Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe
)
| 1 m.-großer | Kürbis(se) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4 | Birne(n), schön saftig |
| 4 | Äpfel, sauer |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 EL | Curry |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 EL | Brühe, gekörnt |
| 1 Liter | Wein, weiss ( Riesling... muss kein teurer sein, am besten halbtrocken) |
| 200 ml | Sahne |
| Chili, nach Belieben gemahlenes Piri Piri (schön scharf) | |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch feinhacken und in Olivenöl andünsten. Kürbisfleisch, Äpfel und Birnen in Stückchen geschnitten dazugeben. Alles ca. 5-10 Minuten andünsten. Danach alle Gewürze dazugeben und gut verrühren. Nach weiteren 2 Minuten mit Weisswein ablöschen. Alles nun ca. 1/2 Stunde köcheln lasse und danach mit dem Pürierstab pürieren. Sahne unterrühren und (wer will) mit Piri Piri scharf machen.
Es ist ganz schnell zubereitet und ist bei uns unter den Studenten ein sehr beliebtes Winterrezept, weil es auch nicht sonderlich teuer ist.
Es ist ganz schnell zubereitet und ist bei uns unter den Studenten ein sehr beliebtes Winterrezept, weil es auch nicht sonderlich teuer ist.
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Kommentare anderer Nutzer
rocambole 
sagt:
sagt: 11.11.2002 09:28
Superlecker!!! Eines der besten Suppenrezepte, das ich kenne (bin Suppenfanatiker). Wirklich klasse, diese Kombination aus Süße, leichter Säure und etwas subtiler Schärfe.
Bei diesen Mengen habe ich ca. 1000g Kürbis gebraucht und 2 getrocknete rote Chilischoten.
Rocambole
Bei diesen Mengen habe ich ca. 1000g Kürbis gebraucht und 2 getrocknete rote Chilischoten.
Rocambole
sonjagelb
sagt:
sagt: 23.09.2003 12:43
habe statt des`Kürbis Zucchini verwendet; hat außergewöhnlich, aber sehr gut geschmeckt; ich nehme mal an, die Menge reicht für 10 Leute; werde den Rest einfrieren
Mietzekatz
sagt:
sagt: 10.05.2004 11:58
Kommentar - mit etwas Verspätung - aber umso begeisterter:
Ich habe die Suppe im Herbst für Gäste gekocht und alle fanden sie genial. Wirklich raffniert! Ich habe nur eine Birne genommen und etwas weniger Wein. Auf Anfrage bereits das Rezept weiter gegeben! Danke
Ich habe die Suppe im Herbst für Gäste gekocht und alle fanden sie genial. Wirklich raffniert! Ich habe nur eine Birne genommen und etwas weniger Wein. Auf Anfrage bereits das Rezept weiter gegeben! Danke
*Andy* 
sagt:
sagt: 03.10.2004 23:24
Hilfreicher Kommentar:
Bin ebenso begeistert von dem Rezept, hab's eben heute Abend für 4 Personen gekocht!! Mein Mengentipp (reicht für 5-6 Portionen):
- 2 Hokkaido-Kürbisse
- 3 große saftige Birnen
- 4 kleine/mittlere Granny Smith Äpfel
- habe 1 Flasche halbtrockenen Riesling und dafür 1/4 l Gemüsebrühe genommen
- zum Schärfen am Ende kann man auch prima rote Currypaste (Thai) nehmen ;-)
Andy
- 2 Hokkaido-Kürbisse
- 3 große saftige Birnen
- 4 kleine/mittlere Granny Smith Äpfel
- habe 1 Flasche halbtrockenen Riesling und dafür 1/4 l Gemüsebrühe genommen
- zum Schärfen am Ende kann man auch prima rote Currypaste (Thai) nehmen ;-)
Andy
Engelfrau 
sagt:
sagt: 12.10.2004 11:57
Muss mich anschließen. Diese Suppe war bei uns der Hit. Zuerst machten die Kinder lange Zähne: Igitt jetzt fängt die Kürbiszeit wieder an.
..Beide haben eine zweite Portion gegessen!
Vielen lieben Dank für ein neues Lieblingssuppengericht.
