Ananas vierteln, schälen und in Stücke schneiden. Orangen dick schälen, Filets mit einem sehr scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Arbeiten sie dabei über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen.
Quark und Frischkäse zugeben und mit dem Orangensaft cremig verrühren. Mit Dicksaft oder Honig süßen. Quarkcreme mit Ananas, Orangenfilets und zerbröselten Nüssen im Schälchen anrichten.