Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarisches Ragout fin
| 500 g | Tofu (Sorte nach Geschmack), in Stäbchen geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Öl (Maiskeimöl) |
| ½ Dose | Champignons, oder frisch |
| 50 g | Butter |
| 60 g | Mehl |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 250 ml | Wasser |
| 2 | Eigelb |
| 4 EL | Sahne |
| 4 | Blätterteig - Pastetchen |
Zubereitung
Die Tofustäbchen leicht salzen und pfeffern und in Öl kurz braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Champignons klein schneiden (falls man frische Champignons nimmt, diese in Butter kurz dämpfen).
Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Wasser und Wein zugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Sahne und Eigelb verquirlen, die Sauce damit legieren. Würzen. In einem Wasserbad die Sauce warm halten.
Tofustäbchen und Pilze zugeben. Die Blätterteigpastetchen im Ofen kurz anwärmen, füllen und sofort servieren.
Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Wasser und Wein zugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Sahne und Eigelb verquirlen, die Sauce damit legieren. Würzen. In einem Wasserbad die Sauce warm halten.
Tofustäbchen und Pilze zugeben. Die Blätterteigpastetchen im Ofen kurz anwärmen, füllen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
07.12.2009 18:45
ich würde das gerne als Hauptgericht zu meinem Weihnachtsmenü machen. Aber was könnte man dazu reichen. Ich fände es schön es in Blätterteig zu machen, aber dann passt ja nicht noch Reis dazu, oder?
Jemand ne Idee?
Jemand ne Idee?
Silki511 
sagt:
sagt: 27.08.2010 20:13
Das kommt jetzt zwar etwas spät, aber wenigstens noch früh genug für nächstes Weihnachten.
Bei meinen Eltern gibts am ersten Weihnachten immer Ragout fin als Vorspeise. Als Hauptmenü stelle ich es mir schwierig vor, weil man dann wirklich Probleme mit der Beilagen- Frage bekommt.
Meines Wissens nach ist dieses Gericht auch ganz allgemein eine Vorspeise.
Hoffe, dir damit weitergeholfen zu haben.
LG
Bei meinen Eltern gibts am ersten Weihnachten immer Ragout fin als Vorspeise. Als Hauptmenü stelle ich es mir schwierig vor, weil man dann wirklich Probleme mit der Beilagen- Frage bekommt.
Meines Wissens nach ist dieses Gericht auch ganz allgemein eine Vorspeise.
Hoffe, dir damit weitergeholfen zu haben.
LG
legolas84
sagt:
sagt: 29.12.2010 18:42
Ich habe am 1. Weihnachtsfeiertag diese Ragout fin Variante gemacht.
Leider war es eine geschmackliche Enttäuschung.
Grund hierfür war wohl auch der benutzte Wein. Man sollte für dieses Gericht nicht gerade den besten Weißwein mit intensiven Geschmack nehmen. Werde es vlt. nochmals mit einem Wein versuchen, der nicht so intensiv schmeckt....ggf. ganz ohne Wein.
Leider war es eine geschmackliche Enttäuschung.
Grund hierfür war wohl auch der benutzte Wein. Man sollte für dieses Gericht nicht gerade den besten Weißwein mit intensiven Geschmack nehmen. Werde es vlt. nochmals mit einem Wein versuchen, der nicht so intensiv schmeckt....ggf. ganz ohne Wein.
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