Henglein
Rama Cremefine
| Festliche Orangentorte
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 6 | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Eiweiß |
| ½ TL | Backpulver |
| 160 g | Mehl |
| Margarine, zum Einfetten | |
| Für die Creme: | |
| 250 ml | Orangensaft, frisch gepresster |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 3 | Eigelb |
| 120 g | Zucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| 750 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Belag: | |
| 3 | Orange(n) |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Tortenguss, (klar) |
Zubereitung
Für den Biskuitteig Eigelb mit Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren. Eiweiß sehr steif schlagen. Auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Darauf das mit dem Backpulver gemischte Mehl verteilen und vorsichtig unterheben. Eine Springform einfetten. Teig reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen bei 180°c für 30 Minuten schieben.
Springform aus dem Ofen nehmen. Tortenrand mit dem Messer lösen. Torte auf den Kuchendraht stürzen. Springformboden abnehmen und den Tortenboden auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden.
Für die Orangencreme den Orangensaft mit Zitronensaft, Eigelb, Zucker und Speisestärke mischen. In einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Sahne mit dem Vanillinzucker ganz steif schlagen. Kalte Orangencreme unterrühren.
Einen Teil auf einen Tortenboden streichen. Zweiten Tortenboden drauflegen. Rand mit Orangencreme bestreichen. Restliche Creme in den Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Orangen schälen, in Scheiben schneiden und zuckern. Auf die Tortenoberfläche legen. Mit nach Vorschrift gekochter Tortenglasur überziehen. Mit der restlichen Orangencreme rundherum garnieren. In 12 Stücke teilen.
Springform aus dem Ofen nehmen. Tortenrand mit dem Messer lösen. Torte auf den Kuchendraht stürzen. Springformboden abnehmen und den Tortenboden auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden.
Für die Orangencreme den Orangensaft mit Zitronensaft, Eigelb, Zucker und Speisestärke mischen. In einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Sahne mit dem Vanillinzucker ganz steif schlagen. Kalte Orangencreme unterrühren.
Einen Teil auf einen Tortenboden streichen. Zweiten Tortenboden drauflegen. Rand mit Orangencreme bestreichen. Restliche Creme in den Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Orangen schälen, in Scheiben schneiden und zuckern. Auf die Tortenoberfläche legen. Mit nach Vorschrift gekochter Tortenglasur überziehen. Mit der restlichen Orangencreme rundherum garnieren. In 12 Stücke teilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bezwinger 
sagt:
sagt: 09.08.2005 21:34
Hallo momu17,
leider kenne ich diese Buch nicht, aber wie ich sehe, kennst du diese ja fast auswendig. Freut mich, wenn dir das Rezept in die Augen gesprungen ist, weil es einfach lecker ist.
Gruß
Bezwinger
leider kenne ich diese Buch nicht, aber wie ich sehe, kennst du diese ja fast auswendig. Freut mich, wenn dir das Rezept in die Augen gesprungen ist, weil es einfach lecker ist.
Gruß
Bezwinger
Hotzpotz 
sagt:
sagt: 28.04.2006 21:59
Hallo,
hab mich trotz geringer Backerfolge an die Torte getraut und muß sagen, es hat geklappt und sie war lecker :-)) Kam sehr gut an und ich werde sie bei einem größeren Fest bestimmt nochmal machen.
Danke für's Rezept
Sabine
hab mich trotz geringer Backerfolge an die Torte getraut und muß sagen, es hat geklappt und sie war lecker :-)) Kam sehr gut an und ich werde sie bei einem größeren Fest bestimmt nochmal machen.
Danke für's Rezept
Sabine
robbe89
sagt:
sagt: 10.08.2006 16:19
Hallo,
Hab dieses Rezept echt lange gesucht. Meine Oma hat diese Torte im Winter immer gerne gemacht. Jetzt, da sie leider verstorben ist und wir diese Torte immer noch so sehr lieben, hab ich sie nach diesem Rezept gemacht. Wirklich ein Traum !!!!
