Die besten Brownies der Welt



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Zutaten für Portionen

100 g Schokolade, zartbitter
100 g Butter oder Margarine
75 g Walnüsse
Ei(er)
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
200 g Kuvertüre, Vollmilch- oder Halbbitter
 n. B. Schokostreusel, Kokos- oder Nussstreusel

Zubereitung

Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter bei schwacher Hitze schmelzen; etwas abkühlen lassen. Walnusskerne grob hacken.
Die Eier, den Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Schokoladenmischung unterrühren, das Mehl unterheben. Walnüsse* dazugeben.

Den Teig in eine quadratische Backform von ca. 20 x 20 cm Größe einfüllen und glatt streichen.

Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und 20 Minuten backen.

Während die Brownies auskühlen, die Kuvertüre schmelzen und dick auf dem warmen Kuchen verteilen.

Sobald die Glasur leicht fest wird, ca. 25 Würfel ausschneiden und verzieren.

*Special Tipp:
Die Walnusskerne mit ein wenig Zucker und einer Prise Zimt erhitzen, bis sie leicht karamellisieren. Sehr lecker.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.05.05
Rezept-Statistiken: 193.186 (1.390)* gelesen
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Verfasser:

babyblue_007  Tellerwäscher


Mitglied seit 23.09.2004
2 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

darkpearl Küchenjunge sagt:  
03.10.2005 00:20
Extrem lecker. Meine Gäste haben innerhalb weniger Minuten alle Stücke ratzebutz verspeist. Allerdings habe ich anstatt Walnusskernen, Paranüsse genommen. Super!

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Lenaschulte Tellerwäscher sagt:  
01.01.2006 17:08
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Wow... der Titel dieses Rezeptes ist absolut zutreffend... GENAUS SO müssen Brownies schmecken! Einfach der Hammer! Vielen Dank für dieses geile Rezept!

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eninaj2703  Hendlgriller sagt:  
20.01.2006 12:43
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Wow, sind die lecker! Die könnte ich bergeweise verdrücken!!

Habe die doppelte Teigmenge in der Fettpfanne gebacken und für meine Ma zum Geburtstag eine kleine, dreistöckige Torte draus gemacht. Den Teig jeweils doppelt und mit Apfel-Zimt Marmelade gefüllt. Fantastisch!
Aus dem restlichen Teig habe ich normale Brownies gemacht, und jeder der probiert hat, war am schwärmen!!

Grüße Janine

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frankie414 Kaltmamsell sagt:  
21.01.2006 10:25
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Prima Brownie-Rezept :-)

Ich habe sie jedoch mit einem cremig-weichen Schokofrosting a la USA bestrichen: 100 g Puderzucker mit 1 EL saurer Sahne verrühren, dann 50 g geschmolzene und abgekühlte Zartbitterschokolade und 10 g weiche Butter untermengen und gut verschlagen.

Nette Grüße, Gabi

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Annika1997 Tellerwäscher sagt:  
24.01.2006 13:41
Hallo,

kenne das Rezept schon länger, macht es deswegen aber nicht weniger lecker, hab sie schon x mal
gemacht und wurde dafür immer gelobt. Ein wirklich gutes Rezept ein richtiger "Klassiker unter den
Brownies superlecker nachbacken wird sehr empfohlen.

liebe Grüße Annika

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Hasmups  Suppenkoch sagt:  
25.01.2006 14:53
Man sind die lecker diese Brownies,hab sie heut Früh gebacken und jetzt gibt es die zum
Kaffee bei uns,musste gleich mal an den PC und mich bedanken für das supi Rezept.
LG Hasmups...

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Sassenach78  Kaltmamsell sagt:  
30.01.2006 14:25
Hi,

die Brownies sind wirklich super geil, auch wenn ich etwas variieren mußte.. hab keine Walnüsse bekommen und stattdessen gehackte Mandeln genommen. Und ich hab blöderweise einfach das Backblech zum Backen genommen, deshalb sind die Brownies jetzt dünn, aber immer noch saulecker!!

Werd ich sicher nochmal backen!

Liebe Grüße
Sassenach

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karaburun  Sternekoch sagt:  
03.02.2006 14:50
Nun habe ich das Blech gerade aus dem Ofen und habe mir direkt ein noch warmes Stückchen abgeschnitten, um es zu probieren.

SEHR LECKER!!!

Leider hatte ich nicht mehr genug zartbitter Kuvertüre, um ein Frosting drauf zu machen. Doch ich denke, das es mit dem Puderzucker obendrauf genauso lecker schmeckt.

