Henglein
Rama Cremefine
| Andalusische Gazpacho
)
| 500 g | Tomate(n), reif, abgezogen |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, geschält (bis 4 Zehen) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 12 EL | Essig (Weinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Wasser, eiskalt |
| 2 Scheibe/n | Brot (altbackenes Meterbrot ohne Rinde) |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ TL | Kreuzkümmel, zerstoßen |
| 2 EL | Basilikum, Blätter, frisch gezupft |
| Für die Garnitur: | |
| 1 | Gurke(n), klein |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 4 EL | Zwiebel(n), feingehackt |
| 2 | Tomate(n) |
Zubereitung
Die Brotscheiben 5-10 Minuten in Wasser einweichen und ausdrücken. Alle Zutaten für die Suppe in einen Mixer zu einer glatten Creme rühren und durch ein Sieb streichen. Evt. nachwürzen und mehrere Stunden kaltstellen. Die Suppe muss eiskalt sein.
Gurke schälen und fein würfeln. Paprikaschote von Kerngehäuse und den weißen Rippen befreien und in feine Würfel schneiden. Tomaten abziehen und fein würfeln und mit fein gehackter Zwiebel vermischen.
Jede Portion mit einem gehäuften Löffel der Garnierung ihrer Wahl anrichten und servieren.
Gurke schälen und fein würfeln. Paprikaschote von Kerngehäuse und den weißen Rippen befreien und in feine Würfel schneiden. Tomaten abziehen und fein würfeln und mit fein gehackter Zwiebel vermischen.
Jede Portion mit einem gehäuften Löffel der Garnierung ihrer Wahl anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
gemello31 
sagt:
sagt: 25.06.2005 22:44
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Ich habe Gurke, Paprika und feingeschnittene Frühlingszwiebel als Garnierung genommen und wir haben in etwas Olivenöl geröstetes Baguette dazu gegessen (siehe Foto).
Bei der momentanen Hitze einfach ideal!
Viele Grüsse, Anja
Ich habe Gurke, Paprika und feingeschnittene Frühlingszwiebel als Garnierung genommen und wir haben in etwas Olivenöl geröstetes Baguette dazu gegessen (siehe Foto).
Bei der momentanen Hitze einfach ideal!
Viele Grüsse, Anja
Zottel 
sagt:
sagt: 12.07.2005 14:05
Ich mag´s 'sämiger' lieber, daher erspare ich mir das 'Durchs-Sieb-streichen' der Flüssigkeit.
pana 
sagt:
sagt: 07.02.2006 18:58
Herzlichen Dank für das köstliche Gazpacho-Rezept. Habe selber ein halbes Jahr in Andalusien gelebt und das Rezept entspricht genau dem Gazpacho Spaniens, einfach lecker.
kochspatz
sagt:
sagt: 12.06.2006 16:31
Sehr lecker,
ich habe passierte Tomaten aus der Packung genommen statt frischer, da die bei uns erhältliche Frischware einfach nach gar nichts schmeckt!
Sehr schönes Rezept. So kenne ich es aus Spanien.
Gruß kochspatz
ich habe passierte Tomaten aus der Packung genommen statt frischer, da die bei uns erhältliche Frischware einfach nach gar nichts schmeckt!
Sehr schönes Rezept. So kenne ich es aus Spanien.
Gruß kochspatz
Fester
sagt:
sagt: 23.06.2006 11:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich zerschreddere neben den Tomaten (am besten Fleischtomaten!) noch eine rote Paprika mit in die Suppe, das verbessert den Geschmack. Ganz wichtig ist ein guter Essig, ich empfehle Aceto di Vino Prosecco (Weißweinessig). Die Gäste sind hin und weg! Als Variation geht auch: Statt Tomaten gelbe Wassermelone nehmen und ein paar Minzeblätter mit zerkleinern. Statt rosenscharfem Paprika geht auch süsser.
07.07.2006 09:53
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept wie diesem. Der Geschmack ist toll, nur die Farbe war etwas,vorsichtig ausgedrückt, seltsam. Wahrscheinlich lag es an den Tomaten. Auch der Paprika war mir zu scharf (bin da etwas empfindlich). Ich werde beim nächsten mal die Hälfte des rosenscharfen Paprikas durch milden ersetzen. Auf jeden Fall werde ich weiter probieren, damit ich eine Farbe bekomme bei der ich meiner Familie beim Essen nicht die Augen verbinden muß. (war echt schlimm, aber sicher meine Schuld). Es werden sicher noch mehr heiße Tage und damit Gelegenheiten kommen, dieses Rezept zu üben.
liebe Grüße
Andrea
liebe Grüße
Andrea
Morayma
sagt:
sagt: 07.07.2006 11:29
Hilfreicher Kommentar:
In eine echte andalusische Gazpacho kommen weder Rosenpaprika, noch Basilikum und kein Kreuzkümmel. Dafür werden aber mit den Tomaten 1-2 Gärtnergurken, je 1 rote und 1 grüne Paprikaschote mitgemixt. 500 g pürierte Tomaten mit 250 ml Wasser verdünnen gibt eher eine schlabbrige Brühe aber keine sämige Gazpacho.
Statt altbackenen Brotscheiben kan man auch 1-2 EL frische Semmelbrösel nehmen. 12 EL Sherryessig ist viel zu viel. Maximal sollte man 2-3 verwenden. Eine Gazpacho streicht man auch nicht durch ein Sieb. Gerade dass sie sämig ist, macht diese kalte Suppe so schmackhaft. Sie wird auch nicht eiskalt, sondern kalt gegessen. Ist Gazpacho eiskalt, schmeckt sie nach nichts.
Püriert man nur Tomaten, dann ist es übrigens keine Gazpacho, sondern eine Salmorejo. Salmorejo ist jedoch wesentllich dickflüssiger als Gazpacho und wird mit gekochten, gehackten Eiern udn ein paar Streifchen Schinken (Jamón Serrano) garniert.
Gruss
Morayma
Statt altbackenen Brotscheiben kan man auch 1-2 EL frische Semmelbrösel nehmen. 12 EL Sherryessig ist viel zu viel. Maximal sollte man 2-3 verwenden. Eine Gazpacho streicht man auch nicht durch ein Sieb. Gerade dass sie sämig ist, macht diese kalte Suppe so schmackhaft. Sie wird auch nicht eiskalt, sondern kalt gegessen. Ist Gazpacho eiskalt, schmeckt sie nach nichts.
Püriert man nur Tomaten, dann ist es übrigens keine Gazpacho, sondern eine Salmorejo. Salmorejo ist jedoch wesentllich dickflüssiger als Gazpacho und wird mit gekochten, gehackten Eiern udn ein paar Streifchen Schinken (Jamón Serrano) garniert.
Gruss
Morayma
milian 
sagt:
sagt: 08.07.2006 00:19
Hallo Dragonfly-Lady,
interessantes Rezept, nur als Gazpacho würde ich es ebenfalls nie und nimmer bezeichnen. Kleine Anregung: rühr noch ein paar Löffel Tabasco unter und servier es als 'Bloody Mary' zum Katerfrüstück. ;-D
Grüsse, milan
interessantes Rezept, nur als Gazpacho würde ich es ebenfalls nie und nimmer bezeichnen. Kleine Anregung: rühr noch ein paar Löffel Tabasco unter und servier es als 'Bloody Mary' zum Katerfrüstück. ;-D
Grüsse, milan
candila
sagt:
sagt: 09.07.2006 10:58
Buenas,
Kleiner Tipp:
Der original gazpacho andaluz enthält kein Kreuzkümmel, Basilikum oder rosenscharfer Paprika! Das ist ganz wichtig!
Eure Andalusierin aus Granada!
Candila
Kleiner Tipp:
Der original gazpacho andaluz enthält kein Kreuzkümmel, Basilikum oder rosenscharfer Paprika! Das ist ganz wichtig!
Eure Andalusierin aus Granada!
Candila
akoehl
sagt:
sagt: 09.07.2006 18:21
Hallo,
was ist denn Meterbrot???
LG
Drea
was ist denn Meterbrot???
LG
Drea
Rezept-Junkie 
sagt:
sagt: 09.07.2006 21:13
@ akoehl: als Meterbrot wird meines Wissens nach auch Baguette bzw. Stangenweißbrot bezeichnet.
Hoffe, ich konnte dir helfen.
LG
Rezept-Junkie
Hoffe, ich konnte dir helfen.
LG
Rezept-Junkie
Willy_Wattwurm
sagt:
sagt: 10.07.2006 09:15
@ Dragonfly-Lady,
Dein Rezept kommt ja passend zur Sommerzeit :-)
Tomatsuppen aller schattierungen mag ich sehr, aber auch sonstige Gemüsesuppen die nicht belasten aber genügend Mineralien liefern, um im Sommer fit zu halten!
@ Drea & Rezept-Junkie,
Also das mit dem "Meter" kann wirllich kein Bäcker ehrlich verkaufen. Tatsache ist nur, es ist Weizenbrot, max. 80cm lang und schmeckt nur frisch lekker!
p.s. Im perfekten Dinner wurde eine kalte Tomatensuppe sehr schlecht bewertet! - soviel über die Qualitäten der DPD-Köche/Kritiker! Die meisten "VOX-Hobbyköche" würden nie einen Job als Koch bekommen!
LG aus dem Norden, Willy
Dein Rezept kommt ja passend zur Sommerzeit :-)
Tomatsuppen aller schattierungen mag ich sehr, aber auch sonstige Gemüsesuppen die nicht belasten aber genügend Mineralien liefern, um im Sommer fit zu halten!
@ Drea & Rezept-Junkie,
Also das mit dem "Meter" kann wirllich kein Bäcker ehrlich verkaufen. Tatsache ist nur, es ist Weizenbrot, max. 80cm lang und schmeckt nur frisch lekker!
p.s. Im perfekten Dinner wurde eine kalte Tomatensuppe sehr schlecht bewertet! - soviel über die Qualitäten der DPD-Köche/Kritiker! Die meisten "VOX-Hobbyköche" würden nie einen Job als Koch bekommen!
