Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtsgebäck, griechisch
Melomakarona
)
| 3 Tasse/n | Öl (Olivenöl) |
| 1 Tasse/n | Butter |
| 2 Tasse/n | Bier |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Nelke(n), geriebene |
| 1 | Orange(n) - Schale, abgerieben |
| 2 Tasse/n | Zucker |
| 2 kg | Mehl |
| 1 EL, gest. | Natron |
| 1 EL, gest. | Backpulver |
| 2 TL | Salz |
| 500 g | Walnüsse, gehackt |
| 3 Tasse/n | Zucker |
| 3 Tasse/n | Honig |
| 2 Tasse/n | Wasser |
Zubereitung
Teig:
Die ersten 6 Zutaten in eine Schüssel geben und gut rühren. Etwas Mehl mit dem Sodapulver, Backpulver und Salz vermischen. In die Ölmasse geben, rühren. Dann das übrige Mehl dazugeben, gut bearbeiten bis der Teig fest wird. Etwas Teig nehmen und auf der Handfläche platt drücken, etwas Walnuss drauftun und dann schliessen, so dass man die Walnuss nicht sehen kann und der Teig eine ovale Form annimmt. In den Backofen tun (180 Grad) und etwa 1/2 Std. backen. Etwas abkühlen lassen.
Sirup:
Zucker, Honig, Wasser in einem Topf kochen lassen. Alle Plätzchen aufs Backblech tun und den heissen Sirup draufgiessen. Die übrig gebliebenen Walnüsse darüber streuen. Ziehen und erkalten lassen.
Die ersten 6 Zutaten in eine Schüssel geben und gut rühren. Etwas Mehl mit dem Sodapulver, Backpulver und Salz vermischen. In die Ölmasse geben, rühren. Dann das übrige Mehl dazugeben, gut bearbeiten bis der Teig fest wird. Etwas Teig nehmen und auf der Handfläche platt drücken, etwas Walnuss drauftun und dann schliessen, so dass man die Walnuss nicht sehen kann und der Teig eine ovale Form annimmt. In den Backofen tun (180 Grad) und etwa 1/2 Std. backen. Etwas abkühlen lassen.
Sirup:
Zucker, Honig, Wasser in einem Topf kochen lassen. Alle Plätzchen aufs Backblech tun und den heissen Sirup draufgiessen. Die übrig gebliebenen Walnüsse darüber streuen. Ziehen und erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
joo 
sagt:
sagt: 19.11.2004 18:33
Sehr leckeres Rezept!!! Zuerst dachten wir, wir hätten zu viel Mehl erwischt, ich glaube aber, wir hätten einfach große Tassen (Becher) statt kleiner Kaffeetassen nehmen sollen, dann hätte es von Anfang an hingehauen.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße, Johannes
Danke für das Rezept.
Viele Grüße, Johannes
Tammy271 
sagt:
sagt: 30.11.2004 17:05
Hallo Christina!
Danke für das Rezept.
Bin Griechin und Ich liebe Melomakarona überalles da könnt ich mich jedesmal Todfressen.
Jetzt bin ich glücklich das ich endlich ein Rezept davon hab.
Also werde ich sie aufjedenfall zu Weihnachten backen!!!!!
Für jeden zu empfehlen!!!
Freu mich schon richtig drauf,schreib dir dann wie sie geworden sind.
Lieben Gruß Tammy
Danke für das Rezept.
Bin Griechin und Ich liebe Melomakarona überalles da könnt ich mich jedesmal Todfressen.
Jetzt bin ich glücklich das ich endlich ein Rezept davon hab.
Also werde ich sie aufjedenfall zu Weihnachten backen!!!!!
Für jeden zu empfehlen!!!
Freu mich schon richtig drauf,schreib dir dann wie sie geworden sind.
Lieben Gruß Tammy
christina 
sagt:
sagt: 07.12.2004 21:12
hallo joo
super idee dein foto....
gruss christina
super idee dein foto....
gruss christina
köchin28
sagt:
sagt: 10.12.2004 18:57
HI!!!
Ich komme aus GriechenlAND (Thessaloniki).
Ich wollte schon imme ein solch tolles Rezept haben.
Schmeckt supi!!!
ist für jeden zu empfelen !!!
tut mir leid, die rechtschreibfeler, bin noch nicht lange in Deutshkland............................................................
Ich komme aus GriechenlAND (Thessaloniki).
Ich wollte schon imme ein solch tolles Rezept haben.
Schmeckt supi!!!
ist für jeden zu empfelen !!!
tut mir leid, die rechtschreibfeler, bin noch nicht lange in Deutshkland............................................................
poupsi
sagt:
sagt: 18.12.2004 16:25
Hilfreicher Kommentar:
ich kenn die Melomakarona auch (grinssssssssss....)
