Sie suchen nach:

Moussaka à la Costa

Zutaten

2 EL Olivenöl, erhitzen
Zwiebel(n), fein gehackt
2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
500 g Hackfleisch
1 gr. Dose/n Tomate(n), geschält
150 ml Brühe
1/2 TL Oregano, getrockneten
  Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
250 g Aubergine(n), in dünne Scheiben geschnitten
250 g Kartoffel(n), in dünne Scheiben geschnitten
40 g Mehl
40 g Butter
1/2 Liter Milch
  Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat und Zimt
60 g Käse, geriebener Hartkäse
150 g Joghurt (Magermilchjoghurt)
Eigelb
  Fett, für die Form
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für die Hackfleischsoße:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Darin Zwiebeln und Knoblauchzehen (fein gehackt) andünsten, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Schältomaten, die Brühe und 1/2 Tl. getr. Oregano zugeben und alles 15 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Auberginen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden, 2 Min. blanchieren und abtropfen lassen. Butter auslassen und das Mehl darin anschwitzen, mit der Milch nach und nach ablöschen und unter Rühren aufkochen. Eine Form einfetten und mit der Hälfte der Auberginen, Kartoffeln und 30 g geriebenem Hartkäse auslegen, die Hacksoße darüber geben, mit Auberginen, Kartoffeln und Käse enden. Magerjoghurt, Eigelb und je eine Prise Muskatnuss und Zimt unter die weiße Soße rühren und über dem Auflauf verteilen. Den Rest des Käses darüber streuen.
Ca. 50 Min bei 200 Grad im Backofen backen.

Kommentare anderer Nutzer


hase83

09.11.2005 10:36 Uhr

Hallo hermine!
Ich hab gestern dein Moussaka gemacht.Es war seeeehr lecker!Hat echt nach Urlaub in Griechenland geschmeckt!:-)) Ich hab schon oft versucht eine Moussaka zu machen,aber es hat irgendwie nie mit der Creme obendrauf geklappt.Es war meistens zu flüssig.Deine war genau richtig und hat köstlich geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept!!!

lg,hase

Eisibär

15.11.2005 17:36 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich kann hase83 nur recht geben! Super lecker! Ist fast nix übriggeblieben. Ich habe beim anbraten noch ein wenig Tomatenmark dazugegen.

LG Eisibär

Suse70

04.01.2006 08:35 Uhr

Hallo,

ja, ich kann mich nur anschließen, das war wirklich lecker. Allerdings hab ich auch etwas Tomatenmark unter die Hackmasse gegeben, weil sie mir etwas flüssig schien.
Ich hab die doppelte Menge gemacht und auf einem tiefen Blech zubereitet. Für diese Fläche hätten es gerne noch ein paar Kartoffeln und Auberginen mehr sein können.

es grüßt
Suse

kotoga3035

07.02.2006 21:36 Uhr

Hallo Hermine,

ein super Rezept. Ich habe es am Wochenende gekocht - einfach lecker!!

Das wird es jetzt bei uns öfters geben;-)

Lieben Gruß,
Kotoga

SYDNEY2004

15.02.2006 14:53 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

habe gestern deine moussaka nachgekocht, ein Traum, wirklich sehr lecker!

Aber, obwohl ich mich (meiner Meinung nach) an die Vorgaben gehalten habe, ist die moussaka zu flüssig geworden, was nicht an der weissen Creme oben drauf lag, denn die war super gelungen. Bemerkt habe ich es auch erst, als ich die Moussaka anschneiden wollte.
Meiner Meinung nach lag der Fehler beim Hackgemisch, wo ich von den Dosentomaten auch die Flüssigkeit mitverwendet habe und dann zu guter letzt wohl zuviel Flüssigkeit hatte.
Liege ich wohl mit meiner Vermutung richtig?

Wäre über jeden Tip sehr dankbar! Denn das soll es jetzt öfter geben!!!

LG Sydney

Saarland_1

24.03.2006 19:22 Uhr

Eine super leckere Alternative zur sonst so kalorienreichen Moussaka, da die Auberginen und Kartoffeln blanchiert und nicht gebraten werden. Schmeckt aber mindestens so lecker wie das Original - eine tolle Idee.
Diese Moussaka ist inzwischen ein echtes Highlight bei unseren Spieleabenden !

Danke, danke, danke, danke für dieses leckere Rezept !!!

GLG Saarland_1

kurtl0

17.04.2006 15:39 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

die Variante von Hermine verkürzt die Zubereitung der Moussaka schon erheblich.
Es schmeckt auch sicherlich genauso gut wie das Original, aber wer es richtig schnittfest haben will, der muß schon die Zeit aufwenden und die Zutaten einzeln anbraten. Nur so bleibt der Saft im Gemüse und sammelt sich nicht am Boden der Auflaufform.

