Vanille - Eierlikör



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Zutaten für Portionen

Eigelb
Vanilleschote(n), ausgekratzte oder 2TL Vanilleextraktpulver
150 g Puderzucker
350 ml Sahne
360 ml Schnaps (Korn) (bei 34%)
1 Pck. Puddingpulver, Vanille zum Kaltanrühren

Zubereitung

Eigelbe, Vanille, Puderzucker und Sahne in einem Mixer schön schaumig schlagen.
Anschließend langsam den Korn dazu geben.
Das Puddingpulver langsam mit in die Maschine geben und einige Zeit noch schön mit schaumig schlagen.
Abfüllen und ungefähr einen Tag durchziehen lassen.

Meistens hält er nur nicht so lange.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 31.05.05
Rezept-Statistiken: 74.684 (51)* gelesen
1.454 (1)* gespeichert
5.014 (2)* gedruckt
182 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

karaburun  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

momu17 Chefkoch-Moderator Chefkoch sagt:  
01.06.2005 12:28
Hi !

Und wenn er den ersten Tag übersteht...........wielange hält er sich dann ? Genauso lange wie gekaufter Eierlikör ?
LG

momu17

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karaburun  Sternekoch sagt:  
01.06.2005 14:56
Also ich würde so sagen 1 1/2 bis 2 Wochen. Länger würde ich ihn nicht verwenden.

Doch ehrlich gesagt, hat meiner nie so lange durchgehalten.

lg Tanja

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JIrousch Hendlgriller sagt:  
02.06.2005 16:29
Davon einen kräftigen Schuß auf den Eisbecher!

LG

Heike

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froeschle2 Chefkoch sagt:  
03.06.2005 11:37
Hilfreicher Kommentar:

Doch, der hält länger als zwei Wochen, vorausgesetzt, der Kühlschrank ist mit Vorhängeschloss gesichert! *lach*

Nee, im Ernst, im Kühlschrank hält der schon eine Weile, aber wenn er erst einmal verkostet wurde, dann wird er auch niedergemacht!

Prima Verschenktipp! Danke!
Liebe Grüße
Fröschle2

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linguine  Suppenkoch sagt:  
25.03.2010 10:46
Genau die Erfahrung habe ich auch gemacht :-D - superlecker!!

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töpfchen69 Tellerwäscher sagt:  
02.01.2011 15:35
Hi,

Der ist suuuperlecker,nur wie gsagt das haltbakeitsdatum oder das Leben vom Likör ist leider sehr begrentzt.

grüßle

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hennes1997 Smutje sagt:  
18.12.2006 12:48
Hilfreicher Kommentar:

Wirklich verdammt lecker!! Bin echt kein Eierlikör Fan. Aber dieser....
Habe ihn mit etwas Zimt "verfeinert" - passend zur Weihnachtszeit- echt super. Da er etwas zu dicklich wurde (wohl zuviel gerührt ;-)) ), habe ich ihn mit Milch gestreckt. Ging super. Werde ihn wohl häufiger machen, kam auch super bei allen an!!
Danke!

LG Diana

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hennes1997 Smutje sagt:  
18.12.2006 12:51
Hilfreicher Kommentar:

P.S. Kann man auch super in den Kaffee kippen........

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karaburun  Sternekoch sagt:  
18.03.2007 11:53
Ich hatte meinen Eierlikör gestern zum CK-Treffen mitgenommen und mit der Rote-Grütze-Limes von Feuervogel gemischt:

Einfach nur genial und zum Nachahmen nur zu empfehlen!!!!

lg Tanja

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feuervogel Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
19.03.2007 15:51
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Ja, Tanja.

Die Mischung war genial.

Hab mir eben das Rezept von Deinem Eierlikör gespeichert.

Den gibt es dann Ostern mit Rote_Grütze-Limes.

