Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Kartoffelauflauf
Patate al Forno
)
| 1 kg | Kartoffel(n), roh, geschält |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 4 Stück | Kotelettfleisch, mittelgroße |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bündel | Petersilie |
| 200 g | Käse (Pecorino Romano), gerieben |
| 4 TL | Salz |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Die Koteletten waschen, abtupfen und in die Auflaufform geben. Die rohen, geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden(ca. 5-6 Millimeter dick) und in der gesamten Form über dem Fleisch verteilen. Die geschälten Tomaten mit der Hand quetschen und über die ganzen Kartoffeln verteilen. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und auch verteilen. Durch die Knoblauchpresse geht auch.
Die Petersilie klein hacken und auch verteilen. Aber nicht das ganze Bündel! Die Hälfte tut’s auch. Den geriebenen Käse darüber streuen. Das Olivenöl über das ganze verteilen.
In die vier Ecken der Form das Salz geben. Am besten ganz kleine Tee- oder Espressolöffel nehmen. Dann wird das ganze mit Wasser aufgefüllt. Das Wasser da hingiessen, wo das Salz ist dann verteilt es sich besser. Nur soviel Wasser dazugeben das die Kartoffel gerade eben bedeckt sind. Es müssen nicht alle Kartoffeln "schwimmen". Dann bei 220° ca. 1 Stunde und fünfundvierzig Minuten im Backofen garen. Mann kann auch Parmesan verwenden, aber der Pecorino ist die Original-Zutat.
Die Petersilie klein hacken und auch verteilen. Aber nicht das ganze Bündel! Die Hälfte tut’s auch. Den geriebenen Käse darüber streuen. Das Olivenöl über das ganze verteilen.
In die vier Ecken der Form das Salz geben. Am besten ganz kleine Tee- oder Espressolöffel nehmen. Dann wird das ganze mit Wasser aufgefüllt. Das Wasser da hingiessen, wo das Salz ist dann verteilt es sich besser. Nur soviel Wasser dazugeben das die Kartoffel gerade eben bedeckt sind. Es müssen nicht alle Kartoffeln "schwimmen". Dann bei 220° ca. 1 Stunde und fünfundvierzig Minuten im Backofen garen. Mann kann auch Parmesan verwenden, aber der Pecorino ist die Original-Zutat.
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Kommentare anderer Nutzer
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 26.04.2002 18:40
Echt klasse!! Nicht nur, dass es super schmeckt..., ist auch echt prima, wenn man Gäste erwartet.
Biene62 
sagt:
sagt: 30.04.2002 12:43
einfach klasse, meine familie war begeistert.
Kironi 
sagt:
sagt: 27.11.2004 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Auflauf gestern für meine Geburtstagsgäste gemacht. War ganz lecker, alle haben ihn gelobt.
Allerdings ging es bei mir viiiiel schneller als angegeben.
Es steht im Rezept 1,75 Stunden bei 220°C. Zum Glück hatte ich mir auf dem Wecker erst mal nur eine Stunde eingestellt und habe nach einer halben Stunde schon mal nachgeschaut. Da war schon alles durch und der Käse ziemlich braun. Ich mußte den Herd sofort abschalten, sonst hätte man es nicht mehr essen können.
Allerdings ging es bei mir viiiiel schneller als angegeben.
Es steht im Rezept 1,75 Stunden bei 220°C. Zum Glück hatte ich mir auf dem Wecker erst mal nur eine Stunde eingestellt und habe nach einer halben Stunde schon mal nachgeschaut. Da war schon alles durch und der Käse ziemlich braun. Ich mußte den Herd sofort abschalten, sonst hätte man es nicht mehr essen können.
toeurope 
sagt:
sagt: 19.01.2007 17:18
Hilfreicher Kommentar:
habe das Rezept genau nach Anleitung gekocht. GENIAL ..
War allerdings schon nach einer Stunde fertig.
Danke schön.
War allerdings schon nach einer Stunde fertig.
Danke schön.
toeurope
sagt:
sagt: 19.01.2007 17:18
habe das Rezept genau nach Anleitung gekocht. GENIAL ..
War allerdings schon nach einer Stunde fertig.
Danke schön.
War allerdings schon nach einer Stunde fertig.
Danke schön.
toeurope
sagt:
sagt: 19.01.2007 17:22
Sorry, der Kommentar sollte eigendlich nur einmal da stehen. :-)))
03.06.2007 16:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Das Rezept gab es gestern für unsere Gäste. Hat allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe allerdings Schnitzel genommen, da wir keine Knochen im Essen haben wollten.
Das Fleisch habe ich zunächst mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in die Auflaufform gelegt.
Die Kartoffeln waren nach 1 1/2 Stunden allerdings noch recht "knackig". Hatte festkochende genommen. Werde beim nächsten Mal vorw.festkochende nehmen, oder aber die Scheiben dünner schneiden. Vorher etwas ankochen im Topf ginge auch... mal sehen.
Übrigens habe ich das Salz nicht in dei Ecken gegeben, sondern die Kartoffellage gleichmäßig gesalzen und erst dann die Tomaten darübergegeben.
Gruß Britta
Das Rezept gab es gestern für unsere Gäste. Hat allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe allerdings Schnitzel genommen, da wir keine Knochen im Essen haben wollten.
Das Fleisch habe ich zunächst mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in die Auflaufform gelegt.
Die Kartoffeln waren nach 1 1/2 Stunden allerdings noch recht "knackig". Hatte festkochende genommen. Werde beim nächsten Mal vorw.festkochende nehmen, oder aber die Scheiben dünner schneiden. Vorher etwas ankochen im Topf ginge auch... mal sehen.
Übrigens habe ich das Salz nicht in dei Ecken gegeben, sondern die Kartoffellage gleichmäßig gesalzen und erst dann die Tomaten darübergegeben.
Gruß Britta
Mampfi
sagt:
sagt: 11.06.2007 10:44
Klingt lecker - und so einfach zu machen - keine Pfanne auf'm Herd - das liebe ich.....ich frage mich nur, wird das Fleisch nicht zäh, wenn es so im Wasser schwimmend im Backofen gegart wird?
Und anderhalb Stunden bei 220 Grad? hält das der Käse aus - ohne sich in Kohlenstoff zu verwandeln.
Würde ich gerne nochmal wissen von den anderen, bevor ich es am Wochende ausprobiere.....
Danke
G.M.
Und anderhalb Stunden bei 220 Grad? hält das der Käse aus - ohne sich in Kohlenstoff zu verwandeln.
Würde ich gerne nochmal wissen von den anderen, bevor ich es am Wochende ausprobiere.....
Danke
G.M.
Motte83
sagt:
sagt: 17.12.2007 08:01
Nun, ich habe es Gestern für meine Familie gekocht und ich muss sagen, ich habe mir mehr davon versprochen... Es klingt sehr lecker, dabei finde ich es eher langweilig... Das Fleisch hätte ich evt. vorher etwas anbraten sollen oder ganz weg lassen, den es war trocken und schmeckte nach gar nichts... Zu wenig gewürze und in allgemein sehr einfallslos... Das gewisse etwas fehlt einfach...
LG Motte83
LG Motte83
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- schweinelendchen, schweinefleisch
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- Aufläufe
- 2.1. Italien
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- Auflaufgerichte
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Es geht allerdings viel schneller, wenn man es in einer Pfanne auf dem Herd macht.
Schmeckt genau so gut. Nur das die Kruste oben drauf fehlt.
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