Aprikosen - Curry - Hähnchen



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Zutaten für Portionen

Hähnchenbrustfilet
  Butter, zum Braten
  Salz und Pfeffer
2 Stange/n Lauch
1 kl. Dose/n Aprikose(n), halbierte (am besten ohne Zuckerzusatz)
200 g Schmand
1 EL Cognac
100 g Käse, geriebenen
 evtl. Rosinen, im Cognac marinieren
  Curry
  Zitronensaft

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. In Butter von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit reichlich (je nach Schärfe und Geschmack) Curry bestreuen.
Lauch waschen, in Ringe schneiden und im Bratfett kurz dünsten.
Die Aprikosenhälften abtropfen (Saft auffangen), noch mal durchschneiden, zum Lauch geben und kurz mitdünsten. Mit der Hälfte des Aprikosensaftes ablöschen, Schmand, Cognac und evtl. die Rosinen einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (aber daran denken, dass die Hähnchen schon gewürzt sind) und die Hähnchenfilets mit der Soße übergießen. Mit dem geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken.
Dazu Reis oder Baguette servieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.06.05
Rezept-Statistiken: 23.405 (16)* gelesen
136 (0)* gespeichert
1.121 (1)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Christine2001  Küchenjunge


Mitglied seit 24.11.2003
114 Beiträge (ø0,04/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

momu17 Chefkoch-Moderator Chefkoch sagt:  
02.06.2005 13:00
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Wenn man keine ungezuckerten Aprikosen bekommt kann man die Früchte auch mikt kaltem Wasser gut abspülen und den Saft zum ablöschen durch Wasser oder Brühe ersetzen.

LG

momu17

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ideenflucht Tellerwäscher sagt:  
30.09.2005 17:55
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Nicht schlecht, aber zuviel Schmand! Wuerde beim naechsten Mal hoechstens die Haelfte nehmen.

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cawo Tellerwäscher sagt:  
16.01.2006 18:04
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Hi,
habe das Rezept ausprobiert und muß sagen: SEHR GUT !! Habe noch Mandelstifte zugegeben. Gibt es bald wieder hier. Danke und Gruß
Cawo

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vanillamorning Tellerwäscher sagt:  
28.03.2006 15:41
Hallo,

ich habe das Rezept auch am Wochenende ausprobiert und mein Mann und ich waren begeistert. Leider ist der Schmand in der Hitze des Ofens etwas geronnen, aber es war trotzdem super lecker. Gern wieder. Danke für das Rezept!

LG vanillamorning

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manny2 Kaltmamsell sagt:  
11.04.2006 11:29
Hallo Christine!
Danke für dieses Rezept! Auch uns hat es gut geschmeckt.

LG manny2

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heike50374  Sternekoch sagt:  
07.08.2006 15:15
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Hallo,

das war ein leckeres Essen, ich habe nur frische Aprikosen genommen und Anstelle von Porree Zwiebeln. Beim nächsten Mal lasse ich die Zitrone weg, war mir etwas sauer. Und den Curry habe ich noch mit den Zwiebeln in der Pfanne angeschwitzt.

Vielen Dank für das Rezept
Heike

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belami  Hendlgriller sagt:  
19.02.2008 18:45
Hallo Christine,

die Zusammenstellung der Zutaten hat mich bei diesem Rezept sehr angesprochen - Hähnchen, Lauch, Aprikosen, Rosinen, dazu Curry, sehr schön.
Allerdings habe ich als Fan asiatischer/orientalischer Gewürze außer zwei verschiedenen Sorten Curry auch noch Baharat, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer und was sonst noch so da war hinzugefügt. Dazu kam noch etwas Knoblauch und Zwiebel. Zitronensaft habe ich weggelassen.
Schmand sprach mich nicht so an, habe Cre...fine genommen.
Das Ergebnis war toll. Danke für die Anregung!

LG von belami

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