LG feuervogel

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lametti  Sternekoch sagt:  
04.04.2007 16:19
Hallo Tanja!
Ich habe ihn nicht gemacht, sondern in Honnef probieren dürfen! KÖSTLICH!
Auch die Mischung mit dem Grütze-Limes ist genial!
LG Lisa

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sandel12 Tellerwäscher sagt:  
06.11.2008 10:53
Hallo!

Habe das Rezept ausprobiert.
Weil ich Prima Sprit (über 60 Umdrehungen) gekauft habe, habe ich nur 100 ml davon genommen. Ich wollte einen kaum spürbaren Alkoholgeschmack. Hätte leider noch viel weniger sein müssen. Konsistenz ist auch nicht gerade Eierlikörmäßig sondern ziemlich flüssig.

Aber trotzallem: lecker :)

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karaburun  Sternekoch sagt:  
06.11.2008 16:21
Hallo!

Hmmm... bei mir wird er meistens noch dicker, als ich es eigentlich beabsichtige, ABER.... erst nach einiger Zeit, da dann das Puddingpulver noch aufquillt.

Wie isser denn jetzt?

lg Tanja

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downhillcat Suppenkoch sagt:  
03.03.2011 19:11
Hallo,
vielleicht liegt die Lösung (Konsistenz) ganz nahe...
Ich haben den Eierlikör im Mixer zubereitet, wie angegeben. Zum Schluß einfach so lange mixen lassen, bis die Konsistenz sichtbar (!) dicklich wird. Habe danach gerade so den Likör noch abfüllen können. Als Puddingpulver habe ich Galetta von Dr. Oetker verwendet. Mit dem "Hochprozentigem" einfach experimentieren - wünsche ein gutes Gelingen!! VLG

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sandel12 Tellerwäscher sagt:  
07.11.2008 10:49
Naja ein bisschen dicker ist er schon geworden, aber noch nicht so richtig wie es sein soll. Naja ich probiere mich noch ein bisschen aus :)

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karaburun  Sternekoch sagt:  
07.11.2008 11:24
Du kannst die Konsistenz auch noch ein bisschen andicken, wenn Du etwas mehr Puddingpulver dazu gibst.

lg Tanja

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sia°Administrator - Chefkoch.de Team Hendlgriller sagt:  
11.11.2008 18:35
Hallo,
jetzt werde ich doch endlich mal diesen Eierlikör machen ... mit Rote-Grütze-Limes war er ein Genuß und nun mit Brombeeren-Limes ebenso. Richtig lecker!!
Gruß
Sia

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Rosinenkind Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
26.11.2008 09:25
Hallo Tanja,

sehr lecker ;-) Ich habe ihn endlich auch mal selber gemacht, ich hatte Eigelbe von meinen Zimtsternen über. Ich habe als weihnachtliche Ergänzung etwas Spekulatiusgewürz rein gemacht. Köstlich.

Liebe Grüße Rosinchen

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karaburun  Sternekoch sagt:  
26.11.2008 09:27
Hallo Rosinchen;

toll, wenn er Dir schmeckt. Aber die Idee mit dem Gewürz muss ich mir merken, denn ich wollte jetzt die Tage auch noch Ligörsche ansetzen...

lg Tanja

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Rosinenkind Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
26.11.2008 09:32
Ich kann kaum die Finger von lassen. :-D Dabei wollt ich den ins Wichtelpaket tun, ich glaub, das überlege ich mir nochmal.......hiihiiiihii

Liebe Grüße Rosinchen

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karaburun  Sternekoch sagt:  
26.11.2008 09:34
Ja, da hilft nur: IMMER die doppelte Menge anrühren... Ich kenne das. Doch meistens fehlen mir denn genügend Flaschen. Dieses Jahr allerdings habe ich reichlich vorgesorgt, und sämtliche Grillsaucenfläschen gründlichst gesäubert und weggestellt **zwinker** Genau die richtige Grösse zum verschenken, damit nur ja nicht zuviel abhanden kommt.

lg Tanja

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vinotinto Chefkoch sagt:  
28.11.2008 18:18
Hallo Tanja,

dieser Likör schmeckt nicht nur sensationell lecker, er ist auch supereinfach herzustellen!

