Henglein
Rama Cremefine
| Kürbistarte mit Schafskäse
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Mehl (Weizenmehl) |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 75 g | Quark (Magerquark) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Milch |
| Salz | |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Kürbisfleisch |
| 30 g | Tomate(n), getrocknet, in Öl (etwa 3 EL Öl) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot, frisch oder getrocknet, evt. mehr |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Für den Guss: | |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Sahne |
| 2 EL | Kräuter, gehackte (z. B. Thymian, Rosmarin, Salbei) |
| 150 g | Feta-Käse |
| 50 g | Oliven, schwarze, entsteint |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Für den Teig:
Teigzutaten verkneten und eine gefettete Springform (30 cm Durchmesser) damit auslegen. Dabei einen etwa 2-cm-hohen Rand formen.
Für den Belag:
Das Kürbisfleisch in Stifte schneiden. Die abgetropften Tomaten in Streifen schneiden. Das Tomatenöl in eine Pfanne geben. Gehackten Knoblauch, gewürfelte Zwiebel, gehackte Chilischote und Tomatenstreifen zugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Die Kürbisstreifen dazugeben und etwa fünf Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
Für den Guss:
Eier und Rahm verquirlen, Kräuter unterrühren. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und den Guss darüber gießen. Zerbröckelten Schafkäse und Oliven darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3, etwa 30-40 Minuten backen. Die Tarte kann warm oder kalt gegessen werden.
Teigzutaten verkneten und eine gefettete Springform (30 cm Durchmesser) damit auslegen. Dabei einen etwa 2-cm-hohen Rand formen.
Für den Belag:
Das Kürbisfleisch in Stifte schneiden. Die abgetropften Tomaten in Streifen schneiden. Das Tomatenöl in eine Pfanne geben. Gehackten Knoblauch, gewürfelte Zwiebel, gehackte Chilischote und Tomatenstreifen zugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Die Kürbisstreifen dazugeben und etwa fünf Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
Für den Guss:
Eier und Rahm verquirlen, Kräuter unterrühren. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und den Guss darüber gießen. Zerbröckelten Schafkäse und Oliven darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3, etwa 30-40 Minuten backen. Die Tarte kann warm oder kalt gegessen werden.
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