Henglein
Rama Cremefine
| Tofu - Laibchen mit Sesamkruste
)
| 250 g | Tofu |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Sesam, ungeschält |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Tofu abtropfen lassen und grob würfeln oder zerbröckeln, in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln bzw. durch die Presse drücken. Petersilie hacken. Mit Eigelb, Semmelbrösel und Sojasauce zum Tofu geben, mit Pfeffer würzen. Zur glatten Masse verarbeiten und zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Erst dann mit Salz abschmecken. 4 Laibchen (Frikadellen) formen, im Sesam wenden. Das Öl in einer Pfanne nicht zu stark erhitzen, die Laibchen darin auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
Dazu Tomatensauce.
Dazu Tomatensauce.
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Kommentare anderer Nutzer
igel-123 
sagt:
sagt: 30.12.2005 16:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, heute habe ich es zum wiederholten Mal gemacht. Ich hoffe, daß die beiden Fotos auch bald zu sehen sind. Die vorigen Male habe ich den Tofu und die Zutaten nicht richtig klein bekommen. Es war schwierig mit Zerdrücken eine glatte Masse zu bekommen. Ich habe deshalb heute die ganze Mischung mit dem Pürierstab wirklich zu Püree verarbeitet. Dann die Semmelbrösel dazu und ich konnte hervorragend Laibchen zu formen. Also Laibchen sind bei mir länglich und Frikadellen sind rund. Es kommt aber nicht darauf an. Ich habe mich für die Laibchen in länglicher Form entschieden.
Das Rezept ist nach wie vor immer noch gut und kann nur empfohlen werden.
LG Igelin
Das Rezept ist nach wie vor immer noch gut und kann nur empfohlen werden.
LG Igelin
04.01.2006 16:50
Hallo !!
Warum den Tofu erst mühsam zerdrücken ??
Ich paniere die Scheiben und brate sie aus :-)
liebe Grüße
Greta
Warum den Tofu erst mühsam zerdrücken ??
Ich paniere die Scheiben und brate sie aus :-)
liebe Grüße
Greta
igel-123
sagt:
sagt: 04.01.2006 19:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Greta
wie bekommst Du denn die Scheiben gewürzt, wenn Du sie gleich panierst und dann bratest? Es ist nach meiner Meinung schon lohnend, sich die Mühe zu machen, den Knoblauch, Petersilie, Zwiebel und Soja in den Tofu einzuarbeiten. Mache es doch mal so wie in dem Rezept angegeben, das wirst Du nicht bereuen. (Ich meine den Aufwand)
LG Igelin
wie bekommst Du denn die Scheiben gewürzt, wenn Du sie gleich panierst und dann bratest? Es ist nach meiner Meinung schon lohnend, sich die Mühe zu machen, den Knoblauch, Petersilie, Zwiebel und Soja in den Tofu einzuarbeiten. Mache es doch mal so wie in dem Rezept angegeben, das wirst Du nicht bereuen. (Ich meine den Aufwand)
LG Igelin
Sevil28 
sagt:
sagt: 24.02.2007 13:21
Ich hab die Tofu-Laibchen auch probiert (Foto ist unterwegs), allerdings hab ich den Tipp mit dem Pürierstab von Igelin erst jetzt gelesen... Denn das wär was gewesen, weil bei mir war die Masse auch eher bröckelig und hat sich schwer zu Laibchen formen lassen.
Also, unbedingt mit Pürierstab oder noch besser Küchenmaschine die Mischung sämig machen! Eine Kollegin hat's mit der Küchenmaschine gemacht und das ging spitzenmäßig!
Und wie Igelin schon schrieb, es ist wirklich kein Vergleich zu "nur Tofu rausbraten"!!!!
Also, unbedingt mit Pürierstab oder noch besser Küchenmaschine die Mischung sämig machen! Eine Kollegin hat's mit der Küchenmaschine gemacht und das ging spitzenmäßig!
Und wie Igelin schon schrieb, es ist wirklich kein Vergleich zu "nur Tofu rausbraten"!!!!
Sonne1969 
sagt:
sagt: 06.01.2008 10:42
Hallo,
ich habe gestern die Laibchen ausprobiert. Sehr lecker! Ich hatte allerdings keine Semmelbrösel und keinen Sesam. Somit war meine Masse etwas cremiger und ich konnte sie nicht mit der Hand formen. Ich habe sie dann mit dem Löffel portionsweise in die Pfanne mit erhitztem Öl getan. Obenauf noch Sonnenblumenkerne.