Ich habe auch direkt von der Herstellung ein paar Fotos gemacht und schon rüber gespielt.

lg Tanja

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amrien Hendlgriller sagt:  
11.02.2006 21:55
Aloa!
Habe die Brownies heute für unsere Lerngruppe gemacht, allerdings mit Mandeln, weil ich Walnüsse nicht zu Hause hatte. Habe die Brownies vllt. ein bissle zu lange im Ofen gelassen, aber sonst fanden es alle süffig-schokoladig. Für mich hätte es noch feuchter sein können, aber man möchte sich ja nicht von Brownie-Nichtkennern nachsagen lassen, man hat den Kuchen nicht lange genug gebacken, deswegen bin ich auf Nummer sicher gegangen :-P.
Liebe Grüße
Maggie

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Sunflower82 Kartoffelschäler sagt:  
19.02.2006 17:18
mjaaam leeeecker!

echt ein super Rezept!
habs statt mit Walnüssen mit Mandeln gemacht und mit dem Schokofrosting von frankie 414...

lg Sunflower82

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Sylsira Tellerwäscher sagt:  
05.04.2006 10:52
das rezept ist nicht schlecht, schmeckt gut, aber leider nicht das was ich gesucht habe.
erinnert mich eher an muffins als an brownies.
aber meinem freund und meiner tochter schmecken sie sehr.

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Salatherzchen Kartoffelschäler sagt:  
10.05.2006 08:32
diese brownies sind der hammer!

am besten schmecken mir diese mit dem Frankie - Frosting!

Aber auch mit glasur sind sie sehr lecker.

sowas kann man nur weiter empfehlen!

gruss Salatherzchen




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ille0110  Smutje sagt:  
10.06.2006 16:16
Sohnemann fragte mich am Donnerstag ob ich auch einmal Brownies backen würde. Gesagt, im CK gesucht, dieses Rezept gefunden, gebacken (die doppelte Menge) und ... ein riesig leckeres Gebäck. Sohn hat sich trotz Reduktionsdiät die Hälfte unter den Nagel gerissen (dabei ist er eigentlich nicht der Kuchenesser), die zweite Hälfte blieb für's Kaffeekränzchen übrig und auch da habe ich nur Lob geerntet.
Danke für dieses tolle Rezept

LG Illse

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
18.07.2006 09:08
Schmecken echt prima! Praktisch sind auch die kleinen Stücke. So kann MANN welche mit in die Arbeit nehmen oder das KIND in die Schule usw. Nur die Glasur fand ich nicht so toll und vor allem zu dick. Werde beim nächsten Mal auch mal das Schokofrosting ausprobieren.

LG
bienemaya

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Kornblume7 Tellerwäscher sagt:  
08.01.2007 17:34
Habe das Rezept heute mit etwas teurerer Schokolade und Bioeiern ausprobiert. Hat schon einen positven Effekt gehabt. Ein wirklich tolles Rezept, ganz hervorragend. Habe aber etwas weniger Zucker und nur die Hälfte der Kuvertüre genommen und hat völlig ausgereicht!
Danke für das tolle Rezept, so leicht und lockere Brownies

LG
Christiane

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irina Hendlgriller sagt:  
05.07.2007 18:40
Die haben Ihren Namen wirklich verdient. Danke fürs Rezept.

Gruß Irina

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jd100312 Chefkoch sagt:  
29.07.2007 22:14
Die allerersten Brownies, die mir gelungen sind!
Ich hab sie ohne Walnüsse gebacken und nur mit Puderzucker bestäubt.
Die Backzeit kam genau hin.
Danke!

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klein-zelda Tellerwäscher sagt:  
12.09.2007 13:39
Mega lecker, habe einen Geburtstagskuchen daraus gemacht und die gleiche Menge an Walnüssen ebenfalls karamellisiert und auf die Kuvertüre gestreut. Musste das Rezept gleich 2 Mal rausrücken, kam hier supergut an! Vielen Dank!

Grüße, Zelda

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Sonnenblume1275 Tellerwäscher sagt:  
24.09.2007 12:48
Sehr lecker, die Brownies. War mein erster Versuch - es hat super geklappt. Also auch für Backanfänger absolut geeignet. Diese Brownies sind der Hit, wenn man richtig Lust auf Schokolade hat. Vielen Dank!

Gruß, S.

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cookie2910 Tellerwäscher sagt:  
17.10.2007 11:34
Also ich finde diese Brownies sehr lecker aber sie könnten ein wenig saftiger sein! Das nächsten Mal versuche ich es mal mit halb Butter und halb Öl. Aber meinem Bruder haben die Brownies auch so prima geschmeckt!!!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
lg

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beast354  Sternekoch sagt:  
17.12.2007 15:18
Hallo zusammen,

würde die Brownie gerne backen und hab eine Frage: werden sie bei Umluft oder bei Ober-/Unterhitze gebacken?

