Hühnchenbrüste unter kaltem, fließendem Wasser abwaschen und danach trocken tupfen. Eine Marinade aus Sojasauce, den italienischen Kräutern und dem Gewürzsalz anrühren.
Sauce aus Sahne und Creme fraiche anrühren. Alle Knoblauchzehen dazu. Frischen Pfeffer mahlen und zugeben. Noch ein wenig von dem Hühnchengewürzsalz. Die Zwiebeln fein würfeln und zugeben. Schnittlauch klein schneiden, dazugeben, Rosmarin auch ebenso.
Jeweils eine Hühnchenbrust in etwa 5 längliche Teile zerschneiden. Die Hünchenteile in die Marinade geben und 1-5 Stunden ziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, nach und nach die Hühnchenteile kurz aber heiß anbraten, dass gerade die Außenseite leicht bräunlich ist. Innen sollte es noch roh sein. Alle Hühnchenteile angebraten in eine Auflaufform geben. Die Sahne-Creme-fraiche-Sauce über das Fleisch geben, bis alle Hühnchenteile gut bedeckt sind (ein Paar Spitzen können ruhig rausschauen). Nun bei 190-200°C 50 Minuten bei Ober- und Unterhitze in den Ofen.
Dazu Reis, Kartoffeln, Rösti oder Schupfnudeln.

Tipp: Ein paar geviertelte Pilze in der Sahnesauce kommen auch sehr gut.