Mich wundert das Bier im Teig?
Ich schaetze mal dass das Gebaeck so beeser aufgeht, oder?
Soviel ich naemlich weiss, tut man in Griechenland kein Bier rein.
Man giesst auch ein bischen Koniak und anstatt 3 Tassen Mehl, gebe ich 1,5 Tassen Mehl und 1,5 Tassen feinen Griess hinzu.
Ich glaube da zieht der Sirup besser ein. (ginete kalitero to meloma hihi )
Also wer's besonders gern suess hat, MELOMAKARONA!! miam miam!!
lg
poupsi
Mich wundert das Bier im Teig?
Ich schaetze mal dass das Gebaeck so beeser aufgeht, oder?
Soviel ich naemlich weiss, tut man in Griechenland kein Bier rein.
Man giesst auch ein bischen Koniak und anstatt 3 Tassen Mehl, gebe ich 1,5 Tassen Mehl und 1,5 Tassen feinen Griess hinzu.
Ich glaube da zieht der Sirup besser ein. (ginete kalitero to meloma hihi )
Also wer's besonders gern suess hat, MELOMAKARONA!! miam miam!!
lg
poupsi
Melusine1 
sagt:
sagt: 11.11.2005 08:32
Ich werde Melomakarona in meine diesjährige Weihnachtsbäckerei integrieren - bin gespannt!
Viele Grüße von der Tresenleserin
Viele Grüße von der Tresenleserin
mamader3zicken 
sagt:
sagt: 22.11.2005 10:03
Hallo
öm ich kenne dieses Gebäck gar nicht wie lange halten die sich? und was muß ich beachten? Kühl stellen ? oder ganz normal wie Gekse auch ?
biba Angie
öm ich kenne dieses Gebäck gar nicht wie lange halten die sich? und was muß ich beachten? Kühl stellen ? oder ganz normal wie Gekse auch ?
biba Angie
Hausmami
sagt:
sagt: 14.12.2005 00:25
Habe das Rezept gerade nachgebacken.
Mit den angegebenen Mengen kam ich so gar nicht hin. Statt 2 kg Mehl habe ich bei 1,6 kg aufgehört und als Flüssigkeit dann noch wieder den Saft von 1 Orange hinzugefügt, weil der Teig viel zu trocken und bröselig wurde.
Da ich ganze Walnüsse gekauft habe, habe ich einen Teil für die Füllung recht gross gelassen, das schmeckt im Nachhinein auch super; den Rest habe ich dann später zum Bestreuen kleingehackt.
Fazit: Sehr interessant, mal was Anderes , Melomakarona unbedingt empfehlenswert,
das Rezept im Ansatz sehr gut aber mehr Flüssigkeit und überhaupt ist die Menge recht viel, habe für ein Blech nur die Hälfte des Teiges gebraucht.
Dennoch vielen Dank für das Rezept
LG
Verena
Mit den angegebenen Mengen kam ich so gar nicht hin. Statt 2 kg Mehl habe ich bei 1,6 kg aufgehört und als Flüssigkeit dann noch wieder den Saft von 1 Orange hinzugefügt, weil der Teig viel zu trocken und bröselig wurde.
Da ich ganze Walnüsse gekauft habe, habe ich einen Teil für die Füllung recht gross gelassen, das schmeckt im Nachhinein auch super; den Rest habe ich dann später zum Bestreuen kleingehackt.
Fazit: Sehr interessant, mal was Anderes , Melomakarona unbedingt empfehlenswert,
das Rezept im Ansatz sehr gut aber mehr Flüssigkeit und überhaupt ist die Menge recht viel, habe für ein Blech nur die Hälfte des Teiges gebraucht.
Dennoch vielen Dank für das Rezept
LG
Verena
Nobbs
sagt:
sagt: 21.12.2005 11:11
Dass der Teig sehr bröselig wurde, ist mir letztes Jahr auch schon aufgefallen. Das war im Nachhinein aber nicht schlimm, weil der Sirup von den Keksen aufgesogen wurde und die dadurch weicher geworden sind. Aber dieses Jahr werde ich auch etwas weniger Mehl nehmen. In den Keks selber haben wir auch eine halbe Walnuss getan, das gefiel uns auch sehr gut.
Als ich zum ersten Mal das Rezept las und Bier+Olivenöl gelesen habe, dachte ich, das schmeckt nie! Aber mittlerweile gehören die fest zu Weihnachten dazu. Kamen auch bei allen, die sie probiert haben, sehr gut an. Also von mir gibts volle 5 Sterne :)
Als ich zum ersten Mal das Rezept las und Bier+Olivenöl gelesen habe, dachte ich, das schmeckt nie! Aber mittlerweile gehören die fest zu Weihnachten dazu. Kamen auch bei allen, die sie probiert haben, sehr gut an. Also von mir gibts volle 5 Sterne :)
12.02.2007 23:33
Hallo!
