Den Gouda stifteln, die Bananen ebenfalls. Den Apfel schälen und klein würfeln. Die Essiggurken auch in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenpaprika gut abtropfen lassen. Alles vorsichtig mischen.
Für die Marinade die Kräuter fein hacken und mit dem Zitronensaft vermengen. Mit den übrigen Zutaten mischen. Vorsichtig unter den Salat rühren. Mit den abgetropften Mandarinen garnieren.
Passt gut zu Gegrilltem.