Boden:
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Bei einer runden Springform den Boden mit Backpapier bedecken, den Ring draufsetzen und so das Backpapier einklemmen. Überstehendes Papier abschneiden.
Aus den angegebenen Zutaten wie folgt einen Biskuitboden backen: Die Eier trennen, die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und kühl stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker in circa 6 Minuten mit dem Schneebesen des Handmixers zu einer hellen, festen Creme schlagen. Die Eiweißmasse darauf geben und das Mehl darüber sieben. Jetzt den Teig mit einem Rührlöffel vorsichtig zu einer homogenen Masse verrühren und in die Form füllen. Den Boden in etwa 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Backen den Boden auf einen Rost stürzen, abkühlen lassen und in zwei Hälften schneiden.
Belag:
Die Kirschen zum Abtropfen auf ein Sieb geben (etwas Saft aufheben!). Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Am Schluss etwas von dem Kirschsaft zugeben bis die Sahne schön rosa ist. Danach die Kirschen unterheben und die Masse auf dem einen Boden verteilen.
Vor dem Verzehr kühl stellen.
TIPP: Den anderen Boden als Obstkuchen belegen oder für später einfrieren. In Alu-/Frischhaltefolie eingewickelt und in Tupper eingepackt hält sich der Biskuit im Kühlschrank auch prima 2 Tage.