..Beide haben eine zweite Portion gegessen!
Vielen lieben Dank für ein neues Lieblingssuppengericht.
Lockenkopf 
sagt:
sagt: 15.10.2004 11:43
Diese Suppe ist einfach nur lecker. Habe allerdings mehr Zwiebeln und Knoblauch genommen. Ist schon unter unseren Lieblingsrezepten gespeichert, die wird es mit Sicherheit öfters geben.
Viele Grüße
Lockenkopf
Viele Grüße
Lockenkopf
Chrifa 
sagt:
sagt: 25.10.2004 10:19
Einfach super lecker, habe die Suppe noch mit Zucker süß scharf abgeschmeckt! Kam super gut an.
isa111
sagt:
sagt: 29.10.2004 08:59
Habe mich nun extra registriert, damit mal eine andere Meinung zu diesem Rezept hier steht: wir fanden die Suppe absolut scheußlich - , viel zu säuerlich und Sodbrennen ist garantiert.... Vielleicht wird es besser, wenn man nur wenig Wein nimmt?
01.11.2004 15:12
Die Suppe ist wirklich super lecker und schnell gemacht.
Das Ergebnis der Suppe hängt wohl auch von dem verwendeten Wein ab.
Habe allerdings auch etwas weniger Wein genommen und außerdem noch Birnensaft.
Wir werden sie auf jeden Fall noch mal machen!!!!
Viele Grüße
Paderhexe und Paderhexen-Mann
Das Ergebnis der Suppe hängt wohl auch von dem verwendeten Wein ab.
Habe allerdings auch etwas weniger Wein genommen und außerdem noch Birnensaft.
Wir werden sie auf jeden Fall noch mal machen!!!!
Viele Grüße
Paderhexe und Paderhexen-Mann
melana
sagt:
sagt: 13.12.2005 14:13
Hallo,
wir hatten da zwei kleine Kürbisse und sind über dieses Rezept gestolpert und ich muss sagen...sehr lecker!!!Habe zuvor noch nie Kürbis gegessen, allerdings schmeckte die Suppe auch eher nach Wein, alles in allem ein gelungenes Spiel aus fruchtig und leichter Säure...die gibt es auf jeden fall nochmal
gruß melana
wir hatten da zwei kleine Kürbisse und sind über dieses Rezept gestolpert und ich muss sagen...sehr lecker!!!Habe zuvor noch nie Kürbis gegessen, allerdings schmeckte die Suppe auch eher nach Wein, alles in allem ein gelungenes Spiel aus fruchtig und leichter Säure...die gibt es auf jeden fall nochmal
gruß melana
mrh1997
sagt:
sagt: 30.09.2007 18:49
War bei mir leider ein Flop. Ist wohl viel zu viel Wein gewesen.
Ganja_HH
sagt:
sagt: 25.10.2007 23:24
Hilfreicher Kommentar:
Die Suppe war der HAMMER!
Ich fand sie ungewöhnlich und exotisch, eben nicht so fade, wie alle anderen Kürbissuppen-Rezepte hier. Habe jeweils nur zwei Birnen und zwei Äpfel genommen. Dafür aber eine ganze getrocknete Chilischote. Die ist wirklich absolut wichtig, um die stimmige Gesamtkomposition zu erhalten. Wenn man die süßen Früchte drinnen hat, dann wird der Suppe doch die Weinsäure genommen, bzw. sie wird perfekt ergänzt.
Das Einzige, was ich noch dazu gegeben habe, war ein guter Schuss Kürbisöl. Ich habe nur gute Reaktionen bekommen und bin selbst ganz begeistert von diesem Rezept.
Ich fand sie ungewöhnlich und exotisch, eben nicht so fade, wie alle anderen Kürbissuppen-Rezepte hier. Habe jeweils nur zwei Birnen und zwei Äpfel genommen. Dafür aber eine ganze getrocknete Chilischote. Die ist wirklich absolut wichtig, um die stimmige Gesamtkomposition zu erhalten. Wenn man die süßen Früchte drinnen hat, dann wird der Suppe doch die Weinsäure genommen, bzw. sie wird perfekt ergänzt.
