| Auberginenpfanne mit Curry und Joghurt
)
| 1 große | Aubergine(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauch (Zehen) |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Curry, Pulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Joghurt |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Die kleingeschnittene Aubergine, Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis die Zwiebel leicht braun wird. Den Ingwer, Curry, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) darüber geben, und noch ein bisschen mitbraten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren.
Schmeckt zu Reis besonders gut!
Schmeckt zu Reis besonders gut!
Kommentare anderer Nutzer
bezauberndejenny 
sagt:
sagt: 03.01.2002 16:13
schmeckt auch gut, wenn man den Joghurt noch mit Zitrone abschmeckt
problau 
sagt:
sagt: 01.02.2002 16:43
Hilfreicher Kommentar:
Also, vielleicht habe ich was falsch gemacht, aber der Geschmack ist ja sehr gewöhnungsbedürftig. Ich habe dann alles noch etwas verdünnt, also mit Kaffeesahne weil mir der Geschmack doch zu intensiv war (liegt wohl an dem Ingwer). Ausserdem habe ich mal gehört, daß man Auberginen vor dem Zubereiten in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen soll, damit sie dann noch zwanzig Minuten "schwitzen", soll wohl die Bitterstoffe herausziehen. Ich finde auch, es muß alles insgesamt etwas länger köcheln, da mir sonst die Aubergine nicht gar genug ist. Sonst eigentlich eine interessante Geschmacksvariante, ich glaube auch, daß Rosinen sich gut darin machen würden.
Manfred48 
sagt:
sagt: 27.05.2002 22:16
Ich werde das Rezept am Wochende oder am Feiertag ausprobieren. Aber als Vorspeise.
Gruß Manfred
Gruß Manfred
crabix 
sagt:
sagt: 21.07.2002 14:06
Ich hab gerade beides probiert:
1. Auberginen MÜSSEN vorher "schwitzen", sonst sind sie zu bitter.
2. Rosinen, Zitronengras und Zitronensaft runden das ganze sehr ab.
Viele Grüsse,
Alex
1. Auberginen MÜSSEN vorher "schwitzen", sonst sind sie zu bitter.
2. Rosinen, Zitronengras und Zitronensaft runden das ganze sehr ab.
Viele Grüsse,
Alex
sberthaler
sagt:
sagt: 23.07.2003 15:32
was ist grand marnier?
ilonal
sagt:
sagt: 31.07.2003 13:40
Hilfreicher Kommentar:
hallo
ich werde mir dieses rezept abspeichern und bald nachkochen, klingt ziemlich lecker.
übrigens müssen auberginen heutzutage nicht mehr schwitzen: die bitterstoffe wurden "herausgezüchtet".
lg, ilona
ich werde mir dieses rezept abspeichern und bald nachkochen, klingt ziemlich lecker.
übrigens müssen auberginen heutzutage nicht mehr schwitzen: die bitterstoffe wurden "herausgezüchtet".
lg, ilona
elljaja
sagt:
sagt: 11.09.2003 15:02
Ein superschnelles Rezept. Ich habe dafür die runden helleren Auberigen genommen, die haben einen noch feineren Geschmack und am Schluss hab ich noch etwas kurkuma dazu gegeben.... war richtig lecker!!!
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 05.11.2003 08:23
Hat wirklich lecker geschmeckt!!
Habe mir extra den guten griechischen Joghurt gekauft und den Tipp mit dem Zitronengras befolgt.
LG - Elvira
Habe mir extra den guten griechischen Joghurt gekauft und den Tipp mit dem Zitronengras befolgt.
LG - Elvira
Gooner
sagt:
sagt: 02.02.2004 10:57
@sbertaler
Grand Marnier ist ein französischer Orangen Likör, auf Weinbrandbasis .. braucht man für einige Desserts wie Crepes usw. .. gehört in jede Bar. :-)
Grand Marnier ist ein französischer Orangen Likör, auf Weinbrandbasis .. braucht man für einige Desserts wie Crepes usw. .. gehört in jede Bar. :-)
kikidoni
sagt:
sagt: 06.05.2004 19:41
Also ich wede auch noch Cumin (Kreuzkümmel) und Garam Masala zugeben. Diese Gewürze duften immer so toll im Haus.
LG
kikidoni
LG
kikidoni
Frühlingskönigin
sagt:
sagt: 09.12.2004 22:12
Habe ich heute zum Abendessen gekocht. Ich habe das alles in dem Wok getan, mit Zitronengras, Ingwer und wenig Curry gewürzt. Hat uns alle sehr gut geschmeckt, besonders sehr warm zu empfehlen. Die Melanzanen waren überhaupt nicht bitter ;-)
dark-angel
sagt:
sagt: 03.01.2005 19:47
Also es hat sich lecker angehoert, aber irgendwas muss ich falsch gemacht haben. Ich fand es fad und hab es mir ganz anders geschmacklich vorgestellt.
