Henglein
Rama Cremefine
| Weißburgunder Suppe
| ½ Liter | Rinderbrühe, kräftig |
| 150 ml | Wein, Weißburgunder |
| 150 ml | süße Sahne |
| 3 | Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß aus der Mühle | |
| Zimt | |
| 3 Scheibe/n | Weißbrot ohne Rinde, in Würfel schneiden |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Suppe und Wein stark erhitzen, Sahne und Eigelb vermischen und mit den Gewürzen (außer Zimt) einrühren. Solange mit dem Schneebesen schlagen, bis die Suppe eine sämige Konsistenz erhält.
Weißbrotwürfel in heißer Butter goldbraun braten. Die Suppe in erwärmte Suppentassen füllen. Weißbrotwürfel darauf geben und mit einer Prise Zimt bestreuen.
Weißbrotwürfel in heißer Butter goldbraun braten. Die Suppe in erwärmte Suppentassen füllen. Weißbrotwürfel darauf geben und mit einer Prise Zimt bestreuen.
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