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Auberginenpfanne mit Curry und Joghurt
Zutaten
| 1 große | Aubergine(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauch (Zehen) |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Curry, Pulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Joghurt |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die kleingeschnittene Aubergine, Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis die Zwiebel leicht braun wird. Den Ingwer, Curry, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) darüber geben, und noch ein bisschen mitbraten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren.
Schmeckt zu Reis besonders gut!
Schmeckt zu Reis besonders gut!
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Kommentare anderer Nutzer
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Ist sehr lecker, ich habe allerdings (für meinen Geschmack) noch ein paar kleine Veränderungen vorgenommen: Bei den Gewürzen noch 1/2 TL Kreuzkümmel dazu, zuletzt 2 EL Rosinen mit rein und den Joghurt ca. 5 Minuten mit durchschmoren lassen.Petra Regina
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schmeckt auch gut, wenn man den Joghurt noch mit Zitrone abschmecktHilfreicher Kommentar:
Also, vielleicht habe ich was falsch gemacht, aber der Geschmack ist ja sehr gewöhnungsbedürftig. Ich habe dann alles noch etwas verdünnt, also mit Kaffeesahne weil mir der Geschmack doch zu intensiv war (liegt wohl an dem Ingwer). Ausserdem habe ich mal gehört, daß man Auberginen vor dem Zubereiten in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen soll, damit sie dann noch zwanzig Minuten "schwitzen", soll wohl die Bitterstoffe herausziehen. Ich finde auch, es muß alles insgesamt etwas länger köcheln, da mir sonst die Aubergine nicht gar genug ist. Sonst eigentlich eine interessante Geschmacksvariante, ich glaube auch, daß Rosinen sich gut darin machen würden.
Ich werde das Rezept am Wochende oder am Feiertag ausprobieren. Aber als Vorspeise.
Gruß Manfred
Gruß Manfred
Ich hab gerade beides probiert:
1. Auberginen MÜSSEN vorher "schwitzen", sonst sind sie zu bitter.
2. Rosinen, Zitronengras und Zitronensaft runden das ganze sehr ab.
Viele Grüsse,
Alex
1. Auberginen MÜSSEN vorher "schwitzen", sonst sind sie zu bitter.
2. Rosinen, Zitronengras und Zitronensaft runden das ganze sehr ab.
Viele Grüsse,
Alex
was ist grand marnier?
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halloich werde mir dieses rezept abspeichern und bald nachkochen, klingt ziemlich lecker.
übrigens müssen auberginen heutzutage nicht mehr schwitzen: die bitterstoffe wurden "herausgezüchtet".
lg, ilona
Ein superschnelles Rezept. Ich habe dafür die runden helleren Auberigen genommen, die haben einen noch feineren Geschmack und am Schluss hab ich noch etwas kurkuma dazu gegeben.... war richtig lecker!!!
Hat wirklich lecker geschmeckt!!
Habe mir extra den guten griechischen Joghurt gekauft und den Tipp mit dem Zitronengras befolgt.
LG - Elvira
Habe mir extra den guten griechischen Joghurt gekauft und den Tipp mit dem Zitronengras befolgt.
LG - Elvira
@sbertaler
Grand Marnier ist ein französischer Orangen Likör, auf Weinbrandbasis .. braucht man für einige Desserts wie Crepes usw. .. gehört in jede Bar. :-)
Grand Marnier ist ein französischer Orangen Likör, auf Weinbrandbasis .. braucht man für einige Desserts wie Crepes usw. .. gehört in jede Bar. :-)
Also ich wede auch noch Cumin (Kreuzkümmel) und Garam Masala zugeben. Diese Gewürze duften immer so toll im Haus.
LG
kikidoni
LG
kikidoni
Habe ich heute zum Abendessen gekocht. Ich habe das alles in dem Wok getan, mit Zitronengras, Ingwer und wenig Curry gewürzt. Hat uns alle sehr gut geschmeckt, besonders sehr warm zu empfehlen. Die Melanzanen waren überhaupt nicht bitter ;-)
Also es hat sich lecker angehoert, aber irgendwas muss ich falsch gemacht haben. Ich fand es fad und hab es mir ganz anders geschmacklich vorgestellt.