Mir läuft beim Schreiben schon wieder das Wasser im Mund zusammen.

Noch ein Tip: Wenn das Gericht fertig ist, die Backofentür etwas öffnen und die Moussaka vor dem Anschneiden noch ca. 10 Minuten ziehen lassen (ist sowieso immer so heiß), dann wird der Saft wieder etwas aufgesaugt.

schöne Grüsse

Kurtl0

swed

15.05.2006 00:22 Uhr

Hi!

am Wochenende haben wir das Moussaka Rezept ausprobiert. Wirklich lecker! Danke für das Rezept :-)

Gibt es eigentlich irgendeine Möglichkeit, dass die Auberginen nicht in kürzester Zeit nach dem anschneiden
braun werden? (Oder ist das normal?)

Viele Grüße,
Nils

minos

04.06.2006 20:58 Uhr

Hallo,
wir haben heute die Moussaka probiert. Sie war seeehr lecker.
Auch das blanchieren der Auberginen ist dem Rezept zuträglich. Es bewirkt, daß die Schale nicht so fest ist. Sogar meine Tochter hatte diesmal nichts auszusetzen. Ich bin nur der Meinung, daß 250g Aubergine etwas wenig ist und habe die Menge deshalb verdoppelt.

@ swed: Wenn Dich die Braunfärbung stört, bestreue die Schnittflächen mit Salz. Dies verhindert weitgehend die Verfärbung und entzieht der Aubergine Wasser.

Gruß
Minos

Hoehguensch

21.06.2006 08:01 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
tolles Rezept!
Habe es etwas abgewandelt, da es gerade keine Auberginen gab.

Anstatt der Auberginen habe ich die gleiche Menge Zucchinis verwendet und zusätzlich noch eine kleine Knolle Fenchel (in feine Streifen geschnitten).
Außerdem habe ich das Hackfleisch zusätzlich mit Paprika-rosenscharf und gemahlenem Kreuzkümmel abgeschmeckt sowie kräftig gepfeffert.

istrebitjel

20.11.2006 06:16 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo, danke - sehr leckeres Rezept - die Priese Zimt und Muskat geben den typisch griechischen Geschmack :)

Allerdings muss ich mich Syney anschliessen - es ist zu viel Fluessigkeit im Hackfleisch.
Naechstes mal nehme ich frische Tomaten statt aus der Dose, dann sollte es passen ;)

Gruss,
Marco

Mabel

25.11.2006 17:51 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Habe dieses Moussakarezept schon mehrfach gekocht und finde es sehr überzeugend. Vor allem die weisse Creme ist wirklich wunderbar und rundet durch die Zimtnote das Gericht perfekt ab. Wer Zimt an herzhaften Gerichten noch nicht kennt, sollte es mit diesem Gericht ausprobieren :-) !
Meiner Erfahrung nach ist eine kleine Dose geschälte, gehackte Tomaten übrigens perfekt. Wenn ich es zur Abwechslung "tomatiger" möchte, nehme ich eine große Dose, verzichte auf die Brühe, damit nicht zuviel Flüssigkeit am Fleisch ist und würze es stattdessen mit einem Brühwürfel.
Ausserdem bevorzuge ich die Auberginenscheiben vorgebraten statt blanchiert und nehme Sahnejoghurt. Das macht das Gericht zwar um einiges mächtiger, aber auch noch leckerer ;-).
Dazu essen wir gerne türkisches Weißbrot, Fladenbrot oder ähnliches.

Gaga75

14.02.2007 11:01 Uhr

Kurz und bündig: Einfach lecker!!!

LG Gaga75

schokoladina

31.03.2007 23:35 Uhr

Hallo Hermine,

so ist die Moussaka genau nach unseren Vorstellungen gelungen. Die Hackfleisch-Tomaten-Mischung habe ich gut eine halbe Stunde köcheln lassen, damit sie nicht zu flüssig ist. Die Auberginen habe ich in einer Pfanne mit viel Wasser und wenig Fett weich gebraten.
Die Kartoffeln habe ich vorher gekocht. Als Käse habe ich einen leckeren Pecorino genommen.
Das ist unser absolutes Lieblings-Moussaka-Rezept.

Hoch leben Costa und natürlich Hermine.

Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina

mrs_B

25.04.2007 21:08 Uhr

Hallo Hermine,

habe das Rezept heute ausprobiert und fand es sehr lecker. Ich weiß zwar nicht, wie Moussaka schmecken muß, weil ich sie noch nie gegessen habe vorher, aber so gefällts mir.