Liebe Grüsse
Susanne

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karaburun  Sternekoch sagt:  
29.11.2008 12:14
Hallo Susanne,

freut mich, wenn ich Euch zum Nachkredenzen des Ligörschens animieren konnte.... Und wenn dann auch noch Zeit gespart wird... noch besser!

lg Tanja

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Lionel31 Suppenkoch sagt:  
26.12.2008 13:52
Habe den Likör als Weihnachtsgeschenk angesetzt und er ist sehr gut angekommen! Vielen Dank für das tolle, unkomplizierte Rezept. Das mache ich bestimmt wieder. Das schlägt ja jeden gekauften Eierlikör um Längen!

Viele Grüße,
Lionel

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karaburun  Sternekoch sagt:  
29.12.2008 12:44
Hallo Lionel.

Danke für das Kompliment! Und: So sollte es doch sein, daß das selbstgemachte besser schmeckt.

lg Tanja

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marion147 Tellerwäscher sagt:  
07.03.2009 20:31
Hallöchen,
möchte den Eierlikör Ostern verschenken und mache deshalb die dreifache Menge. Habt Ihr einen Tip, wo/wie ich die ganzen Eiweiß sinnvoll loswerde ???
LG Marion

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karaburun  Sternekoch sagt:  
09.03.2009 15:19
Hallo Marion,

ich mache dann "meine Eistorte" ( Rezept steht auch bei mir im Profil). Soweit ich mich jetzt erinnere, brauchst Du dort schon 10 Eiweiss!!

lg Tanja

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Masy Kaltmamsell sagt:  
16.04.2009 12:52
Sehr gut,habe den Eierlikör zu Ostern für die Familienfeier gemacht -eine Hälfte wie im Originalrezept, andere Hälfte mit Schokopudding,beide sind gut angekommen.Gruss Masy

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Gigi7  Kartoffelschäler sagt:  
02.12.2009 20:39
Wirklich toll, und das Beste ist,
er wird nicht mit dem teuren Apotheken Alkohol angesetzt,
und ist zudem auch nicht so dünnflüssig ;-)))
Super, von mir die volle Punktzahl ;-D

vlG Gigi

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mellis32 Kaltmamsell sagt:  
06.12.2009 19:50
Hallo,


der Eierlikör war echt mega spitze!
Ich habe ihn für meine Schwiegermutter gemacht,da die so gerne Eierlikör trinkt.
Ich selber habe Eierlikör immer schon gehasst,aber als ich diesen ganz skeptisch probiert hatte, hätte ich die Flasche am liebsten für mich behalten.
Also weiß ich ja was ich demnächst mache.


LG
mellis32

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lisa42 Chefkoch sagt:  
30.03.2010 15:40
Hallo karaburun,
da ich nicht weiß, ob ich die bereits gekauften 18 Wachteleier wirklich verwerten kann, überlege ich, sie im Notfall zu Eierlikör werden zu lassen. Nachdem ein anderes hier hochgelobtes Eierlikörrezept bei mir nicht klappte, würde ich gerne noch Deines probieren, denn ich liiieeebe Eierlikör. Nur eines ist mir unklar: ich kenne Vanillepuddingpulver zum aufkochen, und Vanillesoße zum kaltanrühren. Aber Vanillepuddingpulver zum kaltanrühren ist mir neu! Was soll es denn nun sein, oder gibts das wirklich?
lg lisa

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karaburun  Sternekoch sagt:  
31.03.2010 14:39
Hilfreiche Antwort:

Hallo Lisa,

das gibt´s überall zu kaufen, außer bei Lidl & Co.

Mein Favorit ist die grosse Tüte von Dr. Ötker, es gibt aber auch von den hauseigenen Supermärkten Sossenpulver ohne kochen.

