Henglein
Rama Cremefine
| Holunderblüten - Likör
| 3 große | Holunderblütendolden |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 200 g | Zucker |
| 800 ml | Wasser |
| 200 ml | Schnaps (Alkokol 96%) |
Zubereitung
Holunderblüten abspülen, abtropfen lassen. Grobe Strünke entfernen.
Dann die Holunderblüten mit der Mischung aus Wasser und Zitronensaft in einem Topf zugedeckt 24 Std. ziehen lassen. (Es eignet sich natürlich auch ein großes Weckglas mit Deckel.)
Danach abseihen.
Nun die Flüssigkeit mit dem Zucker aufkochen und durch ein Kaffeefilter abfiltrieren (damit im fertigen Likör keine Schwebestoffe mehr stören).
Nach dem Abkühlen von der Flüssigkeit 800ml abmessen und den Alkohol zumischen.
Dieser Likör kann pur getrunken oder auch mit Sekt aufgefüllt werden.
Dann die Holunderblüten mit der Mischung aus Wasser und Zitronensaft in einem Topf zugedeckt 24 Std. ziehen lassen. (Es eignet sich natürlich auch ein großes Weckglas mit Deckel.)
Danach abseihen.
Nun die Flüssigkeit mit dem Zucker aufkochen und durch ein Kaffeefilter abfiltrieren (damit im fertigen Likör keine Schwebestoffe mehr stören).
Nach dem Abkühlen von der Flüssigkeit 800ml abmessen und den Alkohol zumischen.
Dieser Likör kann pur getrunken oder auch mit Sekt aufgefüllt werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Kira4 
sagt:
sagt: 11.06.2005 14:56
Hallo !!
Ich nehme mehr Blüten.
Ist es nicht knapp, nur 3Stück??
LG Brigitte
Ich nehme mehr Blüten.
Ist es nicht knapp, nur 3Stück??
LG Brigitte
Yrdyl 
sagt:
sagt: 11.06.2005 18:22
@uevers: von Kandis rate ich hier ab. Der Karamell-artige Eigengeschmack passt imho nicht zu dem frisch-säuerlichen Aroma des Likörs und schränkt die Verwendung zum Mixen (z.B. mit Champagner) ziemlich ein. Sekt mit Kandis muss nicht sein gell?
@ Kira4: Gerade bei Holunder gibt es Sorten mit riesigen Blütendolden oder mit recht kleinen. Deswegen schrieb ich "große". Ansonsten sind natürlich entsprechend mehr kleine zu nehmen. Zu viel kann es nicht werden.
LG Yrdyl
@ Kira4: Gerade bei Holunder gibt es Sorten mit riesigen Blütendolden oder mit recht kleinen. Deswegen schrieb ich "große". Ansonsten sind natürlich entsprechend mehr kleine zu nehmen. Zu viel kann es nicht werden.
LG Yrdyl
Caddy23 
sagt:
sagt: 01.07.2005 15:10
Hallo zusammen!
Ich habe auch gerade Sirup hergestellt. Habe auf 1 Liter Wasser gut 20 Dolden genommen! 3 Zitronen, 20g Ascorbinsäure (Vitamin C) und 1kg weißen Zucker.
Schmeckt genial gut! Den Sirup muss man dann natürlich verdünnen, bevor man Alkohol hinzufügt. ;-)
Liebe Grüße und guten Appetit!
Caddy
Ich habe auch gerade Sirup hergestellt. Habe auf 1 Liter Wasser gut 20 Dolden genommen! 3 Zitronen, 20g Ascorbinsäure (Vitamin C) und 1kg weißen Zucker.
Schmeckt genial gut! Den Sirup muss man dann natürlich verdünnen, bevor man Alkohol hinzufügt. ;-)
Liebe Grüße und guten Appetit!
Caddy
sahnelinchen
sagt:
sagt: 17.06.2009 22:18
Hallo ihr :)
habe heute nachmittag die Holunderblüten mit dem Wasser und dem Zitronensaft angesetzt und zusätzlich noch einige hauchdünn geschnittene Scheiben frischen Ingwer hinzugegeben. Ich habe auch mehr Holunderblütendolden genommen (auf 1 Liter Wasser ca. 10 mittelgroße). Zudem würde ich empfehlen, die Blüten nicht abzuwaschen. Dabei geht so viel Aroma verloren und das Ganze wird danach sowieso gekocht. Ich prüfe immer nur, ob nicht irgendwelche Insekten an den Blüten sind. Am besten sammelt man sie auch möglichst dann, wenn das Wetter richtig schön sonnig und trocken ist.
Sonnige Grüße =) Sahnelinchen
habe heute nachmittag die Holunderblüten mit dem Wasser und dem Zitronensaft angesetzt und zusätzlich noch einige hauchdünn geschnittene Scheiben frischen Ingwer hinzugegeben. Ich habe auch mehr Holunderblütendolden genommen (auf 1 Liter Wasser ca. 10 mittelgroße). Zudem würde ich empfehlen, die Blüten nicht abzuwaschen. Dabei geht so viel Aroma verloren und das Ganze wird danach sowieso gekocht. Ich prüfe immer nur, ob nicht irgendwelche Insekten an den Blüten sind. Am besten sammelt man sie auch möglichst dann, wenn das Wetter richtig schön sonnig und trocken ist.
Sonnige Grüße =) Sahnelinchen
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- backen
- likör - obst (aus)
- Liköre/Mixgetränke
- Geschenke aus der Küche
- Pralinen
- likör
- Haltbarmachen
- Platzchen/Pralinen/Geschenke
- Öle, Essig, Liköre ..........
- Getränke
Weitere Rezeptsammlungen
benutzt du für deinen Likoer normalen Zucker oder nimmst du Kandis? Also wenn ich Aufgesetzten mache nehme ich Kandis!
Liebe Grüße Uschi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten