| Grünkerngrütze mit Brokkoli - Rahm
| 160 g | Grünkern, grob geschrotet |
| 450 ml | Gemüsebrühe, bis 500 ml |
| 4 TL | Butter |
| 600 g | Brokkoli |
| 1 Prise | Salz |
| 8 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Brühe zum Kochen bringen, Schrot einstreuen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann bei kleinster Hitze 15 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Brokkoli putzen, Stiel in wenig Wasser mit einer Prise Salz 10 Minuten dünsten. Dann die Knospen zugeben und alles noch 5-10 Minuten garen. Bei geöffnetem Deckel die Flüssigkeit einkochen lassen, das Gemüse herausheben und klein schneiden. Creme fraiche im Topf erwärmen, Brokkoli darin schwenken.
Fertige Grütze mit Butter mischen, mit Brokkoli anrichten.
Inzwischen Brokkoli putzen, Stiel in wenig Wasser mit einer Prise Salz 10 Minuten dünsten. Dann die Knospen zugeben und alles noch 5-10 Minuten garen. Bei geöffnetem Deckel die Flüssigkeit einkochen lassen, das Gemüse herausheben und klein schneiden. Creme fraiche im Topf erwärmen, Brokkoli darin schwenken.
Fertige Grütze mit Butter mischen, mit Brokkoli anrichten.
