Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Eierlikör - Kuchen mit Schmand
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 125 ml | Öl, geschmacksneutral |
| 150 ml | Wasser |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 800 g | Himbeeren, TK (nach Belieben etwas mehr) |
| 100 g | Puderzucker, gesiebt |
| 500 ml | Schlagsahne |
| 3 Pkt. | Vanillezucker |
| 3 Pkt. | Sahnesteif |
| 600 g | Schmand |
| Für den Guss: | |
| 400 ml | Eierlikör |
| 2 Pkt. | Saucenpulver ohne Kochen Vanille-Geschmack |
Zubereitung
Himbeeren mit Puderzucker bestreuen und auftauen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Mineralwasser unterrühren. Mehl mit Backpulver portionsweise auf die Masse sieben und unterrühren. Den Teig in eine Fettfangschale oder in ein gefettetes Backblech geben.
Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 180°C, Umluft 160°C und Gas Stufe 2-3 ca. 25 Minuten backen.
Kuchen erkalten lassen, Backrahmen darum stellen.
Himbeeren abtropfen lassen und auf dem Gebäck verteilen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand verrühren. Sahne unterheben. Die Masse auf den Himbeeren verteilen und glatt streichen.
Eierlikör mit Saucenpulver verrühren und auf dem Belag verteilen. Etwa 1 Std. kalt stellen, bis der Guss festgeworden ist.
Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 180°C, Umluft 160°C und Gas Stufe 2-3 ca. 25 Minuten backen.
Kuchen erkalten lassen, Backrahmen darum stellen.
Himbeeren abtropfen lassen und auf dem Gebäck verteilen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand verrühren. Sahne unterheben. Die Masse auf den Himbeeren verteilen und glatt streichen.
Eierlikör mit Saucenpulver verrühren und auf dem Belag verteilen. Etwa 1 Std. kalt stellen, bis der Guss festgeworden ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Leila2603 
sagt:
sagt: 20.02.2010 14:04
Hallo,
ich kenne auch das Rezept. Und egal zu welchem Anlass, es sind immer alle begeistert von dem leckeren Kuchen.
Allerdings verwende ich auch immer nur 200 ml Eierlikör und 200 ml Milch mit der Vanillesoße ohne Kochen anstatt der 400 ml Eierlikör. Weil meine Kinder den Kuchen auch gerne essen und mir selbst der Eierlikörgeschmack auch zu stark ist.
ich kenne auch das Rezept. Und egal zu welchem Anlass, es sind immer alle begeistert von dem leckeren Kuchen.
Allerdings verwende ich auch immer nur 200 ml Eierlikör und 200 ml Milch mit der Vanillesoße ohne Kochen anstatt der 400 ml Eierlikör. Weil meine Kinder den Kuchen auch gerne essen und mir selbst der Eierlikörgeschmack auch zu stark ist.
Lari 
sagt:
sagt: 05.07.2005 14:55
Oje... mir fällt erst jetzt auf, dass dieser Kommentar hier natürlich nicht hingehört. Und ich hab mich gewundert, als er nicht beim Himbeer-Eierlikörkuchen mit Schmand erschienen ist... seltsam!
Lari
sagt:
sagt: 22.07.2005 18:09
Hi Tanja!
Ich versteh das mit den Kommentaren nicht... hab dir zwar schon öfters geantwortet, nur sind diese Kommentare nicht unter dem Rezept erschienen, nur der vom 5.7., der eigentlich die falsche Platzierung eines Kommentars entschuldigen sollte... egal, noch ein Versuch:
ich finde die Eierlikörschicht nicht zu dick, es ist ja ein Blechkuchen, da verteilen sich die 400 ml recht gut. Geschmacklich passt er perfekt zum Rest.
Liebe Grüße,
Lara
Ich versteh das mit den Kommentaren nicht... hab dir zwar schon öfters geantwortet, nur sind diese Kommentare nicht unter dem Rezept erschienen, nur der vom 5.7., der eigentlich die falsche Platzierung eines Kommentars entschuldigen sollte... egal, noch ein Versuch:
ich finde die Eierlikörschicht nicht zu dick, es ist ja ein Blechkuchen, da verteilen sich die 400 ml recht gut. Geschmacklich passt er perfekt zum Rest.
Liebe Grüße,
Lara
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1.Wie dick ist dann die Schicht mit Eierlikör??? 400 ml hört sich mächtig viel an...
2. Schmeckt der Eierlikör nicht viel zu intensiv durch?
Wäre schön, wenn Du mir darüber auskunft geben könntest.
lg Tanja
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