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Elsässer Gugelhupf á la Madame Boch
Gugelhupf auf Hefebasis
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 2 | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Rosinen |
| 200 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| einige | Mandel(n), gehobelte und Puderzucker zur Dekoration |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hefe in leicht erwärmter Milch auflösen. Mit allen sonstigen Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zum Schluss die gewaschenen Rosinen kurz unterkneten. Nach Geschmack evtl. ein paar gehobelte Mandelspäne direkt unten in die ausgefettete Form zur Dekoration geben und den Teig hineinfüllen. Ich habe eine Silikon-Form genommen und trotzdem ganz leicht ausgefettet.
Gugelhupf an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. In meiner Küche war es ziemlich warm so hat das ca. 45 Minuten gedauert.
Dann den Kuchen bei 175 Grad Umluft 30 Minuten abbacken, noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen lassen und anschließend weitere 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach ließ er sich ganz prima stürzen.
Nach Wunsch noch mit einem Hauch Puderzucker verzieren.
Auf Wunsch können auch ein paar Apfelstückchen, entsteinte Kirschen oder Walnüsse anstelle der Rosinen unter den Teig geknetet werden. Dann ist es allerdings kein original Elsässer Gugelhupf mehr.
Gugelhupf an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. In meiner Küche war es ziemlich warm so hat das ca. 45 Minuten gedauert.
Dann den Kuchen bei 175 Grad Umluft 30 Minuten abbacken, noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen lassen und anschließend weitere 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach ließ er sich ganz prima stürzen.
Nach Wunsch noch mit einem Hauch Puderzucker verzieren.
Auf Wunsch können auch ein paar Apfelstückchen, entsteinte Kirschen oder Walnüsse anstelle der Rosinen unter den Teig geknetet werden. Dann ist es allerdings kein original Elsässer Gugelhupf mehr.
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Kommentare anderer Nutzer
Das ist ein ganz altes, gutes Rezept ! Diesen Gugelhupf gab es, als meine Mutter noch klein war, meistens an Kirchweih, zusammen mit 6 anderen Kuchensorten.
Gerade vor ein paar Tagen haben wir darüber gesprochen !!
Gerade vor ein paar Tagen haben wir darüber gesprochen !!
habe den einfach mal gemacht. ganz toll ist er geworden. Bin sonst ja gar nicht für Silikon - nirgends - aber hier war die Form gut und hat auch gehalten....
das Ergebnis war richtig gut...
das Ergebnis war richtig gut...
Hallo Caracol,
lieben Dank für diesen leckeren Kuchen. Es gab ihn zum 76. Geburtstag meiner Mutter mit Kirschfüllung und "Happy Birthday" Schokoplättchen. Alle waren begeistert!
Habe auch ein Bild von dem Kuchen hochgeladen.
Liebe Grüße
Thomas
lieben Dank für diesen leckeren Kuchen. Es gab ihn zum 76. Geburtstag meiner Mutter mit Kirschfüllung und "Happy Birthday" Schokoplättchen. Alle waren begeistert!
Habe auch ein Bild von dem Kuchen hochgeladen.
Liebe Grüße
Thomas
Hey!
Klingt ja super lecker!
Denkst du, ich kann statt einem großen Gugelhupf auch kleine Gugelhupfe in einem Muffinblech aus Silikon backen? Im Elsass gibt's ja auch immer so kleine süße Gugelhupfe....
Danke schon mal!
LG + schönes Wochenende!
Klingt ja super lecker!
Denkst du, ich kann statt einem großen Gugelhupf auch kleine Gugelhupfe in einem Muffinblech aus Silikon backen? Im Elsass gibt's ja auch immer so kleine süße Gugelhupfe....
Danke schon mal!
LG + schönes Wochenende!
Ein wirklich schöner, klassischer Kuchen!
Besonders gefallen haben mir die Mandelhobel in der Form, das kannte ich so noch nicht...
Schnell zubereitet und ohne unnötiges "Hefeteig - Gedöns" - nur zu empfehlen!
Vielen Dank und Liebe Grüße :)
...Bild ist unterwegs...
Besonders gefallen haben mir die Mandelhobel in der Form, das kannte ich so noch nicht...
Schnell zubereitet und ohne unnötiges "Hefeteig - Gedöns" - nur zu empfehlen!
Vielen Dank und Liebe Grüße :)
...Bild ist unterwegs...
Hallo,
dein Gugelhupf ist sehr fein gewesen ! Ich hatte Rumrosinen mit drin, die sich auch sehr gut gemacht haben.
Der Teig hat sich auch schön verarbreiten lassen und ich werde das Rezept auch gerne wieder machen.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Gugelhupf ist sehr fein gewesen ! Ich hatte Rumrosinen mit drin, die sich auch sehr gut gemacht haben.
Der Teig hat sich auch schön verarbreiten lassen und ich werde das Rezept auch gerne wieder machen.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
ich habe Deinen Gugelhupf gestern gebacken. Und jetzt in der Vorweihnachtszeit habe ich noch Orangeat, Zitronat, gehackte Mandeln und etwas Rum hinzufügt.
So wurde aus Deinem Rezept mein Elsässer Stollen-Gugelhupf.
Liebe Backgrüße
von souzel
ich habe Deinen Gugelhupf gestern gebacken. Und jetzt in der Vorweihnachtszeit habe ich noch Orangeat, Zitronat, gehackte Mandeln und etwas Rum hinzufügt.
So wurde aus Deinem Rezept mein Elsässer Stollen-Gugelhupf.
Liebe Backgrüße
von souzel
Ein hervorragendes und doch einfaches Rezept.
Die ganze Familie war begeistert! In nullkommanix war der Hupf verputzt.
Das wird jetzt mein Standard-Hupf. Nur zu empfehlen!!
lg battmaster
Die ganze Familie war begeistert! In nullkommanix war der Hupf verputzt.
Das wird jetzt mein Standard-Hupf. Nur zu empfehlen!!
lg battmaster
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momu17
31.05.2005 15:29 Uhr