| Saftige Bananen - Kokostorte
)
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 6 EL | Milch |
| 125 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 80 g | Kokosraspel |
| 6 EL | Rum |
| 5 | Banane(n) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 150 ml | Wasser |
| 5 EL | Zucker |
| 5 EL | Rum |
| 1 Pkt. | Tortenguss, klar |
Zubereitung
Aus dem Mehl, Zucker, Butter dem Ei und einer Prise Salz einen Mürbteig zubereiten und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
Auf dem Boden einer Springform (26cm) ausrollen und ein paar mal mit einer Gabel einstechen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen ( im Umluftofen 160 Grad, ca. 20-23 Minuten). Danach aus der Form nehmen und erkalten lassen.
Für den Belag Milch, Zucker, Eier und Kokosraspel in einen Topf geben, verrühren und bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren eindicken lassen. Danach den Rum zufügen und verrühren.
Den Rand der Springform um den Mürbteigboden setzen und die Kokosmasse draufgeben. Darauf kommen die in Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft beträufelten Bananen.
Für den Guss das Wasser mit dem Tortengusspulver und dem Zucker verrühren, einmal aufkochen lassen und anschließend den Rum unterrühren. Den heißen Guss sofort auf die Bananen geben. Nach dem erkalten mit Schlagsahne und Krokant verzieren.
Auf dem Boden einer Springform (26cm) ausrollen und ein paar mal mit einer Gabel einstechen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen ( im Umluftofen 160 Grad, ca. 20-23 Minuten). Danach aus der Form nehmen und erkalten lassen.
Für den Belag Milch, Zucker, Eier und Kokosraspel in einen Topf geben, verrühren und bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren eindicken lassen. Danach den Rum zufügen und verrühren.
Den Rand der Springform um den Mürbteigboden setzen und die Kokosmasse draufgeben. Darauf kommen die in Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft beträufelten Bananen.
Für den Guss das Wasser mit dem Tortengusspulver und dem Zucker verrühren, einmal aufkochen lassen und anschließend den Rum unterrühren. Den heißen Guss sofort auf die Bananen geben. Nach dem erkalten mit Schlagsahne und Krokant verzieren.
Kommentare anderer Nutzer
xalton 
sagt:
sagt: 07.11.2005 11:13
Super!!
Endlich habe ich das Rezept wieder gefunden.
Meine Mutter machte sie uns ein paar Mal in unserer Kindheit. Hat aber das Rezept im Laufe der Jahre verloren.
Ich kann mich erinnern, dass sie unheimlich süss, aber auch unwahrscheinlich lecker ist.
Freue mich schon auf's backen.
LG Corinna
Endlich habe ich das Rezept wieder gefunden.
Meine Mutter machte sie uns ein paar Mal in unserer Kindheit. Hat aber das Rezept im Laufe der Jahre verloren.
Ich kann mich erinnern, dass sie unheimlich süss, aber auch unwahrscheinlich lecker ist.
Freue mich schon auf's backen.
LG Corinna
xalton
sagt:
sagt: 07.11.2005 11:13
Super!!
Endlich habe ich das Rezept wieder gefunden.
Meine Mutter machte sie uns ein paar Mal in unserer Kindheit. Hat aber das Rezept im Laufe der Jahre verloren.
Ich kann mich erinnern, dass sie unheimlich süss, aber auch unwahrscheinlich lecker ist.
Freue mich schon auf's backen.
LG Corinna
Endlich habe ich das Rezept wieder gefunden.
Meine Mutter machte sie uns ein paar Mal in unserer Kindheit. Hat aber das Rezept im Laufe der Jahre verloren.
Ich kann mich erinnern, dass sie unheimlich süss, aber auch unwahrscheinlich lecker ist.
Freue mich schon auf's backen.
LG Corinna
"Leider" kommt durch die Bananen der Kokosgeschmack nicht mehr voll rüber, aber gut schmeckt die Torte trotzdem.
Der Teig war bei mir nach 30 min Kühlung aber überhaupt nicht wie Mürbeteig, sondern war total streichfähig und weich.
Nach dem Backen hatte ich aber einen sehr schönen, überhaupt nicht bröseligen Tortenboden.
Fazit: sehr empfehlenswert, wird wieder mal gezaubert.
Ein Foto werd ich noch hochladen.
LG aquawindow
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten