Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauch - Pesto
)
| 200 g | Bärlauch |
| 200 g | Pinienkerne |
| 200 ml | Olivenöl |
| 100 g | Käse (Pecorino, ersatzweise Parmesan) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Bärlauch abbrausen, putzen und trocken schütteln. Etwas für die Garnierung beiseite legen, Rest fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. 1 EL davon beiseite stellen, übrige Kerne grob hacken. Bärlauch, Pinienkerne in ein hochwandiges Gefäß geben. Langsam das Öl angießen und alles mit einem Pürierstab zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.
Pecorino fein reiben und unter die Paste ziehen. Mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken. Das Pesto in eine kleine Schale füllen und mit den Pinienkernen bestreuen.
Pecorino fein reiben und unter die Paste ziehen. Mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken. Das Pesto in eine kleine Schale füllen und mit den Pinienkernen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
schnuebi 
sagt:
sagt: 04.04.2006 18:23
Hilfreicher Kommentar:
Das Ergebnis wurde sehr lecker! Ich habe aber anstatt Pinienkerne Mandelblättchen geröstet (günstiger). Und den Parmesan gebe ich erst kurz vor dem Servieren unter die Pesto. Im Moment lagert die Pesto noch im Kühlschrank. Aber nicht mehr lange hehe;-)
schnabbeltasse 
sagt:
sagt: 05.04.2011 11:37
23.04.2006 12:27
Hallo,
ich habe diese Woche dein Pesto gemacht. Es war sehr lecker! Ich hatte soviel, daß ich ein Glas verschenken konnte.
Foto kommt.
LG,
Katja
ich habe diese Woche dein Pesto gemacht. Es war sehr lecker! Ich hatte soviel, daß ich ein Glas verschenken konnte.
Foto kommt.
LG,
Katja
juliaschmitzi
sagt:
sagt: 25.04.2006 21:42
Hilfreicher Kommentar:
Hi an alle,
also ich mach das auch immer so ähnlich, hald nur in verschiedenen Variationen (mit Nüsse, ohne, Parmesan, ....). Aber das bemerkenswerte daran ist, dass ich vor kurzem ein Glas nach einem längeren Umzug wiederfand. Auf dem stand "Bärlauch 2004". Der schmeckt noch, wie frisch gemacht, ein Wahnsinn.
Lasst es euch schmecken und ich werd trotzdem neuen machen!
Lg Julia
also ich mach das auch immer so ähnlich, hald nur in verschiedenen Variationen (mit Nüsse, ohne, Parmesan, ....). Aber das bemerkenswerte daran ist, dass ich vor kurzem ein Glas nach einem längeren Umzug wiederfand. Auf dem stand "Bärlauch 2004". Der schmeckt noch, wie frisch gemacht, ein Wahnsinn.
Lasst es euch schmecken und ich werd trotzdem neuen machen!
Lg Julia
atena 
sagt:
sagt: 26.04.2006 10:05
habs gestern gemacht - mir sind auch gleich zwei gläser zum verschenken übrig geblieben.
schmeckt sehr gut zu vollkornnudeln, da sehr würzig!
lg
atena
schmeckt sehr gut zu vollkornnudeln, da sehr würzig!
lg
atena
supermartl
sagt:
sagt: 01.05.2006 14:30
Hilfreicher Kommentar:
ich mach das jedes jahr, und zwar immer gleich ein paar glaeser voll!!
also hier ein paar tricks vom profi:
am besten kriegt man den barlauch im fleischwolf klein, der puerrierstab schneidet oft die blattadern nicht richtig.
kaese und nuesse muessen nicht sein, den kann man immer noch zugeben.
mit ordentlich oel oberndrauf haelt das zeug ewig, vorrausgesetzt man verwendet oel, das nicht leicht ranzig wird. olivenoel ist da nicht erste wahl, ich nehm rapsoel.
prosit, martl
ps. ich hab letztens ein brathendl mit baerlauch : curry : oel = 1 : 1 : 1 eingepinselt: saulecker!!!
