In das Mehl eine Vertiefung drücken, die Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch verrühren, etwas mit Mehl bedecken und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Danach fügt man die 2 Eier hinzu, die lauwarme Milch, in der die Butter geschmolzen wurde, langsam unterrühren, bis der Teig zähflüssig wird. Danach den Teig abdecken und wieder ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat.
Dem Hefeteig nun die geschälten, geschnittenen Äpfel hinzufügen(Äpfel in Stifte schneiden). Die Äpfel so unterheben, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Nun die Pfanne aufstellen und den Boden mit Öl bedecken. Mit zwei Löffeln jeweils eine Teigmenge aus der Schüssel heben, in die Pfanne geben und flachdrücken. Die Küchle werden nun von beiden Seiten goldgelb ausgebacken. Die Temperatur sollte nicht so hoch sein, sonst verbrennen sie außen und sind innen noch roh. Sie gehen in der Pfanne auf und, wenn beide Seiten goldgelb ausgebacken sind, herausnehmen und mit Zimt und Zucker bestreuen, es kann auch Puderzucker sein.
Eine leckere Variante zum normalen Eierpfannkuchen. Mit Vanilleeis der absolute Hit.