Melone in 4 Teile schneiden, Kerne entfernen. Fruchtfleisch, bis auf 1 cm, herausschneiden, in Würfel schneiden. Ricotta mit geriebenem Apfel, Zitronensaft und Süßstoff vermengen, die Melonenteile damit füllen, mit Fruchtfleischwürfeln belegen, mit Zimt bestreuen, gut kühlen.