Henglein
Rama Cremefine
| Fische Bahia
Brasilianisches Fischgericht
)
| 0,6 kg | Fischfilet(s) (zum Beispiel Egli, Felchen, Flundern, Goldbutt, Rotzugenfilets usw.) |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 2 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 6 | Tomate(n), geschält |
| ½ TL | Sambal Oelek oder Tabasco |
| 0,33 Dose/n | Kokosmilch, konzentriert |
Zubereitung
Fische nach Belieben aufrollen oder einmal überschlagen.
Zubereitung der Sosse: Butter in der Sossenpfanne schmelzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen beigeben und andämpfen. Tomaten im Mixer pürieren, dazugiessen. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Sosse pikant würzen mit: 1 Bouillonwürfel, nach Belieben Salz und Pfeffer, Sambal Oelek oder Tabasco.
Pfanne von der Herdstelle ziehen. Die Kokosmilch beigeben und warten, bis sie sich aufgelöst hat. Auf die Herdstelle zurückstellen. Fischfilets beigeben, 10 bis 15 Minuten leicht ziehen lassen.
Varianten: Crevetten oder Scampi bereichern das Gericht (dafür weniger Fische verwenden). Das Gericht kann auch nur mit Schalentieren zubereitet werden.
Kokosmilch ist konzentriert als feste Masse erhältlich. Ersatz: 100 g Kokosflocken mit 4 dl Wasser 1/2 Stunde kochen und absieben. Kann gut am Vortag gekocht werden.
Das Fischgericht in einer grossen, weiten Pfanne servieren. Die Pfanne auf einem Kocher auf den Tisch stellen. Die Sosse kann schon am Vortag zubereitet werden und muss dann nur noch erhitzt werden. Dieses Gericht schmeckt auch skeptischen Fischessern! Dazu passt am besten Langkornreis.
Zubereitung der Sosse: Butter in der Sossenpfanne schmelzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen beigeben und andämpfen. Tomaten im Mixer pürieren, dazugiessen. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Sosse pikant würzen mit: 1 Bouillonwürfel, nach Belieben Salz und Pfeffer, Sambal Oelek oder Tabasco.
Pfanne von der Herdstelle ziehen. Die Kokosmilch beigeben und warten, bis sie sich aufgelöst hat. Auf die Herdstelle zurückstellen. Fischfilets beigeben, 10 bis 15 Minuten leicht ziehen lassen.
Varianten: Crevetten oder Scampi bereichern das Gericht (dafür weniger Fische verwenden). Das Gericht kann auch nur mit Schalentieren zubereitet werden.
Kokosmilch ist konzentriert als feste Masse erhältlich. Ersatz: 100 g Kokosflocken mit 4 dl Wasser 1/2 Stunde kochen und absieben. Kann gut am Vortag gekocht werden.
Das Fischgericht in einer grossen, weiten Pfanne servieren. Die Pfanne auf einem Kocher auf den Tisch stellen. Die Sosse kann schon am Vortag zubereitet werden und muss dann nur noch erhitzt werden. Dieses Gericht schmeckt auch skeptischen Fischessern! Dazu passt am besten Langkornreis.
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Kommentare anderer Nutzer
evaizabella 
sagt:
sagt: 24.05.2005 18:06
Hallo!
Hab´s gerade ausprobiert und es noch mit einer gelben und roten
Paprikaschote variiert.Ein wirklich leckeres Rezept,dass sehr schnell und simpel geht.Wurde mit Basmatireis serviert und war wirklich würzig.
Wird bestimmt öfters serviert - auch sehr praktisch wenn Gäste kommen!!!
LG
EVA
Hab´s gerade ausprobiert und es noch mit einer gelben und roten
Paprikaschote variiert.Ein wirklich leckeres Rezept,dass sehr schnell und simpel geht.Wurde mit Basmatireis serviert und war wirklich würzig.
Wird bestimmt öfters serviert - auch sehr praktisch wenn Gäste kommen!!!
LG
EVA
Barbara111
sagt:
sagt: 15.01.2006 17:08
Hallo Esther,
vielen Dank für das Rezept! Ich habe es heute gekocht, mit Lachs und Krebsschwänzen (weil wir nur schlecht an anderen Fisch kommen) abgeschmeckt mit getrockneten Chili-Schoten statt Tabasco und einer guten Prise Kreuzkümmel. Der machte die Sache noch exotischer. Mein Mann und mein Sohn haben die Pfanne nicht nur leergemacht, sondern regelrecht ausgekratzt. Das gibt es jetzt öfter bei uns!