Naja, ich mag halt Aubergine doch lieber angebraten oder gegrillt.
Liebe Gruesse, dark-angel
Naja, ich mag halt Aubergine doch lieber angebraten oder gegrillt.
Liebe Gruesse, dark-angel
Hallo !!
Ich brate die Aubergine immer sehr kross an meist paniere ich sie auch noch und serviere den Joghurt seperat dazu !!!
Ich nehme dafür den türkischen und würze ihn mit Kreuzkümmel :-)
liebe Grüsse
Greta
Ich brate die Aubergine immer sehr kross an meist paniere ich sie auch noch und serviere den Joghurt seperat dazu !!!
Ich nehme dafür den türkischen und würze ihn mit Kreuzkümmel :-)
liebe Grüsse
Greta
Ich habe es heute auch ausprobiert - kräftig gewürzt, mit Rosinen und Kreuzkümmel verfeinert.
Es war wirklich lecker. Ich mache es bestimmt nochmal.
Grüsse
Cinkos
Es war wirklich lecker. Ich mache es bestimmt nochmal.
Grüsse
Cinkos
Hallo,
hoert sich toll und lecker an, hat sich nur leider faelschlicherweise in die Rubrik "Vegan" verirrt!
Juule
hoert sich toll und lecker an, hat sich nur leider faelschlicherweise in die Rubrik "Vegan" verirrt!
Juule
Habe es heute nachgekocht und es war sehr lecker! Allerdings habe ich auch noch kraeftig mit Cumin und scharfem Pfeffer nachgewuerzt und den Joghurt kurz mit heiss werden lassen. Da ich kein Rosinen Fan bin, werde ich es bald mal mit geroesteten Cashew-Kernen ausprobieren. Aber vielen Dank, fuer diese tolle Rezeptidee!!!
Das probiere ich heute abend aus - Cashewkerne dazu sind eine gute Idee!
Liebe Grüße,
Melusine1
Liebe Grüße,
Melusine1
hallo katja!
ich habe heute dein rezept versucht. hab alles allein gemampft. war etwas eigen, aber dennoch lecker.
lg hexle
ich habe heute dein rezept versucht. hab alles allein gemampft. war etwas eigen, aber dennoch lecker.
lg hexle
Hilfreicher Kommentar:
War echt lecker aber ein bisschen zu sauer, lag offenbar an dem Joghurt. Werde demnächst das gleiche noch einmal kochen jedoch mit dem milden türkischen Joghurt. Danke für das Rezept.
ein sehr leckeres gericht, koche ich immer wieder gerne für freunde und familie
danke dafür!
danke dafür!
Die Joghurt-Aubergine hat uns sehr lecker geschmeckt! Habe zusätzlich mit einem halben TL Kreuzkümmel gewürzt.
Danke fürs Rezept,
veggielover
Danke fürs Rezept,
veggielover
Hallo Katjaedler!
Zu der Auberginenpfanne gab es Couscous und Zaziki. Es war sehr lecker! Vielen Dank!
Liebe Grüße von
kikaschatz
Zu der Auberginenpfanne gab es Couscous und Zaziki. Es war sehr lecker! Vielen Dank!
Liebe Grüße von
kikaschatz
Hallo,
ich habe die Auberginenpfanne als Vorspeise zu einem Lammcurry gemacht, und sie war sehr gut! Schnell und einfach zuzubereiten. Die Auberginen mit Salz schwitzen lzu assen habe ich ebenfalls ausgelassen, da kann ich bestätigen, daß die heutigen Auberginen auch ohne diese Maßnahme nicht mehr bitter sind. Den Joghurt habe ich extra gereicht die Würzung noch mit Kreuzkümmel ergänzt. Dazu habe ich in der Pfanne trocken gebackene Teigfladen gereicht.
Ein sehr schönes Rezept!
