Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen.
Eigelb und Zucker zu einer cremeartigen Masse rühren.
Gemahlene, mit Stärke und Backpulver vermischte Haselnüsse und den Eischnee unterziehen.
Form einfetten, Boden mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen und für 35-40 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben.

Zubereitung der Torte: Aprikosenmarmelade mit Rum mischen und auf dem Nussboden (Bodenseite nach oben) verstreichen. Sahnesteif, Sahne, Nescafé und Vanillezucker mischen und unterrühren. (Nescafé vorher durch ein Sieb streichen).

Torte mit der Masse bestreichen und mit geraspelter Schokolade bestreuen.