also hier ein paar tricks vom profi:
am besten kriegt man den barlauch im fleischwolf klein, der puerrierstab schneidet oft die blattadern nicht richtig.
kaese und nuesse muessen nicht sein, den kann man immer noch zugeben.
mit ordentlich oel oberndrauf haelt das zeug ewig, vorrausgesetzt man verwendet oel, das nicht leicht ranzig wird. olivenoel ist da nicht erste wahl, ich nehm rapsoel.
prosit, martl
ps. ich hab letztens ein brathendl mit baerlauch : curry : oel = 1 : 1 : 1 eingepinselt: saulecker!!!
03.05.2006 15:26
Hallo,
ist eine super Idee!
Habe dieses Rezept gespeichert.
Nun weiß ich endlich wohin mit den großen
Mengen von Bärlauch.
Habe mir gelich mehrere Gläser gemacht.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
ist eine super Idee!
Habe dieses Rezept gespeichert.
Nun weiß ich endlich wohin mit den großen
Mengen von Bärlauch.
Habe mir gelich mehrere Gläser gemacht.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
09.07.2006 13:02
Hallo!
Gestern abend gab es den Rest Bärlauch-Pesto zu Spaghetti: Spaghetti gekocht, Bärlauch-Pesto in einer Pfanne erhitzt, angeröstete Sonnenblumenkerne dazu, Spaghetti dazu, frisch gehobelten Parmesan obendrüber.... lecker war das!
Hätte ich im Frühjahr doch mehr Pesto gemacht!!! Nächstes Jahr bin ich schlauer!
Vielen Dank für das leckere Rezept...
LG, Ute
Gestern abend gab es den Rest Bärlauch-Pesto zu Spaghetti: Spaghetti gekocht, Bärlauch-Pesto in einer Pfanne erhitzt, angeröstete Sonnenblumenkerne dazu, Spaghetti dazu, frisch gehobelten Parmesan obendrüber.... lecker war das!
Hätte ich im Frühjahr doch mehr Pesto gemacht!!! Nächstes Jahr bin ich schlauer!
Vielen Dank für das leckere Rezept...
LG, Ute
Rest 
sagt:
sagt: 25.03.2007 12:05
Hallo,
habe das Bärlauch- Pesto gestern gemacht, mmmmhh, das schmeckt super lecker
Grüsse Renate
habe das Bärlauch- Pesto gestern gemacht, mmmmhh, das schmeckt super lecker
Grüsse Renate
mycarjas
sagt:
sagt: 29.05.2007 13:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wie lange hält sich das Pesto denn in Gläsern? Muß man es nicht vakuum verschließen, wie wenn man Marmelade macht und dann einkocht?
Danke Carina
wie lange hält sich das Pesto denn in Gläsern? Muß man es nicht vakuum verschließen, wie wenn man Marmelade macht und dann einkocht?
Danke Carina
12.06.2007 19:04
Hallo!
Dieses Pesto hab ich dieses Jahr zum ersten mal gemacht und was soll ich sagen....alle waren begeistert und wollten das Rezept haben!
Grüßle baby-larissa
Dieses Pesto hab ich dieses Jahr zum ersten mal gemacht und was soll ich sagen....alle waren begeistert und wollten das Rezept haben!
Grüßle baby-larissa
24.06.2007 16:59
Hallo Dragonfly-Lady
habe in der Bärlauchzeit dein Pesto gemacht, schmeckt super lecker und man kann es zu so vielen verwenden
hatte keine Pinienkerne, habe es mit Mandelblättchen gemacht
wielange ist es denn haltbar???????
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
habe in der Bärlauchzeit dein Pesto gemacht, schmeckt super lecker und man kann es zu so vielen verwenden
hatte keine Pinienkerne, habe es mit Mandelblättchen gemacht
wielange ist es denn haltbar???????