Das Einzige, was ich noch dazu gegeben habe, war ein guter Schuss Kürbisöl. Ich habe nur gute Reaktionen bekommen und bin selbst ganz begeistert von diesem Rezept.
dirkfenske 
sagt:
sagt: 09.12.2007 18:26
Hallo,
sehr lecker. Habe als Einlage Mangos, in Butter mit Chili und Zucker bereitet, in die Suppe gegeben. Außerdem noch etwas Kürbiskernöl auf die Suppe.
LG
Dirk
sehr lecker. Habe als Einlage Mangos, in Butter mit Chili und Zucker bereitet, in die Suppe gegeben. Außerdem noch etwas Kürbiskernöl auf die Suppe.
LG
Dirk
dirkfenske
sagt:
sagt: 19.12.2007 05:53
vica_g
sagt:
sagt: 15.09.2008 13:25
KÖSTLICH! ICH HABE DIE HALBE MENGE WEIN UND DAZU KLARE GEMÜSEBRÜHE GENOMMEN, STATT EINE BIRNE EINAN APFEL REINGETAN. ES WAR UNGLAUBLICH GUT; AM ZWEITEN TAG NOCH BESSER!! DANKE!
untitled0
sagt:
sagt: 18.10.2008 17:30
Diese Variante der Kürbissuppe ist wirklich mal etwas ganz anderes, ich finde sie sehr interessant. Ich habe 2 Äpfel und 3 Birnen genommen, würde es aber beim nächsten Mal wahrscheinlich umgekehrt machen, um die Säure etwas mehr zu betonen. Ich habe ebenfalls 0,7 l Wein verwendet und noch ca. 0,5 l Hühnerbrühe. Insgesamt ist diese Suppe sehr fruchtig und echt lecker!
widemedia
sagt:
sagt: 24.10.2008 21:28
Also, ich habe mich jetzt extra angemeldet, um hier eine Bewertung abgeben zu können.
Diese Suppe, ja diese Kürbissuppe macht richtig Freude auf den Herbst! Ich hoffe die Kürbiszeit geht nie zu Ende, ich brauche keinen Sommer mehr!!!!
Danke an den Ideengeber dieses Rezeptes, 5 Sterne sind einfach noch zu wenig.
D A N K E !!!!
Diese Suppe, ja diese Kürbissuppe macht richtig Freude auf den Herbst! Ich hoffe die Kürbiszeit geht nie zu Ende, ich brauche keinen Sommer mehr!!!!
Danke an den Ideengeber dieses Rezeptes, 5 Sterne sind einfach noch zu wenig.
D A N K E !!!!
Kiyoko
sagt:
sagt: 29.10.2008 21:02
Hilfreicher Kommentar:
Hokkaido-Kürbisse (die kleinen) sind praktisch, weil man sie mit Schale verzehren kann.
Um den Kürbis LEICHTER SCHNEIDEN zu können, diesen 20 min. in köchelndes Wasser stellen (Deckel drauf), so daß der Strunk noch rausguckt. dann am Strunk (Achtung, daß er noch nicht locker ist) herausnehmen, abschrecken - auch stumpfere Messer sind erfolgreich, und das Gehäuse geht leicht raus (mit Messer, Löffel oder Händen).
Gegen den leicht muffigen und manchmal fischigen kürbisgeschmack frischen Zitronensaft dazu (1 Zitrone für 1 Kürbis) sowie saure statt süßer Sahne UND: ein halbes Glas Mangochutney bringt Raffinesse!
Um den Kürbis LEICHTER SCHNEIDEN zu können, diesen 20 min. in köchelndes Wasser stellen (Deckel drauf), so daß der Strunk noch rausguckt. dann am Strunk (Achtung, daß er noch nicht locker ist) herausnehmen, abschrecken - auch stumpfere Messer sind erfolgreich, und das Gehäuse geht leicht raus (mit Messer, Löffel oder Händen).
Gegen den leicht muffigen und manchmal fischigen kürbisgeschmack frischen Zitronensaft dazu (1 Zitrone für 1 Kürbis) sowie saure statt süßer Sahne UND: ein halbes Glas Mangochutney bringt Raffinesse!
