| Froschschenkel mit Petersilie
Cuisses de grenouilles persillees
)
| 1 EL | Mehl, 24 Froschschenkel, TK |
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Wein, weiß |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Froschschenkel auftauen lassen, und trocken tupfen. Ganz leicht mit sehr wenig Mehl bestäuben. 30 g Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze zergehen lassen und mit Olivenöl vermischen. Die Froschschenkel hineinlegen und auf beiden Seiten goldgelb braten. Während des Bratens leicht pfeffern und salzen und nach und nach weitere 20 g Butter in kleinen Stücken dazugeben.
Froschschenkel herausnehmen und auf vorgewärmter Platte anrichten.
Die Bratbutter abgießen, den Bratensatz mit Weißwein lösen, die Hälfte der Petersilie dazugeben und einige Sekunden dünsten. Die restl. Butter dazurühren, über die Froschschenkel gießen, und mit restl. Petersilie bestreuen.
Tipp: Nicht an der Butter sparen, die Froschschenkel haben sie nötig!
Froschschenkel herausnehmen und auf vorgewärmter Platte anrichten.
Die Bratbutter abgießen, den Bratensatz mit Weißwein lösen, die Hälfte der Petersilie dazugeben und einige Sekunden dünsten. Die restl. Butter dazurühren, über die Froschschenkel gießen, und mit restl. Petersilie bestreuen.
Tipp: Nicht an der Butter sparen, die Froschschenkel haben sie nötig!
Kommentare anderer Nutzer
31.05.2005 06:36
Hilfreicher Kommentar:
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Sonja*
chefkoch.de
Sonja*
chefkoch.de
31.05.2005 09:37
Ausserdem ist mehr als nur unfair, seine Rezeptbewertung von seiner grundsätzlichen Einstellung dieser Thematik gegenüber diktieren zu lassen.
31.05.2005 11:07
Hallo lametti,
wo kann man in Deutschland denn überhaupt Froschschenkel kaufen?
lg
pewe
wo kann man in Deutschland denn überhaupt Froschschenkel kaufen?
lg
pewe
omahans 
sagt:
sagt: 31.05.2005 14:40
Hilfreicher Kommentar:
In Deutschland werden keine Froschschenkel verkauft. Bei unseren Nachbarn in Belgien gibt es sie tiefgekühlt zu kaufen. Außerdem kann man da beim Chinesen leckere Froschschenkel essen.
rosahibiskus 
sagt:
sagt: 16.10.2009 13:38
StefneyV
sagt:
sagt: 07.01.2011 17:09
31.05.2005 19:53
wir kaufen Froschschenkel in Frankreich.
danke für das leckere Rezept.
danke für das leckere Rezept.
Milchkuh 
sagt:
sagt: 05.08.2005 13:31
Hallo,
Ich hab mal die Frage, was man zuden Froschschenkeln servieren kann, weil die doch bestimmt ganz schön klein sind und dewegen nicht so sehr sättigen.
LG
Milchkuh
Ich hab mal die Frage, was man zuden Froschschenkeln servieren kann, weil die doch bestimmt ganz schön klein sind und dewegen nicht so sehr sättigen.
LG
Milchkuh
05.08.2005 17:11
Hallo,
@Milchkuh,Froschschenkel sind eigentlich eine Vorspeise, die nur mit knusprigem Baguette serviert wird.
Hier in der Nähe gibt es aber ein Restaurant, das die Schenkel auch in Sahnesauce anbietet.Dazu genehmige ich mir dann belg. Pommes frites....und schon ist es eine Hauptspeise.*gg*
Also...wie`s beliebt.
LG
Lisa
@Milchkuh,Froschschenkel sind eigentlich eine Vorspeise, die nur mit knusprigem Baguette serviert wird.
Hier in der Nähe gibt es aber ein Restaurant, das die Schenkel auch in Sahnesauce anbietet.Dazu genehmige ich mir dann belg. Pommes frites....und schon ist es eine Hauptspeise.*gg*
Also...wie`s beliebt.
LG
Lisa
Safaro 
sagt:
sagt: 19.11.2005 14:53
Hallo lametti,
kann ich das Rezept auch mit Hühnerschenkeln machen?
Weil Froschschenkel zu machen finde ich nicht so toll!
LG Safaro
kann ich das Rezept auch mit Hühnerschenkeln machen?
Weil Froschschenkel zu machen finde ich nicht so toll!
LG Safaro
DanielduLot
sagt:
sagt: 01.02.2006 12:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
genauso mach ich sie auch, nur kommt noch gut kleingehackter Knoblauch in die Butter/Ölmischung dazu.