Hier habe ich ein kl. Tütchen von Ruf vor mir liegen ( sind in so kl. Tütchen, wie Sahnesteif) und ich beschreibe mal wie ´s aussieht.

http://www.ruf-lebensmittel.de/

Da kannst Du Dir die Tüte angucken. Sie ist blau und darauf steht Soßenpulver
Vanille Geschmack

Ohne Kochen

Von Dr. Ötker die ist grösser ( und auch besser, meineserachtens)

http://www.oetker.de/oetker/file/debi-6a6eu6.de.0/dessertsosse_vanille_geschmack_ohne_kochen110407.jpg

lg Tanja

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lisa42 Chefkoch sagt:  
31.03.2010 15:15
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Tanja,
genau das hatte mich ja verwirrt - Dessertsoße ohne kochen kenne ich, wie gesagt, nur "Puddingpulver zum kaltanrühren" war mir neu. Vielleicht könnte man ja die obige Zutatenliste abändern. Oder jedem außer mir ist sofort klar, was damit gemeint ist *schäm*. Gut, die Vanillesoße zum kaltanrühren habe ich da, dann könnte es ja losgehen!
Danke, Lisa

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karaburun  Sternekoch sagt:  
01.04.2010 12:52
Hallo Lisa,

na dann, frohe Ostern und auf zum Eierlikör mixen.

lg Tanja

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LaLunaKati Tellerwäscher sagt:  
18.04.2010 01:16
Hallo Karaburun,

ich hab mal eine Frage.

Ich hatte einen anderen Eierlikör ausprobiert in den Cognac rein musste.

Diese schmeckt mir aber absolut nicht. Jetzt bin ich auf dein Rezept gestossen welches ich für nächsten Samstag gerne ausprobieren möchte.

Kann ich für Dein Rezept auch Cognac verwenden oder muss es unbedingt Korn sein.

LG
LaLunaKati

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karaburun  Sternekoch sagt:  
19.04.2010 14:16
Hallo,

hmmm... ich mag überhaupt keinen Cognac, deswegen mache ich meinen Eierlikör immer mit Vodka oder ersatzweise mit Korn. Die beiden sind relativ geschmacksneutral... finde ich jeden falls.

Probiere es mit Cognac, doch wenn Dir der ander MIT Cognac schon nicht geschmeckt hat, warum sollte er jetzt mit Cognac besser schmecken???

lg Tanja

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LaLunaKati Tellerwäscher sagt:  
19.04.2010 18:16
Hmmm weiß nicht obs am Cognac lag...werd morgen einkaufen und dann Vodka oder Korn kaufen ums so wie im Rezept beschrieben zu machen.

Danke für Deine Antwort

LGz

LaLunaKati

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wildcat30 Kartoffelschäler sagt:  
08.08.2010 20:53
hm, sehr lecker....

5 sterne von mir!

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Allegoria85 Tellerwäscher sagt:  
10.12.2010 12:00
Juhuu,

ich bin neu hier. Kann man auch Weinbrand nehmen statt Korn?

Liebe Grüße.

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karaburun  Sternekoch sagt:  
10.12.2010 18:01
Hallo,

ja, kann man auch, allerdings schmeckt der gravierend durch. Wenn Dir das nix ausmacht?!

LG Tanja

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downhillcat Suppenkoch sagt:  
03.03.2011 19:18
Hallo! Ich habe Dein Rezept (rechtzeitig vor Ostern) angetestet. Ist gar nicht zu vergleichen mit dem gekauften und macht auch optisch eine gute Figur. Zudem noch superleicht zu machen, einfach genial! Das mit dem Puddingpuler ist eine klasse Idee, vielen Dank dafür!!

Das Ergebnis kann sich sehen lassen, Bild folgt

Herzliche Grüße,

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downhillcat Suppenkoch sagt:  
08.03.2011 00:08
Hab´s heute auch mit der "Paradiscreme" ausprobiert - klappt auch super, geschmacklich superlecker, nur der Eierlikör wird etwas flüssiger (als mit dem Puddingpulver).

