Henglein
Rama Cremefine
| Himbeerkugelplätzchen
)
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Konfitüre (Himbeerkonfitüre) |
| 230 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
Zubereitung
Eier, Eigelb, Puderzucker, Salz dickschaumig aufschlagen.
100 g Konfitüre durch ein feines Sieb streichen und unter die Masse rühren. Mehl und Speisestärke darüber sieben und locker unterheben . Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech runde etwa 2 cm große Tupfen spritzen. Die Plätzchen etwa 12 Min. bei 190° Grad backen. Zuletzt immer 2 der Plätzchen mit Himbeerkonfitüre füllen und zu Kugeln zusammensetzen.
100 g Konfitüre durch ein feines Sieb streichen und unter die Masse rühren. Mehl und Speisestärke darüber sieben und locker unterheben . Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech runde etwa 2 cm große Tupfen spritzen. Die Plätzchen etwa 12 Min. bei 190° Grad backen. Zuletzt immer 2 der Plätzchen mit Himbeerkonfitüre füllen und zu Kugeln zusammensetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
wilana 
sagt:
sagt: 30.09.2008 21:48
Habe diese Plätzchen auch gebacken, leeeeeeecker!
Habe die mit der Gebäckpresse gemacht, aber weil die beim Backen nachher ohnehin verlaufen probiere ich beim nächsten Mal einfach nur mithilfe zweier teelöffel welche zu "klecksen". Dann ist der Aufwand nicht so "groß" beim Abwasch :)))))))
LG, Wilana
Habe die mit der Gebäckpresse gemacht, aber weil die beim Backen nachher ohnehin verlaufen probiere ich beim nächsten Mal einfach nur mithilfe zweier teelöffel welche zu "klecksen". Dann ist der Aufwand nicht so "groß" beim Abwasch :)))))))
LG, Wilana
partybiene 
sagt:
sagt: 07.12.2008 18:32
Hab sie auch mal ausprobiert. Schmecken ganz gut, ähnlich wie Eierplätzchen. Also Allerdings würde ich den Spritzbeutel nicht empfehlen, da sich der Teig absolut nicht dafür eignet. Eine rießige Matscherei, da geht es schneller und einfacher, wenn man mit einem Teelöffel kleine (!) Häufchen aufs Blech gibt - die Form ist die gleiche. Mir waren die Plätzchen etwas zu süß, obwohl ich extra wenig Marmelade verwendet habe. Trotzdem ein schönes Rezept :) LG partybiene
04.10.2009 15:26
Hallo,
den Teig habe ich mit einer festen Gebäckspritze und einer dazugehörigen kleinen Zackentülle von 1 cm Durchmesser auf's Blech gespritzt. Die Plätzchen sind aber dann wie erwartet glatt auseinandergelaufen. Gebacken habe ich sie dann 10 Minuten bei 160 Grad Heißluft.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
den Teig habe ich mit einer festen Gebäckspritze und einer dazugehörigen kleinen Zackentülle von 1 cm Durchmesser auf's Blech gespritzt. Die Plätzchen sind aber dann wie erwartet glatt auseinandergelaufen. Gebacken habe ich sie dann 10 Minuten bei 160 Grad Heißluft.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
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habe mal die Plätzchen ausprobiert und sie sind wirklich lecker geworden.
Weil der Teig noch nach dem Backen bei mir relativ klebrig war habe ich beide Seiten mit Puderzucker bestäubt. Sieht sehr gut aus.
Danke für das schöne Rezept, ein Bild kommt.
Liebe Grüße
mostoles
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