Liebe Grüße Barbara
vielen Dank für das Rezept! Ich habe es heute gekocht, mit Lachs und Krebsschwänzen (weil wir nur schlecht an anderen Fisch kommen) abgeschmeckt mit getrockneten Chili-Schoten statt Tabasco und einer guten Prise Kreuzkümmel. Der machte die Sache noch exotischer. Mein Mann und mein Sohn haben die Pfanne nicht nur leergemacht, sondern regelrecht ausgekratzt. Das gibt es jetzt öfter bei uns!
Liebe Grüße Barbara
staldi 
sagt:
sagt: 28.06.2008 19:53
Hallo!
Kann man auch einfach Kokosmilch nehmen und wenn ja, wieviel dann?
LG staldi
Kann man auch einfach Kokosmilch nehmen und wenn ja, wieviel dann?
LG staldi
03.07.2008 19:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Esther,
das Rezept war wirklich einfach nachzukochen und sooooo lecker, wir waren begeistert.
Kommt in meine Sammlung von Lieblingsrezepten.
@staldi - ich habe eine komplette Dose Kokosmilch genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Gruß Matsedel
das Rezept war wirklich einfach nachzukochen und sooooo lecker, wir waren begeistert.
Kommt in meine Sammlung von Lieblingsrezepten.
@staldi - ich habe eine komplette Dose Kokosmilch genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Gruß Matsedel
hexeblond 
sagt:
sagt: 25.12.2008 21:11
Meinem Mann hat es super geschmeckt!!!! und mir auch!!! Vielen dank fuer ds tolle Rezept!!!
Rossi7 
sagt:
sagt: 01.04.2009 21:00
Hallo,
uns hat es mehr als super gut geschmeckt. Ich habe die Soße in den letzten 14 Tagen zweimal gekocht. Ich könnte mich reinsetzen. Und es ist wirklich leicht nach zu kochen. Einmal hatten wir Nudeln und einmal gab’s Reis dazu, geschmeckt hat beides sehr gut. Den Fisch, da habe ich Lachs und das andere mal Thunfisch genommen. Ich werde es auf jeden Fall in meine Liste schnelle Lieblingsrezepte aufnehmen.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß Iris
uns hat es mehr als super gut geschmeckt. Ich habe die Soße in den letzten 14 Tagen zweimal gekocht. Ich könnte mich reinsetzen. Und es ist wirklich leicht nach zu kochen. Einmal hatten wir Nudeln und einmal gab’s Reis dazu, geschmeckt hat beides sehr gut. Den Fisch, da habe ich Lachs und das andere mal Thunfisch genommen. Ich werde es auf jeden Fall in meine Liste schnelle Lieblingsrezepte aufnehmen.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß Iris
meow 
sagt:
sagt: 05.06.2009 12:56
Lecker lecker.
Wir haben Lachsfilet genommen.
Die Tomaten wurden durch Dosentomaten ersetzt, die sind ja meistens aromatischer.
Außerdem kam noch eine gelbe Paprika mit rein, und beim Kokosmilchersatz habe ich die Flocken nicht abgeseiht, sondern nach dem Auskochen mit reingetan. Wenn man die eine Weile in der Soße mitkocht, werden sie ganz sämig und cremig.
Wir haben Lachsfilet genommen.
Die Tomaten wurden durch Dosentomaten ersetzt, die sind ja meistens aromatischer.
Außerdem kam noch eine gelbe Paprika mit rein, und beim Kokosmilchersatz habe ich die Flocken nicht abgeseiht, sondern nach dem Auskochen mit reingetan. Wenn man die eine Weile in der Soße mitkocht, werden sie ganz sämig und cremig.
tomwag
sagt:
sagt: 29.06.2009 01:55
Hallo!
Ich habe mit Fisch nicht so viel Erfahrung,d arum die Frage: Was heißt denn, den Fisch aufrollen oder umschlagen?
Und reichen die 10-15 Minuten in der Sauce tatsächlich aus, damit er gar wird, oder soll er schon durchgebraten sein, bevor er in die Sauce gegeben wird?