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Merrick06 Tellerwäscher sagt:  
26.04.2011 19:31
Hallo,

ich habe das Rezept ausprobiert und zu Ostern in hübschen Flaschen verschenkt.... und ich muss sagen SUPER LECKER :-)

Alle waren super begeistert und von ein paar durfte ich mir sogar anhören das er besser als der originale sei ;-), sogar mein Freund der normal keinen Eierlikör mag war voll des Lobes :-) Ein voller Erfolg, den wird es jetzt wohl öfters geben.

Liebe Grüße
Steffi

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micha123 Chefkoch sagt:  
18.11.2011 18:31
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich muß doch jetzt auch endlich mal meine Bewertung fürs Rezept abgeben.

Mach nun seit einem knappen halben Jahr nur noch diesen Eierlikör und er ist sooo lecker. ;-)

Ich nehme immer das Paradiescremepulver Vanille. Schoko habe ich auch schon probiert, ist aber nicht so ganz unser Geschmack.

Ich habe hier jetzt nicht alle Mitteilungen gelesen, aber wir hatten den Eierlikör mal im Kühlschrank über 4 Wochen vergessen. Wollte ihn dann aber nicht wegschütten, vorsichtig probiert und er war noch lecker.

Danke fürs leckere Rezept.

lg
micha123

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zuckermonster Tellerwäscher sagt:  
14.12.2011 19:19
Ich finde das Rezept sehr toll und bin schon auf das Ergebnis gespannt.
Welchen nehmt ihr denn? Der muss ja zum Kaltanrühren sein...

Liebe Grüße

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zuckermonster Tellerwäscher sagt:  
15.12.2011 19:36
wieviel Liter habt ihr denn aus dem Rezept heraus bekommen? Den Pudding hab ich übrigens gefunden: galetta vom dr.

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messihem Tellerwäscher sagt:  
17.12.2011 15:05
Man ist der lecker! Habe den Eierlikör heute für Weihnachtsgeschenke gemacht, werde aber am Montag nochmals die Zutaten besorgen und mich selbst beschenken. Wirklich klasse, war erst skeptisch, weil ich keinen Korn mag, aber schmeckt super so. Vielen Dank für das Rezept.

Liebe Grüße

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goldschnueffler Tellerwäscher sagt:  
20.12.2011 13:32
Hallo, möchte gerne den Eierlikör zubereiten um ihn zu Weihnachten zu verschenken. Wie viele ml ergibt denn eine Portion?

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relli  Smutje sagt:  
21.01.2012 07:09
Hallo,
ich hab den Likör gestern als Geschenk für Freunde vorbereitet und mich gefragt, ob die Menge nicht ein bischen viel ist.
Aber bei dem Geschmack hält der sich garantiert nicht lange.
Einfach nur lecker.
LG
Barbara

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Krümelesser Küchenjunge sagt:  
13.03.2012 08:43
Hallo zusammen,
ich hoffe, die Frage kam nicht oben schonmal: ich hab keinen Standmixer oder sowas, kann ich den Likör auch mit einem Rührgerät zubereiten? Ich plane ihn als Geschenk und da muss er unbedingt gelingen. : )
Liebe Grüße,
Krümelesserin

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Krümelesser Küchenjunge sagt:  
03.04.2012 07:42
Hallo,
hab zwar keine Antwort bekommen, das Rezept aber trotzdem ausprobiert - mit dem Rührgerät. Das Ergebnis war super, auch wenn ich zunächst um die Konsistenz gefürchtet habe, weil der Likör einfach nicht dicker werden wollte. Hat sich dann aber beim durchziehen von ganz allein ergeben. Vor allem die Vanillenote hat allen ausgezeichnet geschmeckt. Den letzten Rest in der Flasche mit Milch rausholen ist auch ne super Sache...
Als Geschenk nur zu empfehlen! Lieben Dank für's Rezept.
Krümelesserin

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Bessy72 Tellerwäscher sagt:  
07.04.2012 21:27
Mache den Eierlikör immer nach diesem rezept und verschenke ihn immer und alle sind voll Begeisert

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