Naja, ich mag halt Aubergine doch lieber angebraten oder gegrillt.
Liebe Gruesse, dark-angel
Naja, ich mag halt Aubergine doch lieber angebraten oder gegrillt.
Liebe Gruesse, dark-angel
05.01.2005 18:07
Hallo !!
Ich brate die Aubergine immer sehr kross an meist paniere ich sie auch noch und serviere den Joghurt seperat dazu !!!
Ich nehme dafür den türkischen und würze ihn mit Kreuzkümmel :-)
liebe Grüsse
Greta
Ich brate die Aubergine immer sehr kross an meist paniere ich sie auch noch und serviere den Joghurt seperat dazu !!!
Ich nehme dafür den türkischen und würze ihn mit Kreuzkümmel :-)
liebe Grüsse
Greta
Cinkos79 
sagt:
sagt: 23.01.2005 20:09
Ich habe es heute auch ausprobiert - kräftig gewürzt, mit Rosinen und Kreuzkümmel verfeinert.
Es war wirklich lecker. Ich mache es bestimmt nochmal.
Grüsse
Cinkos
Es war wirklich lecker. Ich mache es bestimmt nochmal.
Grüsse
Cinkos
Juule 
sagt:
sagt: 14.02.2005 04:29
Hallo,
hoert sich toll und lecker an, hat sich nur leider faelschlicherweise in die Rubrik "Vegan" verirrt!
Juule
hoert sich toll und lecker an, hat sich nur leider faelschlicherweise in die Rubrik "Vegan" verirrt!
Juule
Daxie
sagt:
sagt: 03.03.2005 18:15
Habe es heute nachgekocht und es war sehr lecker! Allerdings habe ich auch noch kraeftig mit Cumin und scharfem Pfeffer nachgewuerzt und den Joghurt kurz mit heiss werden lassen. Da ich kein Rosinen Fan bin, werde ich es bald mal mit geroesteten Cashew-Kernen ausprobieren. Aber vielen Dank, fuer diese tolle Rezeptidee!!!
Melusine1
sagt:
sagt: 10.05.2005 11:59
Das probiere ich heute abend aus - Cashewkerne dazu sind eine gute Idee!
Liebe Grüße,
Melusine1
Liebe Grüße,
Melusine1
03.07.2005 22:17
hallo katja!
ich habe heute dein rezept versucht. hab alles allein gemampft. war etwas eigen, aber dennoch lecker.
lg hexle
ich habe heute dein rezept versucht. hab alles allein gemampft. war etwas eigen, aber dennoch lecker.
lg hexle
willinpe
sagt:
sagt: 08.07.2005 16:13
Hilfreicher Kommentar:
War echt lecker aber ein bisschen zu sauer, lag offenbar an dem Joghurt. Werde demnächst das gleiche noch einmal kochen jedoch mit dem milden türkischen Joghurt. Danke für das Rezept.
Elzar
sagt:
sagt: 11.07.2005 12:57
ein sehr leckeres gericht, koche ich immer wieder gerne für freunde und familie
danke dafür!
danke dafür!
veggielover
sagt:
sagt: 06.12.2005 23:05
Die Joghurt-Aubergine hat uns sehr lecker geschmeckt! Habe zusätzlich mit einem halben TL Kreuzkümmel gewürzt.
Danke fürs Rezept,
veggielover
Danke fürs Rezept,
veggielover
kikaschatz
sagt:
sagt: 15.09.2006 18:18
Hallo Katjaedler!
Zu der Auberginenpfanne gab es Couscous und Zaziki. Es war sehr lecker! Vielen Dank!
Liebe Grüße von
kikaschatz
Zu der Auberginenpfanne gab es Couscous und Zaziki. Es war sehr lecker! Vielen Dank!
Liebe Grüße von
kikaschatz
knobi-fan
sagt:
sagt: 08.01.2007 16:12
Hallo,
ich habe die Auberginenpfanne als Vorspeise zu einem Lammcurry gemacht, und sie war sehr gut! Schnell und einfach zuzubereiten. Die Auberginen mit Salz schwitzen lzu assen habe ich ebenfalls ausgelassen, da kann ich bestätigen, daß die heutigen Auberginen auch ohne diese Maßnahme nicht mehr bitter sind. Den Joghurt habe ich extra gereicht die Würzung noch mit Kreuzkümmel ergänzt. Dazu habe ich in der Pfanne trocken gebackene Teigfladen gereicht.
Ein sehr schönes Rezept!