Und Froschschenkel lassen sich sehr gut durch Hühnerbrustbeine ersetzen, Aussehen, Geschmack, Grösse und Konsistenz sind gleich, das ganze genausogut und ohne Moraldiskussion. Hoffentlich kann man die auch in Deutschland kaufen. Es ist der gabelförmige Brustbeinknochen des Huhnes an dem links und rechts beim Auslösen noch ein kleiner Muskel drangelassen wird.
Gruss
Daniel
genauso mach ich sie auch, nur kommt noch gut kleingehackter Knoblauch in die Butter/Ölmischung dazu.
Und Froschschenkel lassen sich sehr gut durch Hühnerbrustbeine ersetzen, Aussehen, Geschmack, Grösse und Konsistenz sind gleich, das ganze genausogut und ohne Moraldiskussion. Hoffentlich kann man die auch in Deutschland kaufen. Es ist der gabelförmige Brustbeinknochen des Huhnes an dem links und rechts beim Auslösen noch ein kleiner Muskel drangelassen wird.
Gruss
Daniel
kochbesen
sagt:
sagt: 14.02.2006 23:58
Hola,
ich bekomme meine Froschschenkel in Deutschland in meinem großen Asiamarkt. TK- Ware etwas versteckt.
LG
Elke
ich bekomme meine Froschschenkel in Deutschland in meinem großen Asiamarkt. TK- Ware etwas versteckt.
LG
Elke
conny0912
sagt:
sagt: 01.10.2006 12:11
Hallo zusammen,
ich habe mir meine Froschschenkel auch in Deutschland (Hamburg) beim Spanier (Calpesa) gekauft.
1 kg. kosten ca. 7,00 EUR. Sehr lecker! Ich finde allerdings, dass sie nicht wie Hähnchenfleisch schmecken sondern eher nach Schalentiere (Scampis etc.). Aber zart sind sie auf jeden Fall.
LG
conny0912
ich habe mir meine Froschschenkel auch in Deutschland (Hamburg) beim Spanier (Calpesa) gekauft.
1 kg. kosten ca. 7,00 EUR. Sehr lecker! Ich finde allerdings, dass sie nicht wie Hähnchenfleisch schmecken sondern eher nach Schalentiere (Scampis etc.). Aber zart sind sie auf jeden Fall.
LG
conny0912
rocketass 
sagt:
sagt: 09.12.2006 20:09
Die Froschschenkel gibts bei Tain Kim Heng in Dortmund, Düsseldorf und Oberhausen in der TK-Truhe
fiannan
sagt:
sagt: 03.03.2007 13:47
hi,
schön klassische rezepte zu finden. um etwas knoblaucharoma reinzubekommen etwas persilade drunterheben. (mit einer prise salz die petersilie mit knoblauch zusammen hacken)
lg fianann
schön klassische rezepte zu finden. um etwas knoblaucharoma reinzubekommen etwas persilade drunterheben. (mit einer prise salz die petersilie mit knoblauch zusammen hacken)
lg fianann
MoGoe
sagt:
sagt: 22.11.2007 09:26
hi lametti,
danke für das rezept!! wir bekommen in frankreich die froschschenkel, nur habe ich sie bis dato noch nie selber gemacht. das wird sich in zukunft ändern...sie waren fantastisch!
liebe grüße
MoGoe
danke für das rezept!! wir bekommen in frankreich die froschschenkel, nur habe ich sie bis dato noch nie selber gemacht. das wird sich in zukunft ändern...sie waren fantastisch!
liebe grüße
MoGoe
SuperSonic
sagt:
sagt: 28.01.2008 16:01
Hallo!
Wir haben das Rezept am Wochenende getestet - sehr lecker, wie im Urlaub in Südfrankreich :-)
Ohne Knoblauch geht aber garnicht, daher nur 4 Sterne.
Froschschenkel gibt auch in Deuschland zu Kaufen, bei uns ganz normal als TK im Grosshandel (Handelshof).
Gruß, Olli
Wir haben das Rezept am Wochenende getestet - sehr lecker, wie im Urlaub in Südfrankreich :-)
Ohne Knoblauch geht aber garnicht, daher nur 4 Sterne.
Froschschenkel gibt auch in Deuschland zu Kaufen, bei uns ganz normal als TK im Grosshandel (Handelshof).
Gruß, Olli
Alice26
sagt:
sagt: 13.12.2008 12:00
Mal ne ganz blöde Frage...aber ich hab noch nie Froschschenkel gegessen und wollte vorher mal wissen, ob man die "abnagen" muss!? Dachte ja schon, dass Frösche Knochen haben ;-), aber auf dem Foto sieht das nicht danach aus. Oder täuscht das?
Gruß Alice26
Gruß Alice26
16.10.2009 20:39
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