Henglein
Rama Cremefine
| Tagliatelle mit Steinpilzen
| 50 g | Steinpilze |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 2 EL | Oliven |
| Rosmarin | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Brühe |
| 2 EL | Wein, weiß |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 g | Nudeln (Tagliatelle) |
| 50 g | Parmaschinken |
Zubereitung
Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Tomate würfeln. Oliven und Rosmarin hacken. Öl erhitzen, Zwiebel, Pilze und Rosmarin darin anbraten. Mit Brühe, Wein, Zitronensaft und -schale ablöschen und 10 Minuten dünsten. Tomate und Oliven zugeben, weitere 3 Minuten schmoren. Würzen.
Nudeln in Salzwasser garen. Schinken klein schneiden. Nudeln mit der Sauce und dem Schinken anrichten.
Nudeln in Salzwasser garen. Schinken klein schneiden. Nudeln mit der Sauce und dem Schinken anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
munich_radler 
sagt:
sagt: 16.01.2009 13:50
ich denke das Rezept hat wahrscheinlich ein sehr gut verdient, wenn man den Zitronenanteil deutlich reduziert. 1 Zitrone ist eindeutig zu viel für dieses 2 Personen Gericht. Ich werde es gelegentlich mit weniger Zitrone nochmal kochen.
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und schon wieder bist Du der Verfasser eines Gerichts, dass ich sehr mag :-)
Steinpilz-Sugo ist wirklich absolut köstlich und erinnert mich an meine Zeit in Italien, wo es Steinpilze (Porcini) wirklich oft gab - auf Pizza, auf Pasta, in Reis...
In Deutschland ist es aber recht schwer, Steinpilze zu bekommen, da muß man sich oft mit getrockneten Pilzen behelfen. Geht aber auch.
Gruss, Jonie
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