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
babyjake
sagt:
sagt: 01.03.2008 22:14
hi
WIE GUT, HEUTE IST DER 1.MÄRZ UND ICH WAR IM GARTEN SCHON ERNTEN:::: wenn man es einmal im garten hat ist es wie unkraut .....
WIE GUT, HEUTE IST DER 1.MÄRZ UND ICH WAR IM GARTEN SCHON ERNTEN:::: wenn man es einmal im garten hat ist es wie unkraut .....
Sey1706
sagt:
sagt: 11.03.2008 13:12
War heute im Bärlauch und nun.... habe ich 4 herrliche Gläser Pesto vor mir stehen.
In der ganze Küche duftet es und ich freu mich schon auf unser Nudel-Bärlauch Pesto gleich.
Danke für das tolle einfach nach zu machende Rezept.
Sey
In der ganze Küche duftet es und ich freu mich schon auf unser Nudel-Bärlauch Pesto gleich.
Danke für das tolle einfach nach zu machende Rezept.
Sey
Hefriko 
sagt:
sagt: 15.03.2008 11:08
Hilfreicher Kommentar:
Bärlauchpesto zu Aldi-Lammfilets.
Das Lamm in der Pfanne braten.
Mir dem Bratenfond und 2 TL Bärlauchpesto
die Soße zimmern. Einfach lecker.
Ich mach mein Pesto nie mit reinem Olivenöl, wird bitter.
Immer halb halb mit gutem Pflanzenöl, meist gutes Rapsöl.
Das Lamm in der Pfanne braten.
Mir dem Bratenfond und 2 TL Bärlauchpesto
die Soße zimmern. Einfach lecker.
Ich mach mein Pesto nie mit reinem Olivenöl, wird bitter.
Immer halb halb mit gutem Pflanzenöl, meist gutes Rapsöl.
nici2005 
sagt:
sagt: 29.03.2008 00:01
Hallo,
ich habe heute auch Bärlauchpesto gemacht, mit Olivenoel (das mit der Spanischen Frau drauf, die anderen schmecken uns nicht und das geht einigermassen),Feta und Pinienkernen. Nur wurde es irgendwie ziemlich scharf und leicht bitter, woran liegt das? Wir haben dann noch etwas mehr vom Feta rein und noch normales Oel, das milderte es etwas ab, ist aber immer noch bischen scharf. Das Rezept hab ich von meiner Mutter, aber weil du dich damit ja auskennst, dachte ich, ich frag dich mal.
Das Rezept hier werde ich dann auch mal versuchen. Ich frag mich allerdings auch, wie lange hält sich das gute Pesto? Danke schon mal ;o)
Gruß
Nici
ich habe heute auch Bärlauchpesto gemacht, mit Olivenoel (das mit der Spanischen Frau drauf, die anderen schmecken uns nicht und das geht einigermassen),Feta und Pinienkernen. Nur wurde es irgendwie ziemlich scharf und leicht bitter, woran liegt das? Wir haben dann noch etwas mehr vom Feta rein und noch normales Oel, das milderte es etwas ab, ist aber immer noch bischen scharf. Das Rezept hab ich von meiner Mutter, aber weil du dich damit ja auskennst, dachte ich, ich frag dich mal.
Das Rezept hier werde ich dann auch mal versuchen. Ich frag mich allerdings auch, wie lange hält sich das gute Pesto? Danke schon mal ;o)
Gruß
Nici
feuervogel1
sagt:
sagt: 03.04.2008 10:51
Hallo,
was kann ich als Ersatz nehmen wenn ich keinen Hartkäse vertrage?
Ich hoffe morgen auf dem Markt schon Bärlauch zu bekommen und möchte dann dieses Pesto ausprobieren.
Liebe Grüße
feuervogel1
was kann ich als Ersatz nehmen wenn ich keinen Hartkäse vertrage?
Ich hoffe morgen auf dem Markt schon Bärlauch zu bekommen und möchte dann dieses Pesto ausprobieren.
