Avocados schälen und klein schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Mit Frischkäse zu den Avocadostücken geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Tortillas mit dem Avocado-Dip bestreichen.

Salatblätter waschen, trocken schütteln und die Tortillas damit belegen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Oliven abtropfen lassen, Schafskäse würfeln. Gemüse auf den Tortillas verteilen und aufrollen.