LG aus dem Norden, Willy
Eva2312
sagt:
sagt: 10.07.2006 13:13
Vielen Dank für das Rezept. Egal, ob nun echt andalusisch oder nicht, das Süppchen schmeckt bestimmt sehr lecker. Danke auch für die nützlichen Hinweise der anderen Hobby-Köche. Das wird bestimmt bald "nachgerührt".
Frage an Andrea: was war denn das für einge ätzende Farbe? Übrigens fänd' ich ein Essen mit verbundenen Augen, besonders für Kinder, extrem lustig :).
Gruß
eva2312
Frage an Andrea: was war denn das für einge ätzende Farbe? Übrigens fänd' ich ein Essen mit verbundenen Augen, besonders für Kinder, extrem lustig :).
Gruß
eva2312
Mantis1
sagt:
sagt: 10.07.2006 14:53
Das Gazpacho hat uns sehr gut geschmeckt,
eifach lecker.
LG Mantis1
eifach lecker.
LG Mantis1
eostra
sagt:
sagt: 11.07.2006 18:36
Uns hat es auch gut geschmeckt. Ich hab gefleischwolft mit frischen Tomaten, habe auf Kreuzkümmel verzichtet und alles in allem eine fantastische kalte Tomatensuppe gezaubert. Die Kräuter fand ich aber sehr passend. Insgesamt Klasse und danke für das tolle Rezept!
LG
eos
LG
eos
akoehl
sagt:
sagt: 20.07.2006 19:03
@Rezept-Junkie: Vielen Dank, man lernt nicht aus! Die Bezeichnung Meterbrot kannte ich bisher nicht. Im Saarland kennen wir nur Baguette oder "Flitt" :-)
LG
Drea
LG
Drea
GeniesserFR 
sagt:
sagt: 25.07.2006 16:43
Wir kannten bisher kein Gazpacho, aber die Zutaten passten gut zu einem kleinen schnellen Menue, das meiste hat man ja zu Hause. Wir entschlossen uns also für dieses Rezept. Schon vorweg entschlossen wir uns eine kleinere Menge Schwarzkümmel zu nehmen. In Zukunft werden wir aber auch einen Teil Parikagewürz "Rosenscharf" durch eine mildere Sorte ersetzen. Nachwürzen kann man ja immer. Das mag auch daran liegen das der Knoblauch und die Zwiebeln aus dem eigenem Garten schon recht heftig sind. Bei den momentanen >38°C hier war es ein Genuss. Vielen Dank, wir werden es noch häufiger nutzen.
etikette 
sagt:
sagt: 26.07.2006 13:27
Super Rezept, einfach, frisch, lecker. Herrlich!
katrin_chen
sagt:
sagt: 27.07.2006 13:31
Diese Suppe hat heute mein Mittagstisch gedeckt und meine Kollegen waren mit ihren Löffeln sofort zur Stelle. Eine nette Suppe für den Sommer wenn man nicht zu viel Paprika reinmacht... dann wird's feurig und dient nicht mehr wirklich zur Abkühlung.
Was ich beim nächsten Mal allerdings machen werde ist sie durch ein Sieb gießen, denn ein paar Zwiebel- und Knoblauchstücke haben den Pürierstab überlebt... und das fand ich dann nicht sooo köstlich. Aber sonst top!
Was ich beim nächsten Mal allerdings machen werde ist sie durch ein Sieb gießen, denn ein paar Zwiebel- und Knoblauchstücke haben den Pürierstab überlebt... und das fand ich dann nicht sooo köstlich. Aber sonst top!
honig1
sagt:
sagt: 30.07.2006 13:32
Habe das Rezept aupropiert, war echt gut.
türkischsoulfood
sagt:
sagt: 23.07.2007 00:29
Hallo,
lecker, lecker. Etwas Joghurt drauf und es ist perfekt!!!! Fürs Auge und für die Geschmacksnerven super!
MFG Sue
lecker, lecker. Etwas Joghurt drauf und es ist perfekt!!!! Fürs Auge und für die Geschmacksnerven super!
MFG Sue
24.08.2009 13:42
hi,
seeeeeehr lecker, wirklich oberlecker!
geschmackich, farblich sehr schön.
habe die gazpacho am samsatg als vorspeise gemacht, kam insbesondere bei den jetzigen sommerlichen temperaturen sehr gut an.
und deshalb gibt es von mir 5 sternchen :-))
seeeeeehr lecker, wirklich oberlecker!
geschmackich, farblich sehr schön.
habe die gazpacho am samsatg als vorspeise gemacht, kam insbesondere bei den jetzigen sommerlichen temperaturen sehr gut an.
und deshalb gibt es von mir 5 sternchen :-))
ChocoQueen
sagt:
sagt: 19.05.2012 18:43
Habe ich für ein Dinner mit Freunden gekocht und hat allen sehr gut geschmeckt! Habe das Gazpacho zusammen mit frisch gebackenem Ciabatta serviert!
Danke für das Rezept, wird es sicher noch einige Male geben!
Danke für das Rezept, wird es sicher noch einige Male geben!
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