Liebe Grüße
feuervogel1
mc1
sagt:
sagt: 10.04.2008 18:11
allein ein curzer tip für alle die keinen b.l. finden : selbiger wächst oft `ausgewildert` neben schrebergärten ...
(früher war das `arme leute spinat` ) frohes finden und sonnigen genuss wünscht mc1 ...
(früher war das `arme leute spinat` ) frohes finden und sonnigen genuss wünscht mc1 ...
17.04.2008 09:28
Hallo,
ich habe Dein Rezept ausprobiert.
Das Pesto ist sehr fest geworden, vielleicht lag es am Käse? Ich habe es heiß abgefüllt in Marmeladengläser. So ist es länger haltbar. Oder auch nicht, denn das erste Gläschen ist schon leer.
LG souzel
ich habe Dein Rezept ausprobiert.
Das Pesto ist sehr fest geworden, vielleicht lag es am Käse? Ich habe es heiß abgefüllt in Marmeladengläser. So ist es länger haltbar. Oder auch nicht, denn das erste Gläschen ist schon leer.
LG souzel
kaktus1709
sagt:
sagt: 22.04.2008 13:54
Hallo!
Das Pesto ist total lecker und schnell gemacht. Ich habe es anstatt Tomatensosse auf die Pizza gestrichen und dann mit frischen Tomaten, Mozzarella und Oliven belegt. Das war saumässig lecker.
LG
kaktus1709
Das Pesto ist total lecker und schnell gemacht. Ich habe es anstatt Tomatensosse auf die Pizza gestrichen und dann mit frischen Tomaten, Mozzarella und Oliven belegt. Das war saumässig lecker.
LG
kaktus1709
Monsen 
sagt:
sagt: 27.04.2008 19:42
Sehr lecker geworden!
Ich hatte eigentlich gedacht, das Pesto ganz schnell geht, aber mit Bärlauch verlesen und zerkleinern hat das ganze dann doch etwas länger gedauert (also bestimmt 40 Minuten, obwohl ich ein Schnell-Kocher bin)
Na aber es hat sich gelohnt! Wir haben jetzt noch zwei Gläser im Kühlschrank die wohl bald vernichtet werden :-D
Ich hatte eigentlich gedacht, das Pesto ganz schnell geht, aber mit Bärlauch verlesen und zerkleinern hat das ganze dann doch etwas länger gedauert (also bestimmt 40 Minuten, obwohl ich ein Schnell-Kocher bin)
Na aber es hat sich gelohnt! Wir haben jetzt noch zwei Gläser im Kühlschrank die wohl bald vernichtet werden :-D
jamieleeblue
sagt:
sagt: 12.05.2008 20:19
Mich interessiert auch die Haltbarkeit. Kann ich das auf Vorrat machen? Konserviert es alleine durch das Olivenöl? Heißmachen möchte ich es nicht zum abfüllen. Könnte mir vorstellen dass es deswegen bei souzel zu fest geworden ist, wenn der Käse schmilzt.
Aber das sieht echt lecker aus. Wenn ich noch Bärlauch finde begebe ich mich gleich in die Küche.
Aber das sieht echt lecker aus. Wenn ich noch Bärlauch finde begebe ich mich gleich in die Küche.
Tinschen24
sagt:
sagt: 08.04.2009 12:39
Mich würde mal interessieren wie lange sich dieses Pesto hält.
Das ist ja in diesem Sinne nicht "konserviert", wenn man es in ein Glas abfüllt und verschliesst oder?
Das ist ja in diesem Sinne nicht "konserviert", wenn man es in ein Glas abfüllt und verschliesst oder?
ArminPhilipp
sagt:
sagt: 10.04.2009 21:23
Hilfreicher Kommentar:
Das Grundrezept ist ja mehr oder minder immer das selbe, weil klassisch und gut!
Ich hab ein wenig ein anderes Mischungsverhältnis genommen, aber das ist nicht der entscheidende Punkt.