Danke für Hinweise
Ich habe mit Fisch nicht so viel Erfahrung,d arum die Frage: Was heißt denn, den Fisch aufrollen oder umschlagen?
Und reichen die 10-15 Minuten in der Sauce tatsächlich aus, damit er gar wird, oder soll er schon durchgebraten sein, bevor er in die Sauce gegeben wird?
Danke für Hinweise
Schneespaßbarbie
sagt:
sagt: 09.10.2009 09:37
Das Rezept ist einfach nur spitze!!!
Ich habe statt dem Fisch für drei Portionen 800g Partygarnelen genommen.
Dazu habe ich sechs Zehen Knoblau in dünne Scheiben geschnitten, in der geschmolzenen Butter kurz geschwenkt und die Garnelen in zwei Schüben mit dem Knoblauch richtig schön braun und knusprig gebraten.
Dann raus damit aus der Pfanne und wieder dem Rezept gefolgt und zum Schluss Garnelen und Knoblauch in der Soße nochmal zehn Minuten ziehen lassen. Ein Gedicht!!!
Als Tomaten nehme ich übrigens die geschälten aus der Dose, ohne Soße.
Ich habe statt dem Fisch für drei Portionen 800g Partygarnelen genommen.
Dazu habe ich sechs Zehen Knoblau in dünne Scheiben geschnitten, in der geschmolzenen Butter kurz geschwenkt und die Garnelen in zwei Schüben mit dem Knoblauch richtig schön braun und knusprig gebraten.
Dann raus damit aus der Pfanne und wieder dem Rezept gefolgt und zum Schluss Garnelen und Knoblauch in der Soße nochmal zehn Minuten ziehen lassen. Ein Gedicht!!!
Als Tomaten nehme ich übrigens die geschälten aus der Dose, ohne Soße.
heike-kocht 
sagt:
sagt: 24.03.2010 16:14
Super lecker!
Mangels frischer Tomaten habe ich die passierten Tomaten aus dem Tetrapack genommen. Zur Tomatensaison werde ich dann natürlich auf Freilandtomaten zurückgreifen. Die jetzt im Handel sind, sehe ich eh als "Notlösung" :-)
Meine Familie ist Fisch gegenüber auch immer skeptisch, aber diesmal wurde richtig zugelangt.
Danke für das Rezept.
Mangels frischer Tomaten habe ich die passierten Tomaten aus dem Tetrapack genommen. Zur Tomatensaison werde ich dann natürlich auf Freilandtomaten zurückgreifen. Die jetzt im Handel sind, sehe ich eh als "Notlösung" :-)
Meine Familie ist Fisch gegenüber auch immer skeptisch, aber diesmal wurde richtig zugelangt.
Danke für das Rezept.
kleine_gandi
sagt:
sagt: 22.09.2010 14:47
Also ich habe das Gericht gestern nachgekocht...
Ich bin ein riesen Fisch-Fan aber trotzdem war ich dem Rezept gegenüber eher skeptisch!!
Doch ich war sehr überrascht.. Es hat wirklich sehr gut geschmeckt..
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG
Ich bin ein riesen Fisch-Fan aber trotzdem war ich dem Rezept gegenüber eher skeptisch!!
Doch ich war sehr überrascht.. Es hat wirklich sehr gut geschmeckt..
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG
Tracey2408
sagt:
sagt: 10.10.2010 21:02
Ich hab das gestern nachgekocht, war super super lecker. Danke dafuer
ciflein
sagt:
sagt: 12.10.2010 18:24
Ich habs auch nachgekocht und fand es superlecker..
Leider hat es meinem Mann nicht so gut geschmeckt, werds aber auf jedenfall nochmal nachkochen :)
Leider hat es meinem Mann nicht so gut geschmeckt, werds aber auf jedenfall nochmal nachkochen :)
Underhook
sagt:
sagt: 18.05.2012 14:57
hab das rezept nachgekocht, musste aber wegen allergie die kokosmilch rauslassen, hab stattdessen etwas sahne und mangosoße untergemischt
insgesamt sehr lecker, koche es morgen wieder für meine eltern:)
insgesamt sehr lecker, koche es morgen wieder für meine eltern:)
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- Fisch
- fisch & meeresfrüchte
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- Fisch
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- America Nord+Süd
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Liebe Grüsse,
Skai
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