LG
knobi-fan
ich habe die Auberginenpfanne als Vorspeise zu einem Lammcurry gemacht, und sie war sehr gut! Schnell und einfach zuzubereiten. Die Auberginen mit Salz schwitzen lzu assen habe ich ebenfalls ausgelassen, da kann ich bestätigen, daß die heutigen Auberginen auch ohne diese Maßnahme nicht mehr bitter sind. Den Joghurt habe ich extra gereicht die Würzung noch mit Kreuzkümmel ergänzt. Dazu habe ich in der Pfanne trocken gebackene Teigfladen gereicht.
Ein sehr schönes Rezept!
LG
knobi-fan
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Die Auberginenpfanne hat sehr lecker geschmeckt!!Ich lasse die Auberginen auch immer noch mit Salz ziehen, muss ich tatsächlich mal ohne probieren.
Ich habe statt dem Ingwer auch etwas Kreuzkümmel an das Gericht getan und mit griechischem Joghurt serviert.
Danke für das tolle Rezept!
Super lecker und variabel einsetzbar, je nachdem wie man es würzt. ++
Hallo, vielen Dank für das geile Rezept.
Habe statt des Ingwerpulvers frischen genommen, und da ich ein Maggi Fan bin, auch diesen noch hinzugefügt.
Aber habe alles andere auch rein. Lemongras, Kreuzkümmel, Zitrone. Passt super.
Vielen Dank nochmal, wieter so.
Habe statt des Ingwerpulvers frischen genommen, und da ich ein Maggi Fan bin, auch diesen noch hinzugefügt.
Aber habe alles andere auch rein. Lemongras, Kreuzkümmel, Zitrone. Passt super.
Vielen Dank nochmal, wieter so.
Lecker und frisch, ein leichtes Sommergericht. Hab noch gtrocknete Chiliflocken darunter gemischt da ich es scharf mag und dann den gekochten Reis (1 Beutel) zu dem Gemuese in die Pfanne getan und alles vermischt.
Hallo.
Bei mir köchelt das Essen grad auf dem herd!
Ich habe es ebenfalls noch ein wenig verändert.
-Eine halbe Fleischwurst gewürfelt hinzu
-4 Scheiben Ananas gewürfelt hinzu
Und ich muss sagen, es schmeckt sehr gut!
Leider flockt mein Joghurt ein wenig, was aber nichts am Geschmack ändert.
Vielleicht liegt es daran, dass ich anstatt mit Öl in einer beschichteten Pfanne mit Mineralwasser angebraten habe?
LG
Bei mir köchelt das Essen grad auf dem herd!
Ich habe es ebenfalls noch ein wenig verändert.
-Eine halbe Fleischwurst gewürfelt hinzu
-4 Scheiben Ananas gewürfelt hinzu
Und ich muss sagen, es schmeckt sehr gut!
Leider flockt mein Joghurt ein wenig, was aber nichts am Geschmack ändert.
Vielleicht liegt es daran, dass ich anstatt mit Öl in einer beschichteten Pfanne mit Mineralwasser angebraten habe?
LG
ich habs auch grad mal gemacht
noch Pangasius-Filet dazu
und statt Pfeffer etwas grüne Currypaste
mein Joghurt ist leider auch ausgeflockt (könnte aber auch daran liegen, dass es fettarmer (1,5%) Joghurt war, vielleicht flockt fettiger weniger aus)
noch Pangasius-Filet dazu
und statt Pfeffer etwas grüne Currypaste
mein Joghurt ist leider auch ausgeflockt (könnte aber auch daran liegen, dass es fettarmer (1,5%) Joghurt war, vielleicht flockt fettiger weniger aus)
hallo...
habe es gerade probiert und fand es sehr lecker. den ingwer hab ich einfach weggelassen, schwitzen lies ich die auberginen auch nicht..
danke...
habe es gerade probiert und fand es sehr lecker. den ingwer hab ich einfach weggelassen, schwitzen lies ich die auberginen auch nicht..
danke...
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Petra Regina
01.04.2001 15:29 Uhr