Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Sojawürfel nach Herstelleranweisung einweichen, in etwas Öl anbraten und anschließend mit den Zwiebeln, den Kartoffelscheiben und den Butterbohnen abwechselnd in eine Kasserolle schichten. Die einzelnen Lagen mit Kräutern bestreuen, salzen und pfeffern. Dann mit der Brühe übergießen. Die Kasserolle gut abdecken und den Hot Pot bei 200°C etwa 30 Minuten garen.
Dann die Hitze auf 170°C reduzieren und weitere 30 Minuten garen. Den Hot Pot etwas abkühlen lassen und mit gedünstetem Gemüse (z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Lauch oder Möhren) servieren.