LG
knobi-fan
ich habe die Auberginenpfanne als Vorspeise zu einem Lammcurry gemacht, und sie war sehr gut! Schnell und einfach zuzubereiten. Die Auberginen mit Salz schwitzen lzu assen habe ich ebenfalls ausgelassen, da kann ich bestätigen, daß die heutigen Auberginen auch ohne diese Maßnahme nicht mehr bitter sind. Den Joghurt habe ich extra gereicht die Würzung noch mit Kreuzkümmel ergänzt. Dazu habe ich in der Pfanne trocken gebackene Teigfladen gereicht.
Ein sehr schönes Rezept!
LG
knobi-fan
naschmaus
sagt:
sagt: 22.02.2007 15:03
Hilfreicher Kommentar:
Die Auberginenpfanne hat sehr lecker geschmeckt!!
Ich lasse die Auberginen auch immer noch mit Salz ziehen, muss ich tatsächlich mal ohne probieren.
Ich habe statt dem Ingwer auch etwas Kreuzkümmel an das Gericht getan und mit griechischem Joghurt serviert.
Danke für das tolle Rezept!
Ich lasse die Auberginen auch immer noch mit Salz ziehen, muss ich tatsächlich mal ohne probieren.
Ich habe statt dem Ingwer auch etwas Kreuzkümmel an das Gericht getan und mit griechischem Joghurt serviert.
Danke für das tolle Rezept!
lyo
sagt:
sagt: 05.03.2007 00:35
Super lecker und variabel einsetzbar, je nachdem wie man es würzt. ++
friederike-michel
sagt:
sagt: 07.05.2007 11:19
Hallo, vielen Dank für das geile Rezept.
Habe statt des Ingwerpulvers frischen genommen, und da ich ein Maggi Fan bin, auch diesen noch hinzugefügt.
Aber habe alles andere auch rein. Lemongras, Kreuzkümmel, Zitrone. Passt super.
Vielen Dank nochmal, wieter so.
Habe statt des Ingwerpulvers frischen genommen, und da ich ein Maggi Fan bin, auch diesen noch hinzugefügt.
Aber habe alles andere auch rein. Lemongras, Kreuzkümmel, Zitrone. Passt super.
Vielen Dank nochmal, wieter so.
Stilika
sagt:
sagt: 28.08.2007 19:18
Lecker und frisch, ein leichtes Sommergericht. Hab noch gtrocknete Chiliflocken darunter gemischt da ich es scharf mag und dann den gekochten Reis (1 Beutel) zu dem Gemuese in die Pfanne getan und alles vermischt.
Shadowbeast
sagt:
sagt: 03.01.2010 19:24
Hallo.
Bei mir köchelt das Essen grad auf dem herd!
Ich habe es ebenfalls noch ein wenig verändert.
-Eine halbe Fleischwurst gewürfelt hinzu
-4 Scheiben Ananas gewürfelt hinzu
Und ich muss sagen, es schmeckt sehr gut!
Leider flockt mein Joghurt ein wenig, was aber nichts am Geschmack ändert.
Vielleicht liegt es daran, dass ich anstatt mit Öl in einer beschichteten Pfanne mit Mineralwasser angebraten habe?
LG
Bei mir köchelt das Essen grad auf dem herd!
Ich habe es ebenfalls noch ein wenig verändert.
-Eine halbe Fleischwurst gewürfelt hinzu
-4 Scheiben Ananas gewürfelt hinzu
Und ich muss sagen, es schmeckt sehr gut!
Leider flockt mein Joghurt ein wenig, was aber nichts am Geschmack ändert.
Vielleicht liegt es daran, dass ich anstatt mit Öl in einer beschichteten Pfanne mit Mineralwasser angebraten habe?
LG
unkraut666
sagt:
sagt: 06.04.2010 17:28
ich habs auch grad mal gemacht
noch Pangasius-Filet dazu
und statt Pfeffer etwas grüne Currypaste
mein Joghurt ist leider auch ausgeflockt (könnte aber auch daran liegen, dass es fettarmer (1,5%) Joghurt war, vielleicht flockt fettiger weniger aus)
noch Pangasius-Filet dazu
und statt Pfeffer etwas grüne Currypaste
mein Joghurt ist leider auch ausgeflockt (könnte aber auch daran liegen, dass es fettarmer (1,5%) Joghurt war, vielleicht flockt fettiger weniger aus)
TinaMuslimina
sagt:
sagt: 16.06.2011 14:29
hallo...
habe es gerade probiert und fand es sehr lecker. den ingwer hab ich einfach weggelassen, schwitzen lies ich die auberginen auch nicht..
danke...
habe es gerade probiert und fand es sehr lecker. den ingwer hab ich einfach weggelassen, schwitzen lies ich die auberginen auch nicht..
danke...
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