Vielen Dank für das leckere Rezept,

LG mrs_B

Sabl

28.05.2007 20:20 Uhr

hm, das war ein leckeres Pfingstessen - witzigerweise schmeckte es uns am 2. Tag noch besser als frisch zubereitet. Das nächste Mal werde ich jedoch auch auf zu viel Soße/Brühe verzichten und die Auberginen anbraten.
LG Sabl :)

PapaEmilia05

03.09.2007 12:27 Uhr

hallo hermine

danke für das leckere rezept. war echt gut.

ich als alter chili-fan hab mir am schluss noch etwas harrissa-paste auf meinem teller drüber geschmiert und voll reingehauen. war super lecker.

vielen dank nochmal und bis zum nächsten rezept.

lg papaemilia05

atena

04.10.2007 14:37 Uhr

hallo!

das war sehr gut! ich habe alklerdings ganz wenig zimt genommen da mir gerade diese Würzung an der griechischen Küche nicht so zusagt.
so wars genau richtig, die bechamel war ein truam!

werd ich sicher wieder machen!

lg
atena

ehlie

06.11.2007 19:33 Uhr

Hallo,

ich habe mich weitgehend an die Zutaten gehalten und kann nur sagen: der Geschmack stimmte, leider wurde das ganze viel zu suppig. Eine große Dose von den Tomaten war viel zuviel, ich hätte vorher die Flüssigkeit abgießen sollen. Obwohl ich die Hackfleischsoße so weit wie möglich habe einkochen lassen, war es am Schluss eher ein Eintopf, d. h. der untere Teil schwamm in Flüssigkeit. Nach dem Essen sah das Ganze dann auch so aus, dass keiner mehr Lust hatte, das noch aufzubewahren. Der obere Teil mit der Bechamel-Sauce war okay.

Und dass, obwohl ich mehr als die doppelte Menge Kartoffeln genommen habe, die hätten das ja eigentlich aufsaugen können. Die Auberginen habe ich auch vorher kurz angebraten.

Wie geschrieben, der Geschmack war fast wie Original, nur die Konsistenz stimmte nicht, wenn man weiß, wie eine Moussaka sein muss. Der leichte Zimtgeschmack und das Oregano passten prima.

Gruß, Ehlie

hassohasso

13.01.2008 20:15 Uhr

Ich muss mich meinem Vorredner anschließen, aber .....
Bitte beachtet 1 Stunde länger für die Zubereitung.
Wenn ihr das Ganze nach der Ofenzeit tatsächlich 1 bis 2 Stunden ziehen lasst, und dann noch einmal erwärmt, dann habt ihr Moussakka wie auf Kreta.
Ich habe es heute gemacht, und es war saulecker...


Danke...

kitchenmaid

21.03.2008 18:53 Uhr

Meine erste Moussaka - und sie schmeckte prima!
Habe etwas abgewandelt, zusätzlich Zucchini und Paprikaschoten zugegeben.
Die Empfehlungen, die Tomatenbrühe aus der Dose wegzukippen hat sich als richtig erwiesen.

Die Zubereitungszeit ist sehr knapp bemessen. Ich bin wirklich nicht langsam, aber nach einer halben Stunde war gerade mal gut die Hälfte vorbereitet.
Die angegebene Garzeit von 50 Minuten ist auch eindeutig zu kurz, nach weiteren 15 Minuten passte es.
Alles in Allem: Das Rezept ist ausgedruckt und eingeheftet.

Berb

19.05.2008 18:58 Uhr

Ich habe mich an Tipps meiner Vorschreiber gehalten: die Auberginenscheiben angebraten und geschälte Tomaten statt einer Dose verwendet. Das Erhitzen zum Schälen der Tomaten lässt sich gut in die Zubereitung einbauen, weil man sowieso heisses Wasser für die Kartoffeln braucht. Die helle Sosse habe ich so angebunden, dass sie sehr dickflüssig war. Die Moussaka ist sehr lecker geworden und erhält einen Stammplatz in meinem Kochbuch! :-)

Diablo172

11.06.2008 11:01 Uhr

Dein Moussaka ist klasse geworden! Das hatte ich für meinen Vater gemacht und er hat's normalerweise nicht so mit loben - er konnte aber dieses Mal gar nicht damit aufhören! 5 Sterne von mir! :-)

sammy35

12.06.2008 12:20 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Eines der besten Moussaka-Rezepte, finde ich , ; schon wegen der köstlichen weißen Soße !

