Zutaten

Eiweiß
100 g Zucker
Orange(n), unbehandelt, Abrieb davon
125 g Mandelmehl
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker unter Rühren nach und nach dazugeben, den größten Teil davon erst zum Schluss hinzufügen. Die abgeriebene Schale einer frischen Orange und das Mandelmehl (gemahlene Mandeln) mischen, mit einem Spatel unter die Eiweiß-Zucker-Masse heben.

Die Masse mithilfe eines Spritzbeutels und einer großen Tülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. In den vorgeheizten Backofen setzen und bei 120 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35 - 40 Minuten backen. Die Makronen sollten von unten leicht bräunlich sein.