Henglein
Rama Cremefine
| Serviettenknödel
| 6 | Semmel(n), geschnittene (Brötchen) |
| 375 ml | Milch |
| 80 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 60 g | Speck, (Bauchspeck oder Wammerl) |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Die kalte Milch über die geschnittenen Semmeln geben, 10 Minuten ziehen lassen.
Die Butter schaumig rühren, nach und nach die 4 Eier und die 2 Eigelb dazu geben, weiter schaumig rühren. Die Masse über die geschnittenen Semmeln geben. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne schön anbraten (wir in Bayern sagen den Speck auslassen) zu den Semmeln geben. Wer keinen Speck mag, kann auch nur das ausgelassene flüssige Fett dazu geben. Eine Prise Salz dazu und alles verkneten.
In eine Serviette (Geschirrtuch ) wickeln, an den beiden Enden zubinden, im kochenden Salzwasser 35-45 Min. köcheln lassen.
Die Butter schaumig rühren, nach und nach die 4 Eier und die 2 Eigelb dazu geben, weiter schaumig rühren. Die Masse über die geschnittenen Semmeln geben. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne schön anbraten (wir in Bayern sagen den Speck auslassen) zu den Semmeln geben. Wer keinen Speck mag, kann auch nur das ausgelassene flüssige Fett dazu geben. Eine Prise Salz dazu und alles verkneten.
In eine Serviette (Geschirrtuch ) wickeln, an den beiden Enden zubinden, im kochenden Salzwasser 35-45 Min. köcheln lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
lameth 
sagt:
sagt: 06.11.2005 20:44
Habe es heute ausprobiert!
Meine Freundin und ich waren begeistert und haben zu zweit ein volles Rezept gegessen, obwohl eigentlich für zwei Tage geplant! Danke
Meine Freundin und ich waren begeistert und haben zu zweit ein volles Rezept gegessen, obwohl eigentlich für zwei Tage geplant! Danke
votec_racer 
sagt:
sagt: 16.12.2005 19:48
..einfach nur lecker
LG
votec_racer
LG
votec_racer
Wolfam_Eisen 
sagt:
sagt: 17.12.2011 11:54
Wir in Niedersachsen sagen übrigens auch "den Speck auslassen"! ;)
geli6757
sagt:
sagt: 29.02.2012 21:11
habe heute den serviettenknödel gemacht und es schmeckte herrlich.
ich nahm keine folie nur ein nasses geschirrtuch und es klebte kein bißchen.
2 kleine zwiebel schnitt ich noch in kleine würfelchen und gab sie zu dem speck in die pfanne.
er war so was von super locker, einfach gigantisch.
gibt es bei uns jetzt öfters.
vielen dank für das tolle rezept!
ich nahm keine folie nur ein nasses geschirrtuch und es klebte kein bißchen.
2 kleine zwiebel schnitt ich noch in kleine würfelchen und gab sie zu dem speck in die pfanne.
er war so was von super locker, einfach gigantisch.
gibt es bei uns jetzt öfters.
vielen dank für das tolle rezept!
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