Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerfleisch in grünem Curry
| 400 g | Hühnerbrüste |
| 2 EL | Currypaste, grüne |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 100 g | Aubergine(n) (Baby - Auberginen) |
| 3 | Kaffir-Zitronenblätter |
| 20 g | Basilikum (Thai - Basilikum) |
| 3 EL | Fischsauce |
| ½ EL | Zucker |
Zubereitung
Hühnerfleisch in Würfel schneiden und dann marinieren mit Wasser Fischsauce, Zucker, Pfeffer und Maizena. Ca. 1 Std.
Etwa 200 ml Kokosmilch in einem Topf erhitzen, die Currypaste dazugeben, gut umrühren und etwa 2 Min. kochen lassen. Das Fleisch dazugeben. Die Auberginen, Zitronenblätter und die restl. Kokosmilch dazugeben und untermischen. Das Curry mit Fischsauce und dem Zucker abschmecken. Weitere 5 Min. garen. Vor den servieren noch die Thai - Basilikumblätter hineingeben. Alles gut untereinander mischen.
Etwa 200 ml Kokosmilch in einem Topf erhitzen, die Currypaste dazugeben, gut umrühren und etwa 2 Min. kochen lassen. Das Fleisch dazugeben. Die Auberginen, Zitronenblätter und die restl. Kokosmilch dazugeben und untermischen. Das Curry mit Fischsauce und dem Zucker abschmecken. Weitere 5 Min. garen. Vor den servieren noch die Thai - Basilikumblätter hineingeben. Alles gut untereinander mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Droegi 
sagt:
sagt: 20.02.2003 10:13
Alternativ kann man statt dem grünen Curry auch roten Curry nehmen. Der schmeckt im allgemeinen etwas lieblicher.
Mikka 
sagt:
sagt: 01.04.2004 00:44
+ 2 - 3 Eßlöffel Zitronen/Limettensaft.
UND Frühlingszwiebel.
Oder grünen Bohnen.
Mikka
UND Frühlingszwiebel.
Oder grünen Bohnen.
Mikka
froeschle2 
sagt:
sagt: 14.04.2004 11:14
Danke für das tolle Rezept: hab es gestern ausprobiert, allerdings auch mit roter Paprika statt Auberginen. Habe außerdem ein paar Maiskölbchen aus dem Glas drangetan. War super lecker! Wird heute abend auch nochmal mit rotem Curry versucht, freue mich jetzt schon drauf!
Liebe Grüße
Fröschle2
Liebe Grüße
Fröschle2
Jerry123 
sagt:
sagt: 03.01.2005 11:43
Huhu,
leider fehlten die Mengenangaben zum Maizena; habe so 2-3 EL genommen. Da ich keine Zitronenblätter hatte, habe ich ein bißchen Zitronensaft genommen. Mein Mann fand es sehr lecker, ich war nicht so begeistert. Mir schmecken die Auberginen in diesem Gericht so (obwohl ich sie sonst gerne mag), vielleicht in Verbindung mit der Fischsauce. Currys mache ich auch häufig mit Paprika, das würde ich demnächst wieder vorziehen. Sorry - Geschmackssache ;-)
LG
Jerry
leider fehlten die Mengenangaben zum Maizena; habe so 2-3 EL genommen. Da ich keine Zitronenblätter hatte, habe ich ein bißchen Zitronensaft genommen. Mein Mann fand es sehr lecker, ich war nicht so begeistert. Mir schmecken die Auberginen in diesem Gericht so (obwohl ich sie sonst gerne mag), vielleicht in Verbindung mit der Fischsauce. Currys mache ich auch häufig mit Paprika, das würde ich demnächst wieder vorziehen. Sorry - Geschmackssache ;-)
LG
Jerry
02.03.2005 22:11
Hallo,
das ist das klassische Rezept für "Kaeng Khiaw Wan Gai", freut mich sehr es zu lesen.
Das Aroma der Paste entwickelt sich besonders gut, wenn man sie in einem Esslöffel Öl vorsichtig anschmurgelt. (Maizena benutze ich nicht.)
Die Kräuter verwende ich etwas üppiger, ich mag das. Und etwas Limettensaft.
Jerry123, dir haben die Auberginen nicht geschmeckt? Dann hattest du vielleicht normale europäische Auberginen. Versuch es mal mit den kleinen hellgrünen aus Thailand, die schmecken ganz anders.
Liebe Grüße Ulrike
das ist das klassische Rezept für "Kaeng Khiaw Wan Gai", freut mich sehr es zu lesen.
Das Aroma der Paste entwickelt sich besonders gut, wenn man sie in einem Esslöffel Öl vorsichtig anschmurgelt. (Maizena benutze ich nicht.)
Die Kräuter verwende ich etwas üppiger, ich mag das. Und etwas Limettensaft.
Jerry123, dir haben die Auberginen nicht geschmeckt? Dann hattest du vielleicht normale europäische Auberginen. Versuch es mal mit den kleinen hellgrünen aus Thailand, die schmecken ganz anders.
Liebe Grüße Ulrike
gesag
sagt:
sagt: 14.02.2007 22:31
Was bitte ist denn Maizena?
09.02.2011 16:59
Bin gerade dabei mich intensiver mit asiatischer Küche zu befassen. Bisher immer zum Chinesen oder Thailänder essen gegangen. Seit ungefähr einem Jahr habe ich das Kochen, das in meiner Familie immer sehr wichtig war und mir viel Spaß gemacht hat , ich aber leider aus den Augenverloren habe, wieder entdeckt und bin dabei mich für die Sachen zu interessieren, die meine Eltern damals gemacht haben. Deren Repertoire war ziemlich groß und reichte von Hausmannskost aus den Regionen Schwaben und Berlin, über Skandinavische Küche bis hin zur chinesischen und asiatischen Küche.
Dieses Gericht hat mein Vater öfter gekocht. Das Rezept werde ich demnächst ausprobieren. Hört sich sehr gut an! Bewertung folgt.
Liebe Grüße
Dieses Gericht hat mein Vater öfter gekocht. Das Rezept werde ich demnächst ausprobieren. Hört sich sehr gut an! Bewertung folgt.
Liebe Grüße
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