Schnitzel und Goudascheiben in eine Fettpfanne schichten. Porree waschen und in Ringe, Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Champignons abtropfen lassen. Bauchspeck würfeln.
Zwiebeln und Bauchspeck in Öl kräftig anbraten. Champignons und Porree zu Bauchspeck und Zwiebeln geben und mitdünsten. Zigeunersauce mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack würzen und mit dem Gemüse und dem Bauchspeck vermischen. Über den Schnitzeln verteilen. Doppelpack Jägersauce in 250 ml Wasser aufkochen, die Sahne zugeben, nochmals aufkochen. Die Sauce ebenfalls über den Schnitzeln verteilen, erkalten lassen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Bei 200°C ca. 1-1,5 Stunden überbacken. Falls es zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Dazu passen Reis oder Baguette.