und nach mehrmaligen Ausprobieren bin ich nun bei der für uns "perfekten" Zubereitung 'gelandet'.....

ich nehme immer die doppelte Menge - und dabei auch nochmal mehr an Kartoffeln und Auberginen als angegeben.

allerdings habe ich auch kein blanchiertes Gemüse genommen , sondern Pellkartoffeln gekocht (ganz normale Garzeit) und diese in dickere Scheiben geschnitten , die Auberginenscheiben alle angebraten - so gibt nix mehr gross Flüssigkeit in der Auflaufform/auf dem Blech ab .

unter die Hacksoße hab ich außerdem zum Schluss Paniermehl gerührt ; das klappt prima ; einfach nur soviel einrühren , bis die gewünschte Konsitenz erreicht ist (hab ich aus einem anderen Mousaka-Rezept!)

in die Hacksoße geb ich nicht nur Brühe , sondern habe ca. die Hälfte durch Weißwein ersetzt.

die köstliche Bechamel-Joghurt-Soße mache ich mit Sahnejoghurt (am besten ist der griechische Sahnejoghurt!) - weil meine Familie/Freunde und ich uns einig sind :

bei diesem Rezept sollten die Kalorien nicht gezählt werden !!...*gg*

übrigens schmeckt diese Moussaka am nächsten Tag - schön durchgezogen- NOCH besser !

liebe Grüsse
Gaby

camouflage165

09.10.2008 16:35 Uhr

...es wurde hier schon sehr viel geschrieben und ich kann mich nur den CKlern anschließen, die
das Rezept als "total lecker und gut" bezeichnet haben!

LG
camouflage165

Puce80

07.03.2009 22:16 Uhr

Sehr lecker wirklich! Ich werde beim nächsten Mal aber noch mehr Auberginen dazu geben, da diese ein wenig "verloren" gehen und wir sind sehr große Auberginen Fans!!!

Happiness

17.05.2009 17:11 Uhr

Hallo

Das Moussaka war sehr gut!
hab eine Dose von ca. 400g geschälten Tomaten genommen, den Saft auch beigegeben, dafür etwas Tomatenmark mit angedämpft und nur ein wenig Brühe genommen. Die Sauce war gerade richtig, hat dann im Ofen noch etwas viel Wasser gezogen. War aber trotzdem sehr gut!
Auch bei mir gabs kein Magerjoghurt ;-) Als Käse Pecorino gemäss einem Tipp oben, war genau das richtige!

Werd ich bestimmt wieder mal machen.

lg, Evi

_Romina_

30.07.2009 09:19 Uhr

Hi,
habe das Moussaka auch gestern gekocht. Da ich leider keine Auberginen hatte hab ich Zucchini genommen und das hat auch sehr gut geschmeckt. Um noch etwas mehr Griechenland reinzubringen habe ich etwas Feta zwischen die Zucchini und Kartoffeln gelegt. Einfach lecker ! Danke für das tolle Rezept.

blossom

05.01.2010 05:45 Uhr

superlecker! wir hätten uns reinlegen können und haben es zu zweit in einem anfall von verfressenheit aufgefuttert. ich hatte zwar ein bißchen wenig salz rangemacht, aber das haben wir dann einfach nachgewürzt. macht zwar etwas arbeit, also das kochen, nicht das nachsalzen;), ist aber auf jeden fall sehr empfehlenswert!

lg,
blossom

ditz18

26.01.2010 14:46 Uhr

Danke für das tolle Rezept, habe statt Joghurt Sahnequark genommen, wird es bei uns bestimmt öfters geben.

Gruß
Monika

Sabl

08.11.2010 21:51 Uhr

Ich muss das Rezept auch nach 3 Jahren einfach nochmal loben!!

LECKER!!!!!

Anneliese-Online

20.01.2011 18:02 Uhr

Hallo.
Hab es gestern gekocht !
War einfach klasse.
Danke!
VLG

beuferl

23.12.2011 20:46 Uhr

Hat mich jetzt nicht so vom Hocker gerissen...die Bechamelsauce hat sehr nach dem Joghurt geschmeckt und mir war es auch zu wenig Aubergine und Kartoffel und die Schicht Bechamel war zu niedrig...irgendwie nicht so richtig rund das Ganze...

Beim nächste Mal werde ich ein Rezept ausprobieren, bei dem die Auberginen und Kartoffeln vorher angebraten werden, dann schmeckt es vielleicht auch etwas "knackiger"...

mainz05

25.09.2012 22:43 Uhr

Perfekt !
Selbst meine Kinder (2 und 6) haben es gegessen.

Danke dafür und ganz klar 5 Sterne.

VG mainz05

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de