Diese Melomakarona sind ein sehr beliebtes griechisches Weihnachtsgebäck und sie schmecken sehr lecker! Auf jedenfall sehr empfehlenswert und mal was anderes.
LG, Letta
Diese Melomakarona sind ein sehr beliebtes griechisches Weihnachtsgebäck und sie schmecken sehr lecker! Auf jedenfall sehr empfehlenswert und mal was anderes.
LG, Letta
Nicky0110 
sagt:
sagt: 08.11.2007 14:45
Hallo,
Ich würde das Rezept gerne einmal ausprobieren und wollte fragen, wieviel ml oder Gramm eine Tasse fasst.
Viele Grüße
Anika
Ich würde das Rezept gerne einmal ausprobieren und wollte fragen, wieviel ml oder Gramm eine Tasse fasst.
Viele Grüße
Anika
Maria1972
sagt:
sagt: 31.12.2007 19:15
Gia sou Christina!
Ich hab Deine Melomakarona Weihnachten gemacht.Ich kann nur sagen sie waren teleia!Inerhalb von ein paar Tagen waren sie alle weg.Ich hab nur etwas weniger Mehl gebraucht und hab die Melomakarona im Sirup gekocht,weil ich Angst hatte das sie nicht weich werden(einmal hatte ich den Sirup drueber geschuettet aber die haben den Sirup nich aufgesogen).Vielen Dank fuer das super Rezept!
Kali xronia kai ygeia!
Liebe Gruesse,
Maria!
Ich hab Deine Melomakarona Weihnachten gemacht.Ich kann nur sagen sie waren teleia!Inerhalb von ein paar Tagen waren sie alle weg.Ich hab nur etwas weniger Mehl gebraucht und hab die Melomakarona im Sirup gekocht,weil ich Angst hatte das sie nicht weich werden(einmal hatte ich den Sirup drueber geschuettet aber die haben den Sirup nich aufgesogen).Vielen Dank fuer das super Rezept!
Kali xronia kai ygeia!
Liebe Gruesse,
Maria!
capokao
sagt:
sagt: 15.10.2008 18:48
Oh Mann, ich könnt echt heulen ,o)!
Wie sehr ich diese Sprache liebe!!! Und es gibt wahrscheinlich weltweit kein besseres Keksrezept als die Melomakarona!! Ich war vor etlichen Jahren lange mit einem Griechen zusammen und zu Weihnachten hat seine Mama immer diese Kekse gebacken. Meistens bin ich dann zwei bis drei Kilo schwerer aus dem Urlaub heim gekommen;o), aber das war's echt wert! Wenn die nur halb so gut sind, wie meine Erinnerungen an die meiner "Ex-Zukünftigen-Schwiegermama", dann werden die nicht lange halten!
Efkaristo bara bara boli!!!
Liebe Grüße
Sabrina
Wie sehr ich diese Sprache liebe!!! Und es gibt wahrscheinlich weltweit kein besseres Keksrezept als die Melomakarona!! Ich war vor etlichen Jahren lange mit einem Griechen zusammen und zu Weihnachten hat seine Mama immer diese Kekse gebacken. Meistens bin ich dann zwei bis drei Kilo schwerer aus dem Urlaub heim gekommen;o), aber das war's echt wert! Wenn die nur halb so gut sind, wie meine Erinnerungen an die meiner "Ex-Zukünftigen-Schwiegermama", dann werden die nicht lange halten!
Efkaristo bara bara boli!!!
Liebe Grüße
Sabrina
capokao
sagt:
sagt: 17.11.2008 17:43
Hab gesehen, dass sich seit ner halben Ewigkeiten niemand mehr eingetragen hat... Schade eigentlich, denn ihr wisst ja gar nicht was ihr da verpasst;o)! Ich hab die Melomakarona gestern gebacken und könnte mich schlichtweg darin einbetten! Ich hab die Mengenangabe beim Mehl gar nicht so beachtet, sondern so viel rein, bis der Teig schön geschmeidig war! Sie sind einfach perfekt geworden! Nochmals danke für dieses super Rezept!
Sabrina
Sabrina
24.11.2011 12:04
Kann ich statt Bier auch etwas anderes an Flüssigkeit nehmen??
Habe eine Griechische Freundin und möchte Sie damit überraschen..
Habe eine Griechische Freundin und möchte Sie damit überraschen..
gloryous
sagt:
sagt: 16.02.2012 12:18
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bin super froh dass endlich mein rezept veroeffentlicht wurde.....habe es natuerlich vor christmas abgeschickt...hihi...die plaetzchen schmecken aber auch ohne dass es weihnachten ist.....
gruesse christina
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