Gruß,
Beast

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babyblue_007  Tellerwäscher sagt:  
17.12.2007 18:32
Huhuuu ...
Schön, dass Du das Rezept auch mal testen möchtest ... Also ich habe noch so einen alten Herd, also nur mit Ober-/Unterhitze ... Könnte mir aber außerdem gut vorstellen, dass sie bei Umluft leicht austrocknen ...

Viel Spass beim Backen ...

Grüße
BabyBlue

P.S.: Übrigens, würde ich Dir auch das "Frankie-Frosting" empfehlen ... *Hamjam*

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beast354  Sternekoch sagt:  
18.12.2007 13:46
Hilfreicher Kommentar:

Salut,

hab die Brownies gestern Abend noch bei Umluft gebacken. Wurden nicht trocken, sondern super saftig! Sind sehr lecker!
In Ermangelung von saurer Sahne hab ich sie mit normaler Kuvertüre überzogen - auch sehr lecker!
Statt 100 g Mehl hab ich 50 g Mehl und 50 g Kakao verwendet - wollte es etwas schokoladiger ;-)

Wird es bestimmt wieder geben, dann mit dem Frankie-Frosting :-D

Liebe Grüße,
Beast

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Brigitteb  Suppenkoch sagt:  
06.01.2008 17:54
Hallo !

Stimmt, die besten Brownies die ich je gegessen habe

Liebe Grüße
Brigitte

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Lindemariechen Küchenjunge sagt:  
10.01.2008 21:11
Leider habe ich selbst kein Stück mehr davon abbekommen.... Mein Freund hatte die Brownies mit in die Firma genommen und seine Kollegen waren voll des Lobes! Einige meinten, die besten Brownies die sie je gegessen haben. Überhaupt nicht trocken , innen noch richtig schon feucht und lecker wie die Sünde! Werde ich auf jeden Fall nochmal machen (damit ich die auch mal testen kann;-))
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

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Sybexa Kartoffelschäler sagt:  
11.01.2008 09:50
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

die Brownies schmecken wirklich sehr schokoladig und gut. Da ich aber auch die Befürchtung hatte, dass sie zu trpcken werden, was wegen der Nüsse nicht so ganz schlimm ausgefallen wäre,

habe ich wie immer in einen Schokoladenteig, einen geriebenen Apfel dazugegeben.

So würden sie nicht nur sehr schokoladig und nussig sondern auch schön frisch und feucht :)

Für alle die Angst haben, dass der Apfel den Geschmack trübt. Keine Sorge, man schmeckt ihn nicht raus, er verbessert allerdings den Geschmack :)

Ein tolles Rezept, danke!


Lg

Sybexa

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Carmen80 Küchenjunge sagt:  
02.03.2008 09:54
Einfach Perfekt! Super super Lecker!

Nur wer lesen kann ist klar im Vorteil. Habe das Rezept (mit Vollmilch und Mandeln) gemacht und brav auf ein Backblech verstrichen. Dachte, man bin gespannt ob der ohne Backpulver so schön aufgeht. Les nochmal nach und siehe da. Rezept war für ne Form 20x20 cm. Habe das ganze dann nur 15 Min. unter Sichtkontakt gebacken und dann mit einem Ausstechform (Blume) ausgestochen. Habe jetzt viele kleine Blumen mit Schokolade überzogen und zum Trocknen beiseite gelegt. Aber die Reste sind schon alle weg. Es schmeckt einfach genial.

Vielen vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Carmen

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rezeptesammlerin Kaltmamsell sagt:  
25.03.2008 17:16
Ganz tolles Rezept!
Habe die Brownis zur Osterjause gebacken und dementsprechend verziert.
Alle Geäste waren begeistert - gibt es ab nun öfters.