Is_was_doc
sagt:
sagt: 08.11.2008 20:16
Fand es ziemlich sauer; und genau das war ich auch, nachdem ich es probiert hatte. Ist die Mengenangabe für Wein und Brühe vielleicht vertauscht worden?
klein-Krümelchen
sagt:
sagt: 02.02.2009 18:05
Das Rezept ist klasse!
Beim ersten Mal habe ich es wie vorgegeben gekocht. Kam bei der Familie super an!
Gestern habe ich am Ende der Kochzeit einen Apfel und eine Birne gerieben dazugegeben, dann püriert und danach die Sahne untergerührt. Schmeckt noch fruchtiger.
Danke für das super Rezept!!
Beim ersten Mal habe ich es wie vorgegeben gekocht. Kam bei der Familie super an!
Gestern habe ich am Ende der Kochzeit einen Apfel und eine Birne gerieben dazugegeben, dann püriert und danach die Sahne untergerührt. Schmeckt noch fruchtiger.
Danke für das super Rezept!!
guduru
sagt:
sagt: 16.09.2009 20:57
Ich hab zwar fast meinen vollgefressenen Wanst nicht hintern Computer gequetscht bekommen, aber mußte jetzt sein. Begeisterung! Bei mir kann Kürbissuppe nicht deftig genug sein, aber ich hatte Birnen und Äpfel übrig. Sehr skeptisch hab ich also Kabanossi in die Suppe geschnitten. Pfui! Paßte so gar nicht, hab ich wieder rausgefischt! Dann Kürbiskernöl drüber und Vivaldi Vier Jahreszeiten, Herbst, angeworfen. So ein wundervolles, perfektes Erntedankessen. Danke! Danke auch für die beharrlichen Kommentare, sonst hätte ich meine Skepsis nicht überwunden.
kleine_küchenfee86
sagt:
sagt: 07.10.2009 17:11
Ich hab jetzt auch zum ersten Mal überhaupt Kürbissuppe gekocht und zwar grundsätzlich nach diesem Rezept. Hab weniger Äpfel und Birnen dafür noch Kartoffeln reingetan und auch weniger Wein, dafür mehr Brühe. Aber so muss ich sagen, es schmeckt wirklich gut, vielleicht hab ichs auch mit dem Chili zu gut gemeint, ist ganz schön würzig. Ich bin sehr zufrienden mit dem Rezept, auch die Angaben (außer bzgl. Wein) sind stimmig, ich werde nächstes mal auch mehr äpfel und birnen nehmen!
jinnni
sagt:
sagt: 13.10.2009 17:51
WHOW ! Unglaublich lecker !
Ich hab den Eindruck, die Suppe macht süchtig ... ;-)
LG von jinnni
Ich hab den Eindruck, die Suppe macht süchtig ... ;-)
LG von jinnni
Quizi
sagt:
sagt: 22.10.2009 18:29
echt super lecker!!
scrawl
sagt:
sagt: 01.11.2009 12:05
Hat super geschmeckt! Sogar MIR, obwohl ich kein Kürbis mag! Habe jedoch die Birne weggelassen...
Haben frisches Baguette dazu gegessen!
LECKER! :-)
LG Sabi
Haben frisches Baguette dazu gegessen!
LECKER! :-)
LG Sabi
Nunni12
sagt:
sagt: 03.11.2009 10:00
Hallo,
einfach genial.
Habe mich schon richtig auf meine Kürbisse gefreut. Nur den Wein ersetzte ich hälftlich durch Brühe.
LG Nunni
einfach genial.
Habe mich schon richtig auf meine Kürbisse gefreut. Nur den Wein ersetzte ich hälftlich durch Brühe.
LG Nunni
rollmops62
sagt:
sagt: 03.11.2009 12:39
Vielen Dank für dieses super geniale Rezept!!!
Alle Kürbiskritiker sind überzeugt, das Rezept macht gerade die Runde im Freundeskreis.
Danke auch für die vielen Tipps bezgl. Wein/Brühe, auch ich habe 50/50 gemacht und es ist einfach nur lecker.
Danke, rollmops
Alle Kürbiskritiker sind überzeugt, das Rezept macht gerade die Runde im Freundeskreis.