Der Tip mit dem Pürierstab war echt gut, obwohl ich beim nächsten mal auch mal die Küchenmaschine ausprobieren werde. Ich stelle mir vor, dass es dann noch schneller geht.
Gruß Erika.
ich habe gestern die Laibchen ausprobiert. Sehr lecker! Ich hatte allerdings keine Semmelbrösel und keinen Sesam. Somit war meine Masse etwas cremiger und ich konnte sie nicht mit der Hand formen. Ich habe sie dann mit dem Löffel portionsweise in die Pfanne mit erhitztem Öl getan. Obenauf noch Sonnenblumenkerne.
Der Tip mit dem Pürierstab war echt gut, obwohl ich beim nächsten mal auch mal die Küchenmaschine ausprobieren werde. Ich stelle mir vor, dass es dann noch schneller geht.
Gruß Erika.
Lana-Dawn 
sagt:
sagt: 17.01.2008 14:11
Absolut tolles Rezept!!!!
Als Tofu Neuling habe ich mir bisher immer nur fertige Bratlinge gekauft da ich dachte das ich aus einfachem Tofu nichts Gescheites hinbekomme. Aber es hat sich absolut gelohnt dieses Rezept auszuprobieren, Geht ganz einfach und ist genial lecker!!! Vielen lieben Dank.
Als Tofu Neuling habe ich mir bisher immer nur fertige Bratlinge gekauft da ich dachte das ich aus einfachem Tofu nichts Gescheites hinbekomme. Aber es hat sich absolut gelohnt dieses Rezept auszuprobieren, Geht ganz einfach und ist genial lecker!!! Vielen lieben Dank.
lavazza26
sagt:
sagt: 14.02.2008 21:48
Hallo!
Habe vorhin die Tofu Laibchen ausprobiert!! Fand sie sehr lecker!! Jedoch glaube ich dass ich trotzdem was falsch gemacht habe! Die Laibchen haben nicht so gut zusammengehalten! Hätte ich vielleicht ein Eigelb mehr nehmen sollen? Habe sonst alles wie beschrieben gemacht und die Masse ebenfalls mit dem Purierstab puriert!
LG lavazza
Habe vorhin die Tofu Laibchen ausprobiert!! Fand sie sehr lecker!! Jedoch glaube ich dass ich trotzdem was falsch gemacht habe! Die Laibchen haben nicht so gut zusammengehalten! Hätte ich vielleicht ein Eigelb mehr nehmen sollen? Habe sonst alles wie beschrieben gemacht und die Masse ebenfalls mit dem Purierstab puriert!
LG lavazza
reikihexe
sagt:
sagt: 10.04.2008 16:07
Super Rezept!!!!
Habe heute deine "BUrger" ausprobiert und die ganze Familie war begeistert. Hatte vom Vortag noch ein bisschen Reis über, den hab ich einfach untergemengt und nen Eigelb mehr genommen. Die "Burger" waren gut zu formen und sind sogar nach dem Braten ganz geblieben.
Vielen Dank für dieses tollt Rezept
Lieber Gruß
Reikihexe
Habe heute deine "BUrger" ausprobiert und die ganze Familie war begeistert. Hatte vom Vortag noch ein bisschen Reis über, den hab ich einfach untergemengt und nen Eigelb mehr genommen. Die "Burger" waren gut zu formen und sind sogar nach dem Braten ganz geblieben.
Vielen Dank für dieses tollt Rezept
Lieber Gruß
Reikihexe
_Anju_ 
sagt:
sagt: 24.05.2008 19:27
Die Laibchen sind toll aber mir fehlt noch eine super abgestimmte Soße dafür, dann würde ich sie sicher öfters machen
Macey
sagt:
sagt: 24.08.2008 19:01
Mein erster Tofuversuch - fantastisch! :-)
In Ermanglung an Sesam habe ich Leinsamen direkt in die pürierte Masse gemischt und ein ganzes Ei hinzugegeben und alles wie die üblichen Frikadellen ausgebraten. Dazu Antipasti - meine Empfehlung.
Ein für mich hervorragendes Ergebnis, welches ich auf jeden Fall in den kommen Tagen wiederholen werde - sobald mein Tofu aufgetaut ist ;-)
Herzlichen Dank an den Rezeptgeber!
Macey
In Ermanglung an Sesam habe ich Leinsamen direkt in die pürierte Masse gemischt und ein ganzes Ei hinzugegeben und alles wie die üblichen Frikadellen ausgebraten. Dazu Antipasti - meine Empfehlung.