L.G. die rezeptesammlerin

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Anybody_t Tellerwäscher sagt:  
29.04.2008 20:00
Superlecker! Ich kann diese Brownies gar nicht oft genug backen! Sogar mein Schwiegervater mit über 80 Jahren ist total begeistert und fragt schon, wann es die 'Schokostückchen' wieder gibt :-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Tina

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urinblitz Hendlgriller sagt:  
19.05.2008 07:50
Hallo
Diese Brownies sind super lecker .
lg urinblitz

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sternstaub Tellerwäscher sagt:  
25.05.2008 16:08
habe die brownies nach rezept gebacken, lediglich ein paar gramm weniger zucker genommen mandeln statt nüssen. leider ist das ganze gar nicht aufgegangen und sieht nicht aus wie auf den bildern, total flach. woran kann das denn liegen? ansonsten hab ich noch ein fläschchen orangenaroma hinzugegeben, ich finde das rundet das ganze ab. auch wenn es dann natürlich keine original brownies mehr sind.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

enrico-42 Tellerwäscher sagt:  
16.02.2011 14:37
hey also ich finde nicht das es die welt besten brownies sind aber jeder hat ja zum glück einen anderen geschmack...achso und ich finde brownies schmecken mit pecannüssen viel besser wie mit wallnüssen...

lg

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Rettschs Kartoffelschäler sagt:  
17.04.2011 15:48
Also ich find die könnten etwas schokoladig-klebriger sein!:-(

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kitchenchild Tellerwäscher sagt:  
20.07.2011 20:01
Auch ohne Walnüsse super :)

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oOLittleDevilOo Tellerwäscher sagt:  
12.09.2011 19:14
Hilfreicher Kommentar:

Ich muss sie fast jedes Wochenende backen, weil sie einfach sooooo gut sind! Danke für dieses extrem tolle Rezept :-)))))

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Marina9389 Tellerwäscher sagt:  
31.10.2011 15:24
Die Brownies sind sehr gut angekommen. Habe von den 175 g Zucker ca. 50 g beiseite getan um die gehackten Walnüsse zu karamellisieren. So haben es sogar die gemocht, die eigentlich keine Walnüsse in Brownies mögen!
Ach und für die ZUbereitung in einer normalen Fettpfanne ist die dreifache Menge nötig, da die Brownies sonst zu flach werden. :)
Danke für das tolle Rezept! LG

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Carmen80 Küchenjunge sagt:  
18.11.2011 08:59
Da alle immer Fragen wenn sie eingeladen sind ob es diese leckeren Brownies wieder gibt werde ich heute 2 Bleche backen. 1 für morgen Abend zur Party von meinem Mann und eins für Sonntag für die Kaffeegäste.
Wie immer wird nix übrig bleiben, aber so solls ja sein.

Für ein ganzes Blech nehme ich immer die doppelte Menge!

Liebe Grüße
Carmen

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Stormground Tellerwäscher sagt:  
15.12.2011 16:32
Hallo !

Sehr, sehr gute Brownies!!!

Aber wie viel Zucker nehmt ihr zum karamellisieren? Ich habe 2 EL Zucker für 75g Walnüsse genommen und das war wohl zu wenig, man hat kaum etwas davon gemerkt...

Grüße
Stormground

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approx Suppenkoch sagt:  
22.01.2012 10:57
Schnell und einfach zuzubereiten - guter Geschmack, besonders durch die Nüsse. Durch die für Brownies recht hohe Mehl-Menge werden diese im Ofen sehr schnell trocken - ich würde das nächste Mal nur 17 Minuten backen; lieber etwas "klitschig" als zu trocken.
Die Kuvertüre würde ich weglassen - entweder richtiges "frosting" oder gar nichts...

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sBräti Kartoffelschäler sagt:  
23.01.2012 21:02
Backe die Brownies heute zum 4. Mal innerhalb von 4 Tagen. Habe sie zum Geburtstag meines Sohnes in Muffinförmchen gebacken und dann einfach Puderzucker drüber. Komischer Weise hat das in den Förmchen 1A geklappt, aber am Samstag habe ich die doppelte Menge in einer ca 20x40 cm großen Form gebacken und das ging voll daneben. Am Rand war der Teig schon total hart/trocken und in der Mitte total matschig. Beim ersten Mal backen hab ich übrigens vergessen das Mehl in den Teig zu rühren. Sind trotzdem was geworden (obendrauf knusprig, innen fudge-artig = voll lecker). Somit wäre das Rezept sogar was für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. ;) Jedenfalls backe ich sie heute nochmal in Muffinförmchen für den Geburtstag eines Kollegen. Werde aber ein paar für uns abzweigen...grins....!
Danke für das tolle Rezept! Die wirds öfter geben...
LG,
Claudia

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Morgenstern59 Smutje sagt:  
11.02.2012 14:23
Habe die Brownies gestern als Muffins gebacken. Die Menge hat genau für 12 Förmchen gepasst. Wir finden sie zwar geschmacklich gut, aber leider zu trocken.
Habe sie 18 Min. bei 170°C Umluft gebacken.
Womöglich zu lange oder zu heiss.
Schade.
LG
Morgenstern59

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