ich deinen Kartoffelauflauf wieder - mit lecker Putenfleischwurst und viel Käse.
Ich mache das mit dem Eigelb auch nicht. Es geht auch ganz und gar ohne!
Grüße
Rick
Gestern hatte ich deinen Kartoffelauflauf wieder - mit lecker Putenfleischwurst und viel Käse.
Ich mache das mit dem Eigelb auch nicht. Es geht auch ganz und gar ohne!
Grüße
Rick
Sehr lecker. Ich habe noch gehackte Karpern und etwas Kapernwasser dazu getan.
Der Auflauf bekommt dadurch eine leicht säuerliche Note
LG Petterson
Der Auflauf bekommt dadurch eine leicht säuerliche Note
LG Petterson
Wirklich sehr leckeres Rezept und einfach zuzubereiten. Allerdings habe auch ich auf das Ei verzichtet und da ich kein Muskat vertrage habe ich auch hierauf verzichtet, statt dessen aber ein wenig Kreuzkümmel zugefügt.
Anstatt Fleischwurst kann man auch prima gekochten Schinken verwenden und es lässt sich ohne weiteres eine andere Käsesorte verwenden.
Alles in allem ist das Rezept aber einfach nur zu empfehlen!
Anstatt Fleischwurst kann man auch prima gekochten Schinken verwenden und es lässt sich ohne weiteres eine andere Käsesorte verwenden.
Alles in allem ist das Rezept aber einfach nur zu empfehlen!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Rick
05.06.2005 18:04 Uhr