Sie gelang mir auf Anhieb und hat allen super gut geschmeckt. Habe aber einen fertigen Bisquitboden genommen, da mir selbstgebackene nicht oft gelingen. :-(
Aber es hat trotzdem die Torte nicht verschlechtert. Also an alle: Die Torte ist echt super!
Und ihr könnt sie auch problemlos zubereiten. :-)
Vielen vielen Dank für dieses Rezept!
Roberta
Hab dieses Rezept echt lange gesucht. Meine Oma hat diese Torte im Winter immer gerne gemacht. Jetzt, da sie leider verstorben ist und wir diese Torte immer noch so sehr lieben, hab ich sie nach diesem Rezept gemacht. Wirklich ein Traum !!!!
Sie gelang mir auf Anhieb und hat allen super gut geschmeckt. Habe aber einen fertigen Bisquitboden genommen, da mir selbstgebackene nicht oft gelingen. :-(
Aber es hat trotzdem die Torte nicht verschlechtert. Also an alle: Die Torte ist echt super!
Und ihr könnt sie auch problemlos zubereiten. :-)
Vielen vielen Dank für dieses Rezept!
Roberta
Ina05 
sagt:
sagt: 24.09.2006 20:53
Hallo.
Habe diese Torte zu einer Verlobung gebacken. Wie sie schmeckt kann ich mir nur denken, denn ich habe leider kein Stück mehr abbekommen :-(
Werde sie demnächst wohl nochmal backen...
Danke für das Rezept.
LG Ina
Habe diese Torte zu einer Verlobung gebacken. Wie sie schmeckt kann ich mir nur denken, denn ich habe leider kein Stück mehr abbekommen :-(
Werde sie demnächst wohl nochmal backen...
Danke für das Rezept.
LG Ina
bostgt 
sagt:
sagt: 02.12.2007 18:39
Die Torte gab es heute. Super lecker. Ich habe die Creme mit 2EL Grand Marnier verfeinert. Das Rezept musste dann auch gleich ausgeteilt werden....
vielen Dank!
vielen Dank!
10.02.2008 21:18
Hallo,
habe die Torte gestern für den Geburtstag meiner Oma gebacken.
Kam super gut an!
HAbe in die Sahnecreme noch ein wenig Lind Excellence Orange Intense reingeraspelt und auch
oben drauf ein bisschen davon drübergeraspelt.
Auch Grand Marnier habe ich ein bisschen rein getan.
Ein paar meinten sie wäre ein wenig süß, aber das ist nunmal Geschmackssache :)
habe die Torte gestern für den Geburtstag meiner Oma gebacken.
Kam super gut an!
HAbe in die Sahnecreme noch ein wenig Lind Excellence Orange Intense reingeraspelt und auch
oben drauf ein bisschen davon drübergeraspelt.
Auch Grand Marnier habe ich ein bisschen rein getan.
Ein paar meinten sie wäre ein wenig süß, aber das ist nunmal Geschmackssache :)
12.10.2009 13:29
Hallo zusammen!
Diese Torte ist perfekt. Wird es bestimmt öfters geben.
LG,
Estefania
Diese Torte ist perfekt. Wird es bestimmt öfters geben.
LG,
Estefania
johann-georg1
sagt:
sagt: 30.01.2010 13:31
Ich habe heute die Torte gemacht und sie ist mir auch wie ich finde gut gelungen. Ich werde sie später mit zur Geburtstagsfeier nehmen und dann feststellen ob sie schmeckt (sollte sie aber, da die "Einzelteile" geschmeckt haben).
Was mich allerdings gestört hat ist die Mengenangabe von der Speisestärke. 1 EL Speisstärke kann ziemlich viel sein, kann aber auch knapp bemessen sein. Ich wünsche mir für Rezepte die Angaben in g. Da kann dann kaum was schief gehen.
Ansonsten hatte ich ziemlich viel Creme übrig. Ich denke 600 g Sahne hätten gereicht.