Ein für mich hervorragendes Ergebnis, welches ich auf jeden Fall in den kommen Tagen wiederholen werde - sobald mein Tofu aufgetaut ist ;-)
Herzlichen Dank an den Rezeptgeber!
Macey
Mirinda
sagt:
sagt: 05.10.2008 12:32
Mein erster Versuch mit Tofu und gleich ein Erfolg.
Danke für das klasse Rezept.
Ich mache aus den Tofu-Leibchen Tofu-Burger.
Die gesündere, und wie ich finde, auch leckerere Variante zu Mäc und Co.
Zu der Tofu-Masse gebe ich noch etwas Senf, Muskat und einen kleinen Schuß Tabasco hinzu, um es etwas würziger zu gestalten.
Ein Rezept, das 5 Sterne verdient hat.
Danke für das klasse Rezept.
Ich mache aus den Tofu-Leibchen Tofu-Burger.
Die gesündere, und wie ich finde, auch leckerere Variante zu Mäc und Co.
Zu der Tofu-Masse gebe ich noch etwas Senf, Muskat und einen kleinen Schuß Tabasco hinzu, um es etwas würziger zu gestalten.
Ein Rezept, das 5 Sterne verdient hat.
20.10.2008 07:42
Auch für mich ein erster versuch, was mit Tofu selbst zu machen. Nachdem ich kein wirklicher Fan bisher war, hat es sich gelohnt, das rezept zu probieren, denn es uns super geschmeckt. ich habe übrigens den schwarzen Sesam probiert und hab eine kleine rote Chilischote dazu getan....wir lieben es scharf.
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
16.03.2009 10:54
hm...irgendwie waren mir die Bratlinge/Laibchen etwas zu matschig/weich innen...werde noch weiter nach den optimalen Tofu-Bratlingen suchen müssen...
aber das ist wohl Geschmackssache...oder hast noch nen Tipp für mich??
LG, korianderfee
aber das ist wohl Geschmackssache...oder hast noch nen Tipp für mich??
LG, korianderfee
edgarmattern
sagt:
sagt: 20.06.2009 13:49
Hilfreicher Kommentar:
Da ich Veganer bin habe ich staat dem Eigelb 1EL Mehl & 1EL Wasser genommen ging auch gut.
Leider ohne Sojassauce (hatte keine zuhause) und Salz und Pfeffer, dafür aber Paprika (süß und scharf), Curry und etwas klare Brühe (ohne Wasser). Als erstatz für die Semmelbrüsel Paniermehl (ebenfalls keine zuhause gehabt).
Mit ungepellten Kartoffeln mit (veganem) Schmalz und leckerer Soße herrvoragend.
Natürlich den Tofu püriert, den rest dafür nur kleingehackt.
Die Petersilie musste diesmal aufgrund ihres Fehlens weglassen.
Werden dafür beim nächsten Mal bestimmt noch schmackhafter.
MfG Edgar
Leider ohne Sojassauce (hatte keine zuhause) und Salz und Pfeffer, dafür aber Paprika (süß und scharf), Curry und etwas klare Brühe (ohne Wasser). Als erstatz für die Semmelbrüsel Paniermehl (ebenfalls keine zuhause gehabt).
Mit ungepellten Kartoffeln mit (veganem) Schmalz und leckerer Soße herrvoragend.
Natürlich den Tofu püriert, den rest dafür nur kleingehackt.
Die Petersilie musste diesmal aufgrund ihres Fehlens weglassen.
Werden dafür beim nächsten Mal bestimmt noch schmackhafter.
MfG Edgar
Ginchen2 
sagt:
sagt: 12.05.2010 12:20
Hat mir sehr gut geschmeckt. Werde ich mit Sicherheit wieder machen.
LG Ginchen
LG Ginchen
Stollenzwerg68
sagt:
sagt: 02.09.2010 14:52
Hallöchen
Soooooo habe die Laibchen dann heute auch mal gemacht und ich muss sagen die warn wirklich lecker - allerdings hab ich die Gewürze nochn bisschen abgewandelt.Pürieren werd ichs beim nächsten Mal nicht mehr da es uns ein wenig zu matschig war - aber das ist Geschmackssache.Den Sesam werde ich auch das nächste mal gleich in die Masse machen,denn es war jede Menge Sesam in der Pfanne - oooooooooooooooooooder ich hab einfach nur zu viel auf die Laibchen :-) :-)
Naja aller Anfang ist schwer - aber Tofu wird definitiv nun öfter bei uns aufm Teller landen.
