Henglein
Rama Cremefine
| Sadich Muffins
glutenfrei / kuhmilchfrei / eifrei, eigenes Rezept
)
| 100 g | Naturreis, ( Mittelkorn ) + |
| 100 g | Buchweizen, + |
| 100 g | Kichererbsen, + |
| 50 g | Mohn, gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 1 Tüte/n | Backpulver (Weinsteinbackpulver) |
| 7 | Feige(n), getrocknete, klein geschnitten |
| 400 ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges, evtl etwas mehr |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Erst die trockenen Zutaten vermischen, Wasser dazu, verrühren, zum Schluss die Feigen unterrühren. Teig in die eingefetteten Mulden geben.
In den kalten Backofen bei 160°C 30 min backen. Bei Ober- + Unterhitze mit vorheizen ca. 190°C ca. 14- 17 min backen.
Hinweis: Alle Zutaten sind unmittelbar frisch gemahlen, wer mit gekauften Mehlen arbeitet, der sollte pflanzliches Bindemittel, wie gewohnt, mit verwenden. Kann, muss nicht, auseinander fallen. Guten Appetit
In den kalten Backofen bei 160°C 30 min backen. Bei Ober- + Unterhitze mit vorheizen ca. 190°C ca. 14- 17 min backen.
Hinweis: Alle Zutaten sind unmittelbar frisch gemahlen, wer mit gekauften Mehlen arbeitet, der sollte pflanzliches Bindemittel, wie gewohnt, mit verwenden. Kann, muss nicht, auseinander fallen. Guten Appetit
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soeben habe ich diese Muffins gemacht. Frisch sind sie supergut. Vorallem bemerkenswert, da es sich um glutenfreies Muffinrezept handelt.
Ich habe das Ganze geringfügig abgewandelt. Statt 100g Kichererbsen habe ich 50g Maismehl genommen. Es war für die 12 Formen trotzdem genug Masse. Rohrzucker habe ich auf 5 EL erhöht und es war nicht zu süß. Feigen hatte ich nur 5 Stück, dafür habe ich noch etwas Zitronat dazugetan. Damit die Muffins nicht auseinanderfallen habe ich 1 TL Johannisbrotkernmehl hinzugefügt.
Danke lieber Hans für das gute Rezept.
LG Igelin
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