Danke auch für die vielen Tipps bezgl. Wein/Brühe, auch ich habe 50/50 gemacht und es ist einfach nur lecker.
Danke, rollmops
beatty
sagt:
sagt: 07.09.2010 11:01
Hilfreicher Kommentar:
Nach den vielen positiven Bewertungen dieser Suppe haben wir sie am Wochenende auch nachgekocht. Unser Fall ist dieses Rezept leider nicht! Wir lieben den puren Kürbisgeschmack. Dieser wird aber durch das Säuerliche des Apfels und der Birne und des Weins ziemlich verdrängt. Und dabei habe ich sowieso schon nur jeweils 1 Apfel und Birne statt der im Rezept angegebenen Menge genommen und statt 1 Liter Wein nur 0,25 l und den Rest mit Gemüsebrühe ergänzt. Ich will mir nicht vorstellen, wie die Suppe schmeckt, wenn man sich an die Zutatenmenge im Rezept hält. Das hat mit Kürbissuppe dann nicht mehr viel zu tun. Für Experimentierfreudige sicher einen Versuch wert, für Liebhaber einer klasssischen Kürbissuppe eher nicht zu empfehlen.
ursel-w
sagt:
sagt: 09.09.2010 20:51
hallo,
das ist ja wohl die beste kürbissuppe die ich je probiert habe.
wollte sie eigentlich nur meiner tochter zu liebe kochen.
jetzt muß sie diese jedoch mit mir teilen.
danke
gruß strubbel
das ist ja wohl die beste kürbissuppe die ich je probiert habe.
wollte sie eigentlich nur meiner tochter zu liebe kochen.
jetzt muß sie diese jedoch mit mir teilen.
danke
gruß strubbel
ramoth
sagt:
sagt: 30.10.2010 14:55
Das war echt die leckerste Kürbissuppe, die ich je gekocht habe (und ich hab schon ein paar probiert). Ich hatte zwar leider keine Birnen und den Wein habe ich (der Kinder wegen) gegen Fleischbrühe getauscht und die Sahne gegen die fettarme Variante von Du Darfst, aber das tat dem ganzen keinen Abbruch. Als Kürbis kam der Inhalt eines gelben Zentner in den Topf und wer mochte, hat sich am Tisch noch einen Klecks Kokosmilch in die Suppe gerührt und alle waren begeistert!
Danke und viele Grüße
Ramoth
Danke und viele Grüße
Ramoth
_Sarah_
sagt:
sagt: 30.08.2011 20:59
Ich habe heute das erste Mal Kürbis verarbeitet & war zunächst etwas skeptisch..aber: Die Zweifel haben sich gelohnt. Die Suppe schmeckt wirklich fantastisch! Schön Fruchtig und scharf :)
Allerdings habe ich zum Ablöschen Brühe und Orangensaft genommen & Sahne durch Milch ersetzt. Gibt's bestimmt bald nochmal!
Allerdings habe ich zum Ablöschen Brühe und Orangensaft genommen & Sahne durch Milch ersetzt. Gibt's bestimmt bald nochmal!
Frank-Rainer
sagt:
sagt: 02.10.2011 15:36
Wem diese Kürbissuppe nicht schmeckt (siehe oben), der hat bestimmt einen Wein von minderer Qualität genommen.
Als Faustregel gilt: ins Essen kommt der gleiche Wein, der dazu auch getrunken wird!
Ich selbst hatte einen weissen Bordeaux und damit war die Suppe sehr gut.
Cordialement
Frank-Rainer
Als Faustregel gilt: ins Essen kommt der gleiche Wein, der dazu auch getrunken wird!
Ich selbst hatte einen weissen Bordeaux und damit war die Suppe sehr gut.
Cordialement
Frank-Rainer
12.10.2011 16:23
Super lecker!!! Hab sie diesen Herbst schon das dritte Mal gekocht.! Hab noch etwas frisch geriebenen Ingwer hinzugefügt. Werde deshalb noch ein paar Portionen kochen solange es noch Kürbis gibt und diese dann einfrieren für den Winter.Dieses Rezept ist echt der Hammer und schnell zubereitet,des halb von mir auch 5 *****
LG
ZMTina
LG
ZMTina
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