Gruss Stollenzwerg68
Soooooo habe die Laibchen dann heute auch mal gemacht und ich muss sagen die warn wirklich lecker - allerdings hab ich die Gewürze nochn bisschen abgewandelt.Pürieren werd ichs beim nächsten Mal nicht mehr da es uns ein wenig zu matschig war - aber das ist Geschmackssache.Den Sesam werde ich auch das nächste mal gleich in die Masse machen,denn es war jede Menge Sesam in der Pfanne - oooooooooooooooooooder ich hab einfach nur zu viel auf die Laibchen :-) :-)
Naja aller Anfang ist schwer - aber Tofu wird definitiv nun öfter bei uns aufm Teller landen.
Gruss Stollenzwerg68
pulleiaceus_angelus
sagt:
sagt: 21.11.2010 13:22
Die Bratlinge sind lecker. Hab den Tofu püriert und das ein ganzes Ei genommen. Dazu gabs Sauerrahm-Kräuter-Dip und Kartoffel-Wedges.
Danke für das leckere Rezept
Danke für das leckere Rezept
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 10.08.2011 20:26
Hi,
vielen dank für das leckere Rezept!!!
Habe es gerade nachgekocht und es war himmlisch!!!
Allerdings habe ich den Tipp mit dem Pürieren gleich angewendet (war wohl auch gut so), hat zumindest prima geklappt und die Konsistenz war super, es ist nichts auseinandergefallen.
Ein paar Kleinigkeiten habe ich anders gemacht:
Zum einen habe ich Basilikum-Tofu (Taifun) genommen, insgesamt 2 Zehen Knobi hinein gegeben, ca. 1,5 cm frischen Ingwer mit püriert, ne kleine Prise Kurkuma und ne kleine Prise Cayennepfeffer mit hineingegeben.
Das Essen war ein Gedicht!!
Dazu gabs bei mir Pellkartoffeln (vom Vortag übriggeblieben) und Karotten-Fenchel-Gemüse...mmmmmmhhhhh!
Bilder folgen,
danke dir ****
SuperNova
vielen dank für das leckere Rezept!!!
Habe es gerade nachgekocht und es war himmlisch!!!
Allerdings habe ich den Tipp mit dem Pürieren gleich angewendet (war wohl auch gut so), hat zumindest prima geklappt und die Konsistenz war super, es ist nichts auseinandergefallen.
Ein paar Kleinigkeiten habe ich anders gemacht:
Zum einen habe ich Basilikum-Tofu (Taifun) genommen, insgesamt 2 Zehen Knobi hinein gegeben, ca. 1,5 cm frischen Ingwer mit püriert, ne kleine Prise Kurkuma und ne kleine Prise Cayennepfeffer mit hineingegeben.
Das Essen war ein Gedicht!!
Dazu gabs bei mir Pellkartoffeln (vom Vortag übriggeblieben) und Karotten-Fenchel-Gemüse...mmmmmmhhhhh!
Bilder folgen,
danke dir ****
SuperNova
maja22 
sagt:
sagt: 24.02.2012 18:48
Hab die Masse püriert. Irgendwie ist die Masse bei mir nicht fest geworden und somit war die Konstistenz nicht recht gelungen ..... Naja, geschmacklick war´s ganz lecker, aber alles in allem hat´s uns nicht so gut geschmeckt.
Dazu gabs Tomatensauce, weil so ganz ohne Sauce fand ich´s zu trocken. Aber Tom.sauce war nicht so ganz passend ...
Die gebratenen Champignons und der grüne Salat waren aber stimmig.
LG
Dazu gabs Tomatensauce, weil so ganz ohne Sauce fand ich´s zu trocken. Aber Tom.sauce war nicht so ganz passend ...
Die gebratenen Champignons und der grüne Salat waren aber stimmig.
LG
joannita
sagt:
sagt: 01.03.2012 17:41
Lecker! Habe anstelle von hartem Tofu den weichen genommen und konnte so prima kneten :)
Tali1989
sagt:
sagt: 06.04.2012 08:01
Hat mir sehr lecker geschmeckt vor allem die knusprige Sesamkruste. Hatte dazu Fenchelgemüse gehabt. http://www.chefkoch.de/rezepte/1161651222264003/vote.html?message=1000
Hat sich super ergänzt.
LG Tali1989
Hat sich super ergänzt.
LG Tali1989
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