Was mich allerdings gestört hat ist die Mengenangabe von der Speisestärke. 1 EL Speisstärke kann ziemlich viel sein, kann aber auch knapp bemessen sein. Ich wünsche mir für Rezepte die Angaben in g. Da kann dann kaum was schief gehen.
Ansonsten hatte ich ziemlich viel Creme übrig. Ich denke 600 g Sahne hätten gereicht.
meusel
sagt:
sagt: 08.02.2010 16:36
Hab mich heute mal an diese Torte gewagt., denn ich bin nicht die beste Bäckerin. Aber welch Überraschung es ist mir gelungen und es war sehr lecker. Auch zur Freude meiner Gäste. Ein Rezept was ich mit Sicherheit wiederhole. Wird dann sicher etwas perfekter.
Danke für diese Variante einer Torte.
Viele Grüße meusel
Danke für diese Variante einer Torte.
Viele Grüße meusel
fatzi 
sagt:
sagt: 26.02.2010 04:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diese Torte war wirklich köstlich.
Bei der Creme habe ich mich etwas zurückgehalten und nahm 500ml Sahne und 250gr Magerquark.
Grüßle Gisela
diese Torte war wirklich köstlich.
Bei der Creme habe ich mich etwas zurückgehalten und nahm 500ml Sahne und 250gr Magerquark.
Grüßle Gisela
habine 
sagt:
sagt: 03.03.2010 10:37
Hallo Bezwinger,
danke für das gelingsichere und wirklich leckere Rezept. Dieses war mein ersten Bikuitboden, der auf Anhieb geglückt ist. Torte kam auch bei den Gästen sehr gut an. Um den Orangengeschmack noch etwas zu verstärken, habe ich frische Orangenzesten in die Creme - lecker! Gerade für den obsttortenproblematischen Winter. Kleines Problemchen: ich fand die Creme fürs Füllen einer Torte etwas zu weich.
LG
habine
danke für das gelingsichere und wirklich leckere Rezept. Dieses war mein ersten Bikuitboden, der auf Anhieb geglückt ist. Torte kam auch bei den Gästen sehr gut an. Um den Orangengeschmack noch etwas zu verstärken, habe ich frische Orangenzesten in die Creme - lecker! Gerade für den obsttortenproblematischen Winter. Kleines Problemchen: ich fand die Creme fürs Füllen einer Torte etwas zu weich.
LG
habine
Schatzelech
sagt:
sagt: 11.04.2010 12:18
Ich habe die Torte zu Ostern gemacht, sie ist großartig geworden!
Ich habe nur etwas mehr Zitronensaft und zusaetzlich Zesten einer halben Zitrone zugegeben, weil ein orangig-zitroniger Geschmack gewuenscht war. Außerdem habe ich aus Zeitgruenden fertigen Bisquitboden gekauft. Ein Foto habe ich auch gleich mit reingestellt.
Die Torte war so superschnell fertig und extrem lecker! Vielen Dank fuer das tolle Rezept!
Schatzelech
Ich habe nur etwas mehr Zitronensaft und zusaetzlich Zesten einer halben Zitrone zugegeben, weil ein orangig-zitroniger Geschmack gewuenscht war. Außerdem habe ich aus Zeitgruenden fertigen Bisquitboden gekauft. Ein Foto habe ich auch gleich mit reingestellt.
Die Torte war so superschnell fertig und extrem lecker! Vielen Dank fuer das tolle Rezept!
Schatzelech
bambi49
sagt:
sagt: 15.01.2011 17:37
Sehr feine und erfrischende Torte, habe allerdings die Orangen
auch filetiert. Unsere Gäste waren begeistert, nichts ist
übrig geblieben.
Danke für das feine Rezept.
Gruß Bambi49
auch filetiert. Unsere Gäste waren begeistert, nichts ist
übrig geblieben.
Danke für das feine Rezept.
Gruß Bambi49
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ist das Rezept aus dem Kochbuch "Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste" aus dem ORBIS Verlag ???
LG
momu17
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