Ich hab heute 260g Bärlauch (Nettogewicht nach dem Putzen und nach Entfernen der ganz groben Stiele), 200g Pinienkerne und 150g alter Parmesan fein gerieben genommen.
Für mich kommt nur Olivenöl in Frage. Natürlich benötigt man dafür 1a Klasse Öl. Ich beziehe es in 5 Liter Packs aus Kreta! Ich nehm sehr viel mehr als in obigen Grundrezept. Würde schätzen es waren mind. 400ml, wenn nicht sogar mehr. Aber das mache ich nach Gefühl, je nachdem wie die Konsistent ist.
Hab das ganze nach entsprechender Vorbereitung im Mixer gemacht. Das ging prima und erscheint mir nach verschiedenen Versuchen mit dem Pürierstab die einfachste und beste Methode. Aber vorsicht nicht zu Mus mahlen...
Zu der Haltbarkeit scheinen mir folgende Hinweise wichtig:
Ich koche immer die Gläser vor der Verwendung aus und lasse sie trocknen (nicht mit Handtuch auswischen, wenn sie nicht schnell genug trocken sind eher nochmals kurz in den Heißluft-Ofen stellen). Das alles, um eine mögliche Keimfreiheit zu gewährleisten.
Auch vorsicht beim Abschmecken und Kosten: niemals einen Löffel abschlecken und nochmals rein! Aber das sollte eh klar sein.
Ich fülle das Pesto dann in die noch warmen Gläser (und spar mir so das kurze Erwärmen der gefüllten Gläser im Wasserbad, wie iche s früher machte), achte auf einen sauberen Glasrand und fülle oben noch einen Olivenölspiegel auf. Ich versuche möglichst Luftblasen im Pesto zu vermeiden. Dann werden die Gläser umgehend gut verschlossen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank gelagert. So hergestellt hält das Pesto monatelang!
Ich hab ein wenig ein anderes Mischungsverhältnis genommen, aber das ist nicht der entscheidende Punkt.
Ich hab heute 260g Bärlauch (Nettogewicht nach dem Putzen und nach Entfernen der ganz groben Stiele), 200g Pinienkerne und 150g alter Parmesan fein gerieben genommen.
Für mich kommt nur Olivenöl in Frage. Natürlich benötigt man dafür 1a Klasse Öl. Ich beziehe es in 5 Liter Packs aus Kreta! Ich nehm sehr viel mehr als in obigen Grundrezept. Würde schätzen es waren mind. 400ml, wenn nicht sogar mehr. Aber das mache ich nach Gefühl, je nachdem wie die Konsistent ist.
Hab das ganze nach entsprechender Vorbereitung im Mixer gemacht. Das ging prima und erscheint mir nach verschiedenen Versuchen mit dem Pürierstab die einfachste und beste Methode. Aber vorsicht nicht zu Mus mahlen...
Zu der Haltbarkeit scheinen mir folgende Hinweise wichtig:
Ich koche immer die Gläser vor der Verwendung aus und lasse sie trocknen (nicht mit Handtuch auswischen, wenn sie nicht schnell genug trocken sind eher nochmals kurz in den Heißluft-Ofen stellen). Das alles, um eine mögliche Keimfreiheit zu gewährleisten.
Auch vorsicht beim Abschmecken und Kosten: niemals einen Löffel abschlecken und nochmals rein! Aber das sollte eh klar sein.
Ich fülle das Pesto dann in die noch warmen Gläser (und spar mir so das kurze Erwärmen der gefüllten Gläser im Wasserbad, wie iche s früher machte), achte auf einen sauberen Glasrand und fülle oben noch einen Olivenölspiegel auf. Ich versuche möglichst Luftblasen im Pesto zu vermeiden. Dann werden die Gläser umgehend gut verschlossen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank gelagert. So hergestellt hält das Pesto monatelang!
