In das gewaschene und trocken getupfte Hühnerbrustfilet an der Unterseite durch einen kleinen Schnitt eine Tasche schneiden (wo der Knochen entfernt wurde). 1/4 des Bratwurstbräts in die Tasche geben (wie eine kleine Wurst) und die blanchierten Brokkoli-Röschen (TK-Ware eignet sich gut dafür) in die Brätmasse drücken. Die Brustfilets zusammenschlagen, sodass sie wieder ihre ursprüngliche Form bekommen. Auf der Oberseite mit wenig Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auf ein Backblech setzen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Dazu passt eine leichte Schnittlauchsoße und Butternudeln.