Henglein
Rama Cremefine
| Wildschwein - Butterschnitzel
mit Schafkäse, Tomaten überbacken
| 600 g | Hackfleisch (Wildschwein-Faschiertes), gemischt |
| ¼ Liter | Milch |
| 2 | Semmel(n) |
| 50 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Majoran |
| 1 TL | Petersilie, gehackt |
| 1 Prise | Chilischote(n) |
| Thymian | |
| 100 g | Schafskäse |
| 2 | Tomate(n), geschält und kleinwürfelig geschnitten |
| 1 EL | Kürbiskerne, gehackt |
| 2 EL | Butter, zerlassen und gesalzen mit viel Kräutern der Saison |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Semmelwürfel in Milch 10 Min. einweichen und ausdrücken.
Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten. Faschiertes mit den Gewürzen, den Eiern, den ausgedrückten Semmeln und gerösteten Zwiebeln und Knoblauch sowie der Petersilie gut vermischen und abschmecken.
In 4 Teile aufteilen und längliche Schnitzeln formen. In Butterschmalz beidseitig goldbraun braten, zum Schluss etwas Suppe angießen.
Den würfelig geschnittenen Schafkäse und Tomaten darüber verteilen. Die zerlassene Kräuterbutter darüber geben. Mit groben Bröseln bestreuen und im Rohr bei hoher Oberhitze überbacken.
Mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und Gemüse anrichten.
Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten. Faschiertes mit den Gewürzen, den Eiern, den ausgedrückten Semmeln und gerösteten Zwiebeln und Knoblauch sowie der Petersilie gut vermischen und abschmecken.
In 4 Teile aufteilen und längliche Schnitzeln formen. In Butterschmalz beidseitig goldbraun braten, zum Schluss etwas Suppe angießen.
Den würfelig geschnittenen Schafkäse und Tomaten darüber verteilen. Die zerlassene Kräuterbutter darüber geben. Mit groben Bröseln bestreuen und im Rohr bei hoher Oberhitze überbacken.
Mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und Gemüse anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
muschelkoch 
sagt:
sagt: 02.06.2005 14:45
Klaro kann man das, dann heisst das aber "Schweinsbutterschnitzel mit Schafkäse und Tomaten, überbacken" und nicht "Wildschwein - Butterschnitzel" ;-)
Grüsse von Rudolfo
Grüsse von Rudolfo
02.06.2005 15:53
Danke Rudolfo,
wie üblich eine schnelle Antwort !!!
LG
momu17
wie üblich eine schnelle Antwort !!!
LG
momu17
03.06.2005 08:41
Hilfreicher Kommentar:
Man kauft ein Stück vom Wildschwein, dreht es selber durch den Wolf und - Problem gelöst. ;-)
Sonja*
Sonja*
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LG
momu17
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