Henglein
Rama Cremefine
| Indischer Zimtfisch
| 600 g | Rotbarschfilet oder Seelachsfilet |
| Salz | |
| Zitronensaft | |
| 400 g | Tomate(n) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 Msp. | Zucker |
| Pfeffer | |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 3 EL | Essig |
| 40 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 40 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Fischfilet waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden, mit der feingehackten Zwiebel, Zucker, Pfeffer, Zimt und Essig kurz aufkochen. Zimt aus der Brühe nehmen. Fisch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze mitgaren. Fisch herausnehmen.
Brühe sämig schlagen und durchsieben, mit Wasser auf 1/2 l Wasser auffüllen. Weizenvollkornmehl mit etwas Wasser anrühren; in die Sauce einrühren und kräftig durchkochen (evtl. nochmals mit Zimt und Zucker abschmecken).
Fisch in eine feuerfeste Form geben, mit der Sauce übergießen, mit Paprika und geriebenen Käse bestreuen.
Dazu passen Salzkartoffeln und Salat.
Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden, mit der feingehackten Zwiebel, Zucker, Pfeffer, Zimt und Essig kurz aufkochen. Zimt aus der Brühe nehmen. Fisch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze mitgaren. Fisch herausnehmen.
Brühe sämig schlagen und durchsieben, mit Wasser auf 1/2 l Wasser auffüllen. Weizenvollkornmehl mit etwas Wasser anrühren; in die Sauce einrühren und kräftig durchkochen (evtl. nochmals mit Zimt und Zucker abschmecken).
Fisch in eine feuerfeste Form geben, mit der Sauce übergießen, mit Paprika und geriebenen Käse bestreuen.
Dazu passen Salzkartoffeln und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Lori 
sagt:
sagt: 25.02.2005 21:49
Hilfreicher Kommentar:
War superlecker. Allerdings habe ich etwas abgewandelt.... Das Gemüse in ein wenig Öl gedünstet, mit dem Mixstab püriert, nur wenig Wasser zugefügt, dann den Fisch rein. Ich brauchte auch die Soße dann nicht mehr andicken, weil sie so richtig schön sämig war.
Allerdings mußte ich wilde nachwürzen, um Geschmack an die Sache zu bekommen.... vor allem mit Salz, das im Rezept gar nicht erwähnt wird ;)
Ein Hauch Masala-Gewürz rundet den Zimtgeschmack prima ab.
Schmeckt auch mit ein wenig saurer Sahne verfeinert direkt aus dem Topf, also nicht mit Käse überbacken.
Satt und zufrieden
Lori
Allerdings mußte ich wilde nachwürzen, um Geschmack an die Sache zu bekommen.... vor allem mit Salz, das im Rezept gar nicht erwähnt wird ;)
Ein Hauch Masala-Gewürz rundet den Zimtgeschmack prima ab.
Schmeckt auch mit ein wenig saurer Sahne verfeinert direkt aus dem Topf, also nicht mit Käse überbacken.
Satt und zufrieden
Lori
rock_chick
sagt:
sagt: 29.04.2005 15:48
ja war lecker...hab jedoch nur ein ciabattabrötchen dabei gegessen, hat auch gereicht! und für alle die angst haben dass zimt ja überhaupt gar nicht zu fisch und tomaten passt: den schmeckt man kaum, eher so unterschwellig...hmmm :)
gruß, rock_chick
gruß, rock_chick
Maharani22 
sagt:
sagt: 24.11.2006 10:26
Das Rezept ist Geschmackssache, Tatsache ist jedoch, dass es sich hier nicht um ein indisches Originalrezept handelt, wie man dem Namen nach vermuten könnte.
Viele Grüße, Maharani
Viele Grüße, Maharani
tanita5
sagt:
sagt: 12.06.2007 20:22
ich habe das essen zwar etwas abgewandelt, aber es war ein gaumenschmauss! die tomate mit dem zimt ist eine tolle kombi! ich habe die zwiebeln angeschmort, eine dose geschälte tomaten dazu, balsamico, zimt und pfeffer, dann den fisch dazu und alles köcheln lassen. käse und mehl habe ich weggelassen (auch nicht in den ofen gegeben). dazu gab es reis und geschmorte zuckerschoten mit sesam.
mein knapp 2jähriger sohn schrie dreimal nach meeeeehr!
mein knapp 2jähriger sohn schrie dreimal nach meeeeehr!
schiffis 
sagt:
sagt: 29.01.2010 22:36
eine Kindheitserinnerung von mir. gabs bei uns oft und immer gut.
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