27.07.2009 15:38
Hallo ;-)
Genau so bereite ich meine Gläser vor, da ich immer darauf achte, daß nichts schlecht wird...
Nur lasse ich Käse weg, da ich den nicht mag, und für die längere Haltbarkeit nehme ich nur Bärlauch, Salz und gutes Öl...
Die anderen Zutaten kann man je nach Gusto individuell zum jeweiligen Rezept hinzufügen...
Lecker, einfach nur Lecker...
Genau so bereite ich meine Gläser vor, da ich immer darauf achte, daß nichts schlecht wird...
Nur lasse ich Käse weg, da ich den nicht mag, und für die längere Haltbarkeit nehme ich nur Bärlauch, Salz und gutes Öl...
Die anderen Zutaten kann man je nach Gusto individuell zum jeweiligen Rezept hinzufügen...
Lecker, einfach nur Lecker...
partybiene
sagt:
sagt: 29.04.2009 20:13
Unser erstes Pesto, da der Bärlauch aus dem Garten verarbeitet werden musste. Habe es auch mit dem Küchenmixer zubereitet, ging sehr schnell und einfach. Es wurde eine Variante mit Pinienkernen und Walnüssen (1:2), dazu Spaghetti und kleine Putenschnitzel - hat super lecker geschmeckt :))
Tolles Rezept - 5 Punkte!
LG partybiene
Tolles Rezept - 5 Punkte!
LG partybiene
22.05.2009 15:14
Super lecker, super einfach, super schnell! Volle Punktzahl!!!
LG Eva
LG Eva
27.07.2009 15:43
Hallo :-D
Dieses Pesto ist sehr lecker, auch ohne Käse ;-)
und man kann es zu so vielen Gerichten verarbeiten...
Danke für das Rezept
Dieses Pesto ist sehr lecker, auch ohne Käse ;-)
und man kann es zu so vielen Gerichten verarbeiten...
Danke für das Rezept
roteadelline
sagt:
sagt: 12.04.2010 21:40
HAllo ich habe gerade dein Pesto gemacht,wirklich super ist es geworden.Allerdings habe ichs im TM31 gemacht.lbg.roteadelline
NikWo
sagt:
sagt: 19.04.2010 23:01
Es ist wirklich sehr einfach und schmeckt super-gut! Schon mehrfach gemacht und die Leute stürzen sich jedes mal drauf! Und gibt auch schon weitere Bestellung! Vielen Dank für dieses einfache und leckere Rezept!
guddgess66
sagt:
sagt: 28.04.2010 19:41
Ich hab heute meine selbstgemachten Ravioli mit dem Pesto gefüllt und nach dem Kochen in Bärlauchbutter geschwenkt - hmmmm... einfach lecker und ganz einfach zu machen.
Ist schon eine Sünde wert.
Ist schon eine Sünde wert.
donna_laurinda
sagt:
sagt: 17.05.2010 09:22
ich habe mal eine frage zur haltbarkeit von bärlauch-pesto: meines gärt grundsätzlich in jedem jahr nach ein paar wochen. es wird auch im geschmack säuerlich, was die meisten gar nicht so sehr stört. aber obwohl es auch danach noch gut essbar ist, möchte ich das verhindern. ich benutze wirklich nur beste zutaten und gehe mit allem sehr säuberlich um. woran kann das liegen?
26.11.2010 18:38
Klasse - vielen Dank für das Rezept! Ich hatte im Frühjahr ganz viele Gläser von dem Pesto gemacht und freue mich immer darüber, dass ich noch welche habe. Mit der Haltbarkeit habe ich keine Probleme (war zunächst auch eher skeptisch), es ist alles noch tadellos. Habe die Gläser nur zu etwa drei Viertel gefüllt und dann ordentlich Olivenöl draufgegossen, so dass nichts Grünes mehr zu sehen war. Die Gläser waren auch nicht ausgekocht. Ich nehme sie einfach aus der Spülmaschine und lasse sie noch mal an der Luft trocknen.
