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Spaghetti mit Lachs

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Zutaten

125 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
1 TL Essig (Weißweinessig)
2 Zehe/n Knoblauch
2 EL Frischkäse (4% Fett)
  Salz
  Pfeffer
75 g Nudeln (Hartweizen - Spaghetti)
120 g Lachsfilet, frisch oder TK
1 TL Olivenöl
80 g Zucchini
4 Stängel Thymian
1/2  Zitrone(n) (Bio)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 540 kcal

Fischfond, Essig, zerdrückten Knoblauch, Frischkäse, Salz und Pfeffer verrühren. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Lachsfilet in Stücke schneiden, in Öl kurz anbraten. Herausnehmen. Zucchinischeiben, Thymianblättchen und angerührten Fond in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten offen einkochen lassen. Etwas abgeriebene Zitronenschale, Lachs und abgetropfte Nudeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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