Öl und Mehl in eine Pfanne geben und daraus eine Mehlschwitze machen. Diese leicht bräunen lassen. Dann nimmt man die Pfanne vom Herd und gibt das Tomatenmark und das Wasser dazu (wenn man die Pfanne auf dem Ofen lässt gibt's Klümpchen).

Je nach Geschmack fügt man der Soße vor dem Servieren die Sellerieblätter hinzu.
Passt sehr gut zu Frikadellen (Faschierten).