Die Biskuits längs aufschneiden, jede Hälfte mit Marmelade bestreichen, wieder zusammen setzen, und in 3 Stücke schneiden. Die Stücke in eine große Schüssel setzen, und mit einer Gabel einstechen. Den Madeira darüber gießen, und ein halbe Stunde einweichen lassen. Danach die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen, einige in den Biskuit drücken. Die restlichen Erdbeeren mit dem Zucker pürieren, und das Püree über die Erdbeeren geben.
Den Vanillepudding oder die Vanillesauce in ein Gefäß geben, die Vanilleschote ausschaben, und das Mark dazu geben, verrühren.
Die Mascarpone in eine Schüssel geben, rühren, bis sie weich und cremig wird, dann nach und nach den Vanillepudding dazu geben und gut vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über die Erdbeeren geben und die Mandeln darüber streuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen (mindestens 2 Stunden).