Senf, Honig und Kräutersalz mit dem Öl verrühren und das Schweinefilet einreiben. Das Rinderfilet mit der SABO - Chimi Churi Sauce einreiben. Provencalgewürzmischung, Knoblauch und Oliveöl verrühren und das Lammfilet einreiben. Filets 5 Stunden marinieren.
Die Filets werden von allen Seiten, scharf angebraten und dann im Ofen bei 160° weiter gegart: Schweinefilet ca. 25-30, Rinderfilet ca. 40-45 und Lammfilet ca. 15-20 Minuten.
Etwas ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und auf einer Platte zusammen servieren.