Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen
)
| 750 g | Rhabarber |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 EL | Sahne |
| Fett für die Form | |
| 1 EL | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 3 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker mit den Eiern schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren, die Sahne dazugeben. Den Teig in eine gefettete 28-cm-Form (es geht aber auch in der 26-er) geben und mit Rhabarber belegen. Mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 35-40 Minuten backen.
Inzwischen das Eiweiß sehr steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Den steifen Eischnee die letzten 15 Minuten mitbacken.
Inzwischen das Eiweiß sehr steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Den steifen Eischnee die letzten 15 Minuten mitbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
sanne-7 
sagt:
sagt: 09.05.2008 18:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute den Kuchen gebacken und die Familie ist total begeistert!
Das Rezept habe ich ein bischen verändert, da ich keine drei Eigelb gebrauchen konnte. Die Eier habe ich getrennt und zu dem Teig, dass er nicht zu fest ist, etwas Milch gegeben. Auf den Rhabarber habe ich noch ein Hand voll gehackte Mandeln gestreut und in den Eischnee nur 80 g Zucker gegeben.
Danke für dieses tolle Rezept. Habe auch Bilder hochgeladen.
VG Sanne
habe heute den Kuchen gebacken und die Familie ist total begeistert!
Das Rezept habe ich ein bischen verändert, da ich keine drei Eigelb gebrauchen konnte. Die Eier habe ich getrennt und zu dem Teig, dass er nicht zu fest ist, etwas Milch gegeben. Auf den Rhabarber habe ich noch ein Hand voll gehackte Mandeln gestreut und in den Eischnee nur 80 g Zucker gegeben.
Danke für dieses tolle Rezept. Habe auch Bilder hochgeladen.
VG Sanne
evi1956 
sagt:
sagt: 13.05.2010 22:14
DoertheZ 
sagt:
sagt: 08.06.2009 00:19
Ein sehr leckerer, lockerer, Kuchen. Kann ich nur weiterempfehlen.
anne2 
sagt:
sagt: 14.10.2009 08:47
Hallo,
ich habe den Kuchen im Sommer gebacken und er war sehr, sehr lecker.Das Foto habe ich schon vor längerer Zeit hochgeladen.
L.G. anne2
ich habe den Kuchen im Sommer gebacken und er war sehr, sehr lecker.Das Foto habe ich schon vor längerer Zeit hochgeladen.
L.G. anne2
Gundel-Gaukelei
sagt:
sagt: 10.05.2010 00:00
endlich hab ich DAS Rhabarberkuchen Rezept gefunden
ich hab es allerdings etwas abwandeln müssen da ich nich genung Rhababer hatte so hab ich noch ein wenig Apfel dazu genommen und ein Teil des Mehles hab ich durch Dinkelmehl ausgetauscht
den Kuchen wird es jetzt in der Rhabarberzait öfter geben :-)
ich hab es allerdings etwas abwandeln müssen da ich nich genung Rhababer hatte so hab ich noch ein wenig Apfel dazu genommen und ein Teil des Mehles hab ich durch Dinkelmehl ausgetauscht
den Kuchen wird es jetzt in der Rhabarberzait öfter geben :-)
13.05.2010 19:53
Hallo Evi,
habe heute Deinen super leckeren Kuchen gebacken. Leider ist mir der Eischnee nicht so schön steif geworden. Ich habe auch den Zucker etwas reduziert und den Rhabarber sehr klein gewürfelt, mit 1 EL Zucker ca. 30 Min. ziehen lassen.
Bilder kommen demnächst.
Danke für das schöne Rezept den Kuchen wird es jetzt abwechselnd mit Rhabarber Streuselkuchen geben.
LG
feuervogel
habe heute Deinen super leckeren Kuchen gebacken. Leider ist mir der Eischnee nicht so schön steif geworden. Ich habe auch den Zucker etwas reduziert und den Rhabarber sehr klein gewürfelt, mit 1 EL Zucker ca. 30 Min. ziehen lassen.
Bilder kommen demnächst.
Danke für das schöne Rezept den Kuchen wird es jetzt abwechselnd mit Rhabarber Streuselkuchen geben.
LG
feuervogel
Helga56
sagt:
sagt: 27.08.2010 08:26
maurena
sagt:
sagt: 29.05.2011 09:31
Liebe Evi
Ich habe folgende zwei Fragen zu diesem Rezept:
- Braucht es 750g geputzten Rhabarber oder 750g netto?
- Verläuft der Eischnee nicht, wenn man ihn auf den warmen Kuchen verteilt? Sprich muss man den Kuchen etwas abkühlen lassen?
Danke & beste Grüsse aus der Schweiz
Ich habe folgende zwei Fragen zu diesem Rezept:
- Braucht es 750g geputzten Rhabarber oder 750g netto?
- Verläuft der Eischnee nicht, wenn man ihn auf den warmen Kuchen verteilt? Sprich muss man den Kuchen etwas abkühlen lassen?
Danke & beste Grüsse aus der Schweiz
rosette
sagt:
sagt: 05.06.2011 21:45
Liebe Evi,
den Kuchen habe ich heute gebacken und er hat wirklich allen (auch den Kindern) geschmeckt. Danke fürs Rezept!
LG
rosette
den Kuchen habe ich heute gebacken und er hat wirklich allen (auch den Kindern) geschmeckt. Danke fürs Rezept!
LG
rosette
14.06.2011 11:09
Hallo Maurena,
ich bin zwar nicht Evi, aber ich würde sagen, 750 g geputzten Rhabarber verträgt der Kuchen schon.
Und der Eischnee verläuft nicht, nur Mut! Also Kuchen aus dem Ofen raus, Eischnee drauf und schnell wieder rein.
Gutes Gelingen und liebe Grüße
Petra
ich bin zwar nicht Evi, aber ich würde sagen, 750 g geputzten Rhabarber verträgt der Kuchen schon.
Und der Eischnee verläuft nicht, nur Mut! Also Kuchen aus dem Ofen raus, Eischnee drauf und schnell wieder rein.
Gutes Gelingen und liebe Grüße
Petra
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