Ach so, einen Teil habe ich auch mit Sonnenblumenkernen bzw. Walnüssen statt Pinienkernen gemacht. Schmeckt auch sehr gut.
Viele Grüße
von Fadette
Ach so, einen Teil habe ich auch mit Sonnenblumenkernen bzw. Walnüssen statt Pinienkernen gemacht. Schmeckt auch sehr gut.
Viele Grüße
von Fadette
2501kleefeld
sagt:
sagt: 09.04.2011 14:17
Mmmmmhhhh!
sehr gut is es geworden.
der bärlauch wollte sich vorerst nicht pürieren lassen, aber mit etwas öl ging es.
habe kürbiskerne, mandelsplitter und sonnenblumenkerne statt der pinienkerne benutzt.
danke für dieses rezept!
sehr gut is es geworden.
der bärlauch wollte sich vorerst nicht pürieren lassen, aber mit etwas öl ging es.
habe kürbiskerne, mandelsplitter und sonnenblumenkerne statt der pinienkerne benutzt.
danke für dieses rezept!
fusselzecke
sagt:
sagt: 15.04.2011 12:07
Da freu ich mich jedes Jahr drauf und hab auch schon wieder welchen eingefroren für später ;)
Allerdings nehme ich nicht die extrem teuren Pinienkerne, da ich finde, dass der sehr feine Geschmack beim dem kräftigen rustikalen Bärlaucharoma eh nicht zum tragen kommt.
Mein Lieblingsvariante ist zur Zeit mit Cashewkernen.
Allerdings nehme ich nicht die extrem teuren Pinienkerne, da ich finde, dass der sehr feine Geschmack beim dem kräftigen rustikalen Bärlaucharoma eh nicht zum tragen kommt.
Mein Lieblingsvariante ist zur Zeit mit Cashewkernen.
30.05.2011 20:40
Hallo!
Diese Variante des Pesto ist mir fast lieber als der Klassiker mit Basilikum.
Nudeln mit diesem Pesto sind ein wunderbar schnelles Gericht, das auch die Kinder lieben.
Allerdings mache ich nur immer so viel Pesto, wie ich brauche; ich püriere nur den Bärlauch mit Öl und Salz und lagere ihn kühl/tiefgekühlt. Bei Bedarf gebe ich nur noch gemahlene Pinienkerne und geriebenen Parmesan dazu.
Leckere preisgünstige Variante: Pinienkerne durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Diese Variante des Pesto ist mir fast lieber als der Klassiker mit Basilikum.
Nudeln mit diesem Pesto sind ein wunderbar schnelles Gericht, das auch die Kinder lieben.
Allerdings mache ich nur immer so viel Pesto, wie ich brauche; ich püriere nur den Bärlauch mit Öl und Salz und lagere ihn kühl/tiefgekühlt. Bei Bedarf gebe ich nur noch gemahlene Pinienkerne und geriebenen Parmesan dazu.
Leckere preisgünstige Variante: Pinienkerne durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Phalena
sagt:
sagt: 12.03.2012 15:23
Ich mache das Pesto bereits seit 3 Jahren und nicht nur zum schnellen Verbrauch, sondern auf Vorrat. Meistens so 4 - 5 Gläser. Ich nehme dafür entleerte 200g Marmeladengläser mit Vakuumdeckel, fülle dahinein das fertige Pesto incl. der Pinienkerne u. des Pecorino und bedecke dann das ganze mit einer Schicht Olivenoel (sozusagen als Konservierer). So könnt ihr die Gläser innerhalb eines Jahres ohne Qualitätsverlust nach Bedarf verbrauchen. Habe gerade gestern den
l e i d e r letzten Rest verbraucht.....aber es gibt ja bald neuen Bärlauch, dann bin ich bestimmt wieder dabei.
l e i d e r letzten Rest verbraucht.....aber es gibt ja bald neuen Bärlauch, dann bin ich bestimmt wieder dabei.
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