Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Lachs und Radicchio
)
| 1 | Radicchio |
| 1 | Schalotte(n) |
| Majoran | |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 100 g | Lachs (Räucherlachs) |
| 125 g | Bandnudeln |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico |
Zubereitung
Radicchio putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Majoranblättchen von den Stielen zupfen. Pinienkerne ohne Fett rösten, beiseite stellen. Lachs in feine Streifen schneiden.
Nudeln in Salzwasser garen. Öl erhitzen. Schalotte darin anbraten. Radicchio und Majoran zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. 5 Minuten schmoren. Nudeln abgießen, mit Radicchio, Pinienkernen und Lachs anrichten.
Nudeln in Salzwasser garen. Öl erhitzen. Schalotte darin anbraten. Radicchio und Majoran zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. 5 Minuten schmoren. Nudeln abgießen, mit Radicchio, Pinienkernen und Lachs anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
06.11.2005 11:09
Ich hab's auch ausprobiert und da ich Karens Kommentar gelesen hatte, hab ich es ein wenig abgewandelt, statt Radicchio habe ich Ruccoal genommen und das Ganze noch mit etwas Noilly Prat abgeschmeckt und als Pfeffer roten Pfeffer genommen.
So war es überhaupt nicht fad.
So war es überhaupt nicht fad.
08.11.2005 13:26
Hallo!
Kann mir nicht vorstellen, dass das fad schmeckt, schon allein wg des Radicchios. Allerdings würd ich eine Prise Zucker dazugeben zum Würzen, um die Bitterstoffe etwas abzurunden. Statt Essig könnte ich mir auch Limettensaft gut vorstellen dran.
Werde es jedenfalls ausprobieren!
Danke für die Inspiration,
Eorann
Kann mir nicht vorstellen, dass das fad schmeckt, schon allein wg des Radicchios. Allerdings würd ich eine Prise Zucker dazugeben zum Würzen, um die Bitterstoffe etwas abzurunden. Statt Essig könnte ich mir auch Limettensaft gut vorstellen dran.
Werde es jedenfalls ausprobieren!
Danke für die Inspiration,
Eorann
29.01.2006 17:41
Hallo,
ich habe etwas Zucker zum Würzen genommen und das schmeckte sehr gut.
Liebe Grüße
Heike
ich habe etwas Zucker zum Würzen genommen und das schmeckte sehr gut.
Liebe Grüße
Heike
glf 
sagt:
sagt: 08.01.2011 13:14
prima Rezept! Einfach, raffiniert und schnell!
Ich habe nur ein paar Sachen geändert:
- die doppelte Menge Lachs
- eine Prise Zucker
- nur 2 EL Balsamico
Ich habe nur ein paar Sachen geändert:
- die doppelte Menge Lachs
- eine Prise Zucker
- nur 2 EL Balsamico
ich habe das gestern nachgekocht. Meinem Freund hat es besser gefallen als mir, trotz der ungewöhnlichen Zutaten fand ich